El otoño avanza y las noches comienzan a ganar terreno progresivamente en toda España. Tras el paso de la Luna de la Cosecha en septiembre, el cielo de octubre se prepara para recibir la conocida como Luna del Cazador, el segundo plenilunio de la estación otoñal y la última cita lunar antes de que arranquen las esperadas superlunas de final de año.
A lo largo de este mes de octubre, el satélite completa su trayectoria habitual a través de sus distintas fases. El ciclo comenzó a avanzar con el cuarto menguante del sábado 3 de octubre, dejando atrás una fase idónea para observar relieves y cráteres gracias al juego de sombras en la superficie lunar. Pocos días después, el sábado 10 de octubre, tuvo lugar la luna nueva bajo la constelación de Libra. Regaló las noches más oscuras del mes para contemplar la Vía Láctea y objetos del cielo profundo.
La Luna se encuentra ahora en pleno cuarto creciente tras haber alcanzado esta fase el pasado domingo 18 de octubre. Desde entonces, el disco lunar se muestra cada noche con mayor luminosidad en el firmamento nocturno, encarando la recta final hacia el momento culminante del mes.
La Luna del Cazador alcanzará su punto de máxima iluminación en la madrugada del lunes 26 de octubre a las 05:11 horas (hora peninsular española). Se posiciona, astronómicamente, en la constelación de Aries, cerca de las estrellas Sheratan y Hamal.
Sin embargo, no es necesario trasnochar hasta esa hora exacta para disfrutar del espectáculo. El disco lunar se percibirá prácticamente completo y muy brillante durante varias noches consecutivas, especialmente entre la noche del sábado 24 y la del lunes 26 de octubre.
Este plenilunio coincidirá además con el cambio de hora al horario de invierno en España. Durante la madrugada del domingo 25 de octubre, los relojes se retrasarán de las 03:00 a las 02:00 horas, regalando una hora extra de descanso y de cielo nocturno en las vísperas del momento culminante del satélite.
El término "Luna del Cazador" no implica que el disco lunar modifique su estructura o adquiera un color distinto al habitual. Esta denominación proviene de las antiguas tradiciones agrícolas y ganaderas del hemisferio norte, popularizadas por los pueblos nativos de Norteamérica y consolidadas en el campo europeo.
Se define astronómicamente como la primera luna llena que sucede inmediatamente después de la Luna de la Cosecha. Tras la recogida del maíz y los cultivos en septiembre, los campos quedaban despejados y la vegetación se reducía, dejando expuestos los rastrojos. La brillante luz nocturna del plenilunio de octubre permitía a los cazadores prolongar su actividad durante la noche para rastrear animales con mayor facilidad y acumular reservas de carne antes de las primeras heladas y el duro invierno.
Aunque la iconografía clásica de la noche de difuntos suele representarse con un enorme disco brillante en el cielo, el 31 de octubre no habrá luna llena. En la noche de Halloween habrán transcurrido cinco días desde el plenilunio. Por ello, el satélite se encontrará en fase gibosa menguante (con cerca de dos tercios de su superficie iluminada).
Además, saldrá bien entrada la noche cerca de la estrella Pólux en Géminis, dejando las primeras horas de la velada con cielos oscuros para las celebraciones. Para volver a vivir una luna llena coincidiendo exactamente con la noche de Halloween habrá que esperar hasta el año 2039.
Para disfrutar de la experiencia al máximo y capturar buenas imágenes de este plenilunio en España, conviene tener en cuenta estas recomendaciones:
La Luna del Cazador no se considera astronómicamente una superluna, ya que no coincide de forma estricta con el perigeo lunar (el punto de mayor acercamiento físico a la Tierra en este mes). No obstante, este plenilunio sirve de umbral para el tramo final del año en un otoño de casi 90 días de duración que no registrará ningún eclipse.
Tras el plenilunio de octubre, la cuenta atrás se activará para recibir las dos únicas y esperadas superlunas del año 2026. La primera será la Superluna del Castor (24 de noviembre), y la segunda será la Superluna Fría (24 de diciembre). En esos días, el satélite sí rozará su punto más cercano a nuestro planeta para despedir el año por todo lo alto.
