El desarrollo de un programa de turismo de experiencias gastronómico y agroalimentario y el fomento de la participación de empresas centra la colaboración de la Federación Empresarial Segoviana (FES) y la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Segovia con el Centro de Transferencia del Conocimiento (CTC). Cada uno de los convenios suscritos con la Diputación Provincial está dotado con 50.000 euros. Una rúbrica que ha protagonizado el presidente de la institución provincial, Miguel Ángel de Vicente, junto a sus homólogos de las respectivas entidades adheridas, Andrés Ortega y María José Tapia.

El acuerdo con la patronal provincial se orienta a la promoción y coordinación de la participación de empresas del sector cárnico en el CTC, “lo que nos obliga a ser ambiciosos y asegurar que aportamos potencia y soluciones reales a cada eslabón de la cadena de valor". Una acción que debe abarcar toda esa cadena de valor, pero también de los subsectores vinculados, así como el fomento de la participación del tejido empresarial de la provincia en las actuaciones y eventos que se realicen en el ámbito del CTC.

Por su parte, la FES se compromete a la pre-prospección y captación empresarial, mediante la identificación y elaboración de un listado de empresas pertenecientes a los subsectores cárnicos y su cadena de valor integral, para agilizar su incorporación al CTC. También a la detección de necesidades tecnológicas de I+D, cooperar con la Diputación y Animal Data Analytics en las actuaciones de comunicación, publicidad, eventos y difusión de los resultados de investigación del CTC; y a la difusión de actuaciones y transferencia del conocimiento.

Por eso, De Vicente insistió en que este centro "no nace para ser una iniciativa aislada, sino para convertirse en el verdadero núcleo de innovación, digitalización y sostenibilidad que nuestro sector cárnico necesita”. Con la firma de estos convenios, “sumamos el músculo, la experiencia y la capilaridad de la FES y de la Cámara de Comercio, pues estamos convencidos de que la colaboración público-privada es la única vía para generar verdaderas sinergias que redunden en el crecimiento económico y en la retención del talento joven en nuestros municipios".

Así, Ortega consideró el CTC como una iniciativa “estratégica para afianzar la actividad económica vinculada al sector agropecuario y alimentario de Segovia. Su orientación al sector cárnico y a toda su cadena de valor permite conectar la producción agrícola y ganadera con la transformación industrial y la comercialización. Acercar la investigación a las necesidades de nuestras empresas es fundamental para mejorar su competitividad, aprovechar mejor los recursos y generar mayor valor añadido en la provincia”.

Además, recalcó que el reto es conseguir que ese conocimiento “se traduzca en soluciones prácticas, accesibles también para las pequeñas y medianas empresas, que ayuden a modernizar los procesos, impulsar la sostenibilidad y abrir nuevas oportunidades de negocio”. "La colaboración entre administraciones, universidades y tejido empresarial debe servir para consolidar las empresas existentes, atraer inversiones y facilitar la incorporación de profesionales y el relevo generacional. Fortalecer estos sectores significa sostener empleo en nuestros pueblos y ofrecer oportunidades para que las personas puedan desarrollar en ellos su proyecto profesional y de vida”, afirmó.

Catálogo de rutas y talento joven

Por otro lado, la Cámara de Comercio se unió con la institución provincial para promover un programa de turismo experiencial agroalimentario y gastronómico dirigido al sector cárnico, con trazabilidad digital garantizada. A su vez, se compromete a diseñar un catálogo de rutas vivenciales ‘de la granja a la mesa’, clasificadas por tipologías de carne; a captar, adherir y movilizar a la red HORECA provincial para su integración en el marketplace tecnológico del CTC; y a realizar visitas auditorías de aptitud turística a granjas e industrias participantes para evaluar su viabilidad de apertura al público.

Asimismo, la Cámara se encargará de canalizar el talento joven y el relevo generacional, gestionando de manera preferente las ofertas prácticas formativas y de empleo de las empresas del CTC a través de bolsas de trabajo y de ferias de formación profesional. Finalmente, se incluirá la promoción en redes y el lanzamiento de retos de innovación abierta, con metas a cumplir dentro del turismo experiencial.

Por ello, su presidenta María José Tapia, afirmó que para la entidad cameral la colaboración en el desarrollo de este proyecto de Diputación "está perfectamente alineada con nuestra vocación de contribuir al desarrollo socioeconómico de la provincia y a incrementar la competitividad de las empresas, y hacerlo además en una actividad tan amplia, diversa y con tanto potencial como el sector cárnico. Vamos a dar un paso importante, además, para aprovechar su potencialidad turística, aspecto que aún está poco desarrollado”.

A su vez, la delegada territorial de la Junta en Segovia, Raquel Alonso, también presente en el acto, valoró que esta rúbrica implica “la constatación de que, si las instituciones y el tejido empresarial van de la mano, las oportunidades se pueden transformar en realidades”. Así, aplaudió una alianza orientada al “futuro de nuestra economía, para acercar la innovación y la tecnología a las empresas, especialmente las del medio rural, sumando capacidades, experiencia y conocimiento del territorio”.