Solo se necesita un ingrediente para que la salsa de tomate no quede ácida. Los amantes de los platos dulces están de enhorabuena porque tendrán la posibilidad de disfrutar de la preparación sin tener que añadir azúcar, un alimento que en exceso puede ser perjudicial.

El tomate es un alimento que combina con todo y es un ingrediente muy utilizado en la cocina mediterránea. Pastas, pizzas, pescado o pollo, se cocinan con ella. Sin embargo, su acidez natural puede producir un sabor demasiado intenso para algunas personas e, incluso, favorecer molestias digestivas.

La cantidad recomendada es un cuarto de cuchara para toda la olla

A diferencia del azúcar, que solo disimula el gusto ácido mediante el dulzor, el bicarbonato actúa como una sustancia alcalina que reacciona de forma química con los ácidos del tomate. Ese proceso eleva el pH de la salsa y reduce su acidez real, en lugar de enmascararla. Esta técnica resulta útil cuando se trabaja con tomates en conserva, cuyo nivel de acidez varía según la marca y la época de cosecha.

La incorporación debe hacerse hacia el final de la cocción: se agrega la pizca de bicarbonato, se revuelve con suavidad y se deja que la reacción, que puede generar pequeñas burbujas, se complete antes de probar la preparación. Si la acidez persiste, se puede sumar una cantidad mínima adicional, aunque los expertos advierten que un exceso deja un sabor amargo que arruina el resultado final. Una cucharadita completa de bicarbonato aporta cerca de 1.260 miligramos de sodio, por lo que el cuarto de cucharadita recomendado suma unos 315 miligramos a toda la olla, un dato a considerar para quienes controlan su ingesta de sodio.

Otros trucos para bajar la acidez, aunque menos efectivos que el bicarbonato

El azúcar sigue siendo el recurso más extendido en las cocinas caseras: una cucharadita suele bastar para suavizar el sabor ácido de la salsa. Sin embargo, su efecto es solo perceptivo, ya que el dulzor tapa la acidez sin modificarla a nivel químico, a diferencia de la reacción que produce el bicarbonato.

Otras alternativas también aportan mejoras parciales. La elección de tomates maduros de buena calidad ofrece de entrada un equilibrio más favorable entre dulzor y acidez. Agregar zanahoria rallada o cebolla bien cocida suma dulzor natural a la preparación, mientras que cocinar a fuego bajo durante un tiempo prolongado concentra los sabores y mejora la textura, aunque no reduce la acidez de forma química.

Ningún método iguala la precisión del bicarbonato de sodio: mientras el resto de los trucos dependen de la calidad de los ingredientes o del tiempo de cocción, esta técnica permite corregir el sabor de manera puntual y controlada, con una cantidad mínima y un efecto verificable en el pH de la salsa.

Una azafata de tierra advirtió sobre uno de los motivos más frecuentes de denegación de embarque en los vuelos con destino a Reino Unido, la falta de la ETA (Autorización Electrónica de Viaje en español). La trabajadora, identificada en redes sociales como Carinne, relató su experiencia en un vídeo a través de @iam_casy, donde comparte de forma habitual el día a día de su trabajo.

“Por desgracia, hay que denegarle el embarque a la gente”, afirmó Carinne en el vídeo, publicado tras gestionar un vuelo con destino a Londres. La azafata explicó que el trámite del ETA se ha convertido en “un quebradero de cabeza” para numerosos pasajeros que desconocen su obligatoriedad o que no lo renuevan tras cambiar de pasaporte.

El mensaje llega en un momento en que Reino Unido ha intensificado los controles de esta autorización, en vigor desde febrero de 2026. La exigencia afecta a los nacionales de la Unión Europea, entre ellos los ciudadanos españoles, que hasta hace poco podían entrar al país solo con el pasaporte en regla.