Aún estamos en octubre y Peldanyos ya tiene turrones en el supermercado. El creador ha anunciado que dos variedades de su marca Sugar Papi han llegado a las tiendas físicas de Carrefour. Son los primeros turrones de esta campaña que se podrán comprar allí, según cuenta en un vídeo publicado en sus redes sociales.
Uno está inspirado en los rollos de canela; el otro mezcla palomitas caramelizadas y queso. Son sabores poco habituales para este dulce, pero Peldanyos ha querido sacarlos antes de que empiece la Navidad. Advierte, además, de que se venderán hasta agotar existencias. Eso significa que puede haber diferencias de disponibilidad entre tiendas.
El propio creador bromea con lo pronto que llegan a los estantes: son "los turrones que marcan el inicio de la Navidad", dice, aunque todavía falten semanas para diciembre. En su explicación no da un precio ni asegura que estén disponibles en todos los Carrefour.
El turrón de cinnamon roll lleva almendra, canela, chocolate, caramelo y hojaldre. Al abrirlo se ven pequeños rollos de canela dentro de la tableta. Peldanyos lee los ingredientes del envase, parte una porción y la prueba ante la cámara. Le gusta especialmente el toque crujiente del hojaldre, aunque esa valoración, naturalmente, es la del creador de la marca.
La segunda tableta vuelve a juntar palomitas y queso, una mezcla con la que Sugar Papi ya había trabajado. Esta receta incluye maíz y queso con chocolate y caramelo, palomitas caramelizadas y tofe de fruta de la pasión. Peldanyos cuenta que dudó antes de añadir ese toque de fruta, pero terminó convencido de que encajaba. También aclara que no es el mismo turrón de palomitas con parmesano que lanzó anteriormente.
Quien haya pasado estos días por un supermercado quizá ya se haya cruzado con calendarios de Adviento y otros productos navideños. Estos turrones se suman a ese adelanto, con una diferencia para los seguidores de Peldanyos: podrán encontrar dos productos de Sugar Papi en una tienda física antes de que llegue diciembre.
Habrá más sabores, aunque todavía no los ha enseñado. "Cuando entremos en fechas navideñas van a venir muchos más turrones", adelanta. Según explica, solo estas dos variedades llegarán a tiendas físicas. Los siguientes serán distintos en forma, textura y composición; por ahora no ha dado fechas para presentarlos ni ha aclarado dónde podrán comprarse.
Para quienes siguen sus vídeos, el supermercado es un lugar familiar. Peldanyos ha compartido otras veces su búsqueda y prueba de novedades de comida. Ahora les toca a sus propios turrones estar en el lineal, y ha pedido a quienes los prueben que le cuenten qué les parecen antes de mostrar el resto de la colección.
En su vídeo de Instagram, Peldanyos señala a Carrefour como el punto de venta físico de estos dos turrones y recuerda que estarán a la venta hasta fin de existencias. No ofrece una lista de establecimientos ni un precio, así que conviene comprobar la disponibilidad en la tienda antes de ir a por un sabor concreto.
© Difoosion
En la última Feria Nacional del Tomate Antiguo de Polanco, celebrada en Cantabria el pasado verano, el agricultor y bombero forestal Emilio Medina (27 años, Villalcázar de Sirga, Palencia) se alzó con el premio al mejor tomate de España con la variedad Negro del Escorial. En el mismo certamen también se llevó el reconocimiento al mejor tomate internacional gracias a su ejemplar de Ananas Noir, una variedad de origen francés. Pero no era la primera vez. El año pasado regresó a su casa del mismo concurso con nueve premios y, con esos, tiene ya en su haber una veintena que avalan el trabajo de recuperación de semillas que lleva a cabo desde su pequeña huerta en su pueblo de Tierra de Campos.
© Mirta Rojo (EL PAÍS)
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Exótico por fuera, nutritivo por dentro. El kiwi llegó a la cumbre de Hollywood, convirtiéndose en un fetiche gastro de la élite de Los Ángeles. En cuanto cruzó la frontera en los setenta, los chefs y bartenders de la ciudad cayeron rendidos ante este fruto de aspecto psicodélico y notas cítricas, utilizándolo para darle un toque de excentricidad a pasteles y cócteles. En una cultura obsesionada con la belleza y el bienestar, sus credenciales nutricionales terminaron de blindar su estatus: en ese corazón tierno había un tesoro de bajas calorías y una alta concentración de fibra, potasio y antioxidantes.
