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El País
Sisón, el obrador asturiano que elabora panes de trigos antiguos: “La gente mayor nos dice que hacía mucho que no comían un pan así” 21 October 2026 at 04:25

Sisón, el obrador asturiano que elabora panes de trigos antiguos: “La gente mayor nos dice que hacía mucho que no comían un pan así”

El País

By: María Arranz

21 October 2026 at 04:25

El sisón es un ave pequeña que suele rondar los campos de cereal y los pastizales en busca de alimento, aunque a causa de los cambios que se han producido en nuestros paisajes agrícolas en las últimas décadas, cada vez resulta más difícil de ver. Este ave puede remitirnos, también, al nombre en asturiano de una ciudad española: Xixón. Ya que el obrador de pan de Paloma Martín y Pieter Verdonckt se ubica en esta ciudad y que ambos tienen vínculos con el mundo agrícola y forestal, decidieron que no había mejor nombre para su proyecto que Sisón (Marqués de Casa Valdés, 39, Gijón).

Obrador Sisón — Detalle de una de las hogazas de obrador Sisón.

Obrador Sisón — Pan de centeno.

Obrador Sisón — Hogazas de semillas.

Obrador Sisón — Pan listo para la venta, en el obrador Sisón.

Obrador Sisón — Pieter Verdonckt y Paloma Martín, propietarios del obrador Sisón.

Received — 10 September 2026 ⏭

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Una tribu de la Edad del Bronce en Polonia ya comía un cereal traído de China cuando Roma ni siquiera se había fundado 10 September 2026 at 11:27

Una tribu de la Edad del Bronce en Polonia ya comía un cereal traído de China cuando Roma ni siquiera se había fundado

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By: Guillermo Carvajal

10 September 2026 at 11:27

Hacia el año 1590 a.C., más de ochocientos años antes de que Roma existiera siquiera como aldea y con Tutankamón todavía sin nacer, un puñado de personas en el sureste de Polonia empezó a comer un cereal que no era suyo. No procedía de los campos que sus vecinos llevaban generaciones cultivando ni de ninguna […]