Aunque para algunos consumidores todavía puede resultar novedoso, el kéfir ocupa ya un lugar habitual en la zona refrigerada de los supermercados, junto a los yogures. Esta proximidad puede llevar a confundir ambos productos, pese a que son diferentes: el kéfir es una leche fermentada con presencia de bacterias y levaduras.
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Estamos en plena temporada de mangos nacionales, algo que se nota porque a) puedes comprarlos en la frutería sin tener que vender un órgano ni masticar hebras durante tres horas y b) no vienen en avión desde la otra punta del mundo –igual que los aguacates–, así que es el momento perfecto para disfrutar de ellos de todas las maneras posibles. En sopas frías para estos días aún calurosos, a mordiscos tal cual, en ensalada, chutney, con limón, sal y chile, en tartaletas de hojaldre, helados o como se te ocurra.
Danone vuelve al crecimiento en España gracias a Alpro, el kéfir y los productos enfocados a la salud, mientras reduce su dependencia del yogur básico, una categoría copada mayoritariamente por las marcas blancas, sobre todo tras la crisis inflacionaria que se desató entre 2022 y 2023. Así lo ha expuesto el presidente de la compañía alimentaria para el mercado de Europa, Oriente Próximo y África, Pablo Perversi, en su intervención en el Congreso Aecoc de gran consumo que se celebra en Sevilla.
Persán, compañía industrial dedicada principalmente a la fabricación de jabones, detergentes y otros productos de limpieza para el hogar y el cuidado personal, prevé que la integración de la suiza Mibelle Group esté completa en 2027, según ha avanzado la presidenta de la compañía, Concha Yoldi, que ha apuntado su desembarco en Latinoamérica. En concreto, Yoldi ha destacado que la firma está inmersa en esta integración entre dos "culturas diferentes" como la andaluza y suiza. "En 2027 estará hecha totalmente la integración y la forma de afrontarla es hacerla de forma muy respetuosa", ha indicado durante su participación en el 41º Congreso Aecoc de Gran Consumo. De esta forma, con la adquisición de la firma suiza, Persán refuerza su posición como uno de los principales actores del continente en marcas de distribuidor y de fabricante. Actualmente, cuenta con una estructura industrial compuesta por ocho plantas en Europa y Estados Unidos.
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