© Juan Alejos. Cortesía de Zespri
La lechuga y el atún o el bonito hacen buena pareja, y eso lo sabemos desde que se inventó la ensalada mixta allá por el Pleistoceno. Nada que objetar a ese clasicazo, que nos ha acompañado en tantísimas comidas y siempre funciona cuando está bien hecho, pero como también estamos por la innovación, reivindicamos a la vez las fórmulas que se salen de lo corriente. Hace unos años ya publicamos tres ensaladas de lechuga que no son la de siempre. Hoy volvemos a la carga con una receta que une esta verdura con sus amigos el bonito y las aceitunas, y la refresca con un aliño de limón y tomillo.
© Mikel López Iturriaga | UNTO
Han trabajado durante dos años para crear unas galletas, bautizadas como Leonoras en honor de la Princesa de Asturias. No son pasteleros ni cocineros, sino ingenieros. José Manuel Monje, de 62 años, nacido en Madrid pero criado en Oviedo y titulado en Ingeniería de Minas, y Enrique Ortea (Oviedo, 49 años), ingeniero mecánico, ambos profesores de la Fundación Masaveu de Formación Profesional, el mismo centro en el que se formaron, han querido rendir homenaje a Leonor de Borbón. “Empezamos a darle vueltas a cómo podíamos rendirle homenaje. Como formadores, vemos en los jóvenes con los que tratamos a diario una falta de valores y pensamos que la Princesa de Asturias podía ser un referente. Nos llama la atención su esfuerzo, responsabilidad, constancia e ilusión, valores que apreciamos cada vez menos entre los jóvenes y que creemos que conviene reivindicar”, explica al otro lado del teléfono Ortea, después de presentar públicamente este dulce en un acto celebrado este martes en la Cámara de Comercio de Oviedo. A su lado está Monje, su compañero en esta aventura, que comenzó durante una conversación de pasillo coincidiendo con la celebración de los Premios Princesa de Asturias. “A los dos nos gusta la repostería y, como decimos en Asturias, somos llambiones (golosos), así que nos decidimos por una pasta florentina crocante, en la que sustituimos la almendra por la avellana para mantener la tradición de nuestra tierra”, prosigue Ortea.
Las Leonoras se suman a una larga tradición de productos gastronómicos bautizados con nombres regios. La reina Letizia tampoco es ajena al mundo de la repostería, y menos aún en su tierra. Tiene sus propias pastas, conocidas como Letizias o Corazones de Letizia, creadas en 2004 por el confitero Ángel Ampudia, de la pastelería La Veguina, en Ribadesella, con motivo de la boda de los entonces príncipes de Asturias. Están elaboradas con mantequilla y almendra.
Antes llegaron otros dulces inspirados en reinas. Es el caso de las Cristinas, vinculadas a la figura de María Cristina de Borbón, cuarta esposa de Fernando VII y regente durante la minoría de edad de Isabel II. La coca Cristina, típica de la Comunidad Valenciana y elaborada con almendra, alcanzó gran popularidad en el siglo XIX. También están las Cristinas de San Blas, propias de Cataluña y Aragón, similares a los bollos suizos, o las de Jaén, una versión distinta elaborada con manteca de cerdo, aceite de oliva, harina, huevos, ralladura de limón y canela, entre otros ingredientes.
Y están las Fabiolas, creadas en homenaje a Fabiola de Mora y Aragón con motivo de su boda con el rey Balduino de Bélgica en 1960. En su honor se bautizó la barra de pan Fabiola, muy popular en Castilla y León, especialmente en Palencia, donde los panaderos adaptaron el tradicional pan candeal a un formato de barra. También lleva su nombre el bizcocho Fabiola, típico de la Comunidad Valenciana, especialmente de Altea, y presente asimismo en Cataluña. Se trata de un bizcocho jugoso, bañado en almíbar y elaborado con coco rallado y almendra.
“Hay que dejar de hablar de cambio climático y empezar a hablar de realidad climática”, afirma Bárbara Sebastián, ingeniera agrónoma que trabaja con bodegas de toda la península. Un cambio es algo que está en curso, que todavía parece lejano o reversible. Lo que vivimos en viticultura es una realidad.
© Europa Press News (Europa Press via Getty Images)
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