El error del pasaporte que deja a los viajeros en tierra

El ETA no funciona como un documento físico, sino como una autorización digital vinculada de forma directa al número de pasaporte con el que se solicitó. Esta característica es la que genera más confusiones entre los viajeros, según advirtió Carinne en su testimonio. “Cambiad el pasaporte, número de pasaporte, también renovadlo”, insistió la azafata, en referencia a un error que repite con frecuencia entre los pasajeros que gestiona.

Si el documento de viaje se renueva después de haber tramitado el ETA, la autorización pierde su validez de forma automática, aunque el plazo de dos años no haya expirado. El propio Gobierno británico señala que, si el pasaporte ha caducado o cambiado, es necesario solicitar un nuevo ETA.

“Si no, os podéis quedar en tierra, de verdad os lo digo”, resumió Carinne, que recomendó a quienes planean viajar a las islas británicas hacerlo “con tiempo” para evitar sorpresas en el mostrador de embarque.

Cuánto cuesta el ETA y cómo solicitarlo con antelación

La solicitud del ETA se realiza a través de la web oficial del Gobierno británico o de su aplicación móvil. El trámite requiere los datos del pasaporte, una fotografía reciente y el pago de una tasa de 16 libras esterlinas, aproximadamente 18,50 euros, por cada solicitante. El Ejecutivo recomienda no dejar la gestión para el mismo día del vuelo, dado que la resolución puede demorar hasta tres días hábiles, aunque la mayoría de los casos se procesan en cuestión de minutos.

Una vez aprobado, el documento queda asociado d digital al pasaporte utilizado en la solicitud, sin necesidad de imprimir ningún justificante, aunque se aconseja guardar una copia del correo de confirmación. La autorización tiene una validez de dos años o hasta la fecha de caducidad del pasaporte, lo que ocurra primero, y permite entradas múltiples al país para estancias de hasta 180 días por visita.

Las aerolíneas son responsables de verificar que cada pasajero cuenta con el ETA vigente antes de permitir el embarque, lo que explica los casos de denegación relatados por personal de tierra como Carinne. Reino Unido avanza, en paralelo, en la implantación de un sistema de control biométrico en 13 aeropuertos, aunque esta tecnología no sustituye los requisitos documentales vigentes para los viajeros procedentes de la Unión Europea.

Todavía quedan casi dos semanas para recorrer el paseo más artesano de todo Madrid, un plan que se puede disfrutar este fin de semana. Aunque su ubicación es temporal, el VIII Mercado de Artesanía de Otoño permanecerá en el Paseo de Recoletos hasta el 3 de noviembre, con 52 puestos de creadores que exhiben piezas únicas de cerámica, joyería, textil y marroquinería, entre otros oficios.

La feria, organizada por la Asociación Madrileña de Oficios Artesanos (AMOA), ocupa el tramo del paseo comprendido entre Cibeles y Colón, dentro del llamado Paseo del Arte. El acceso es gratuito y el horario se mantiene todos los días de 11:00 a 21:00 horas, lo que permite planificar la visita tanto entre semana como durante el fin de semana.

Un mercadillo pensado para quien busca piezas hechas a mano

Lejos de ofrecer objetos y productos de tiendas convencionales y que se pueden encontrar en cualquier sitio, la propuesta organizada por la asociación quiere acercar al público piezas únicas hechas a mano. La red de artesanos supera los 100 talleres en total con 30 oficios distintos.

De ese conjunto, más de ocho de cada diez proceden de la Comunidad de Madrid, mientras que el resto llega desde otras regiones españolas en calidad de invitados. El peso mayoritario de los talleres madrileños convierte a la feria en un punto de encuentro con la producción local, más allá del interés puramente comercial.

La vinculación con AMOA aporta además un filtro de calidad para el visitante. La entidad respalda que las piezas a la venta correspondan a autoría propia y a procesos artesanales reales, lo que descarta la presencia de artículos de reventa o de fabricación industrial presentados como hechos a mano.

Actividades para ver a los artesanos trabajar en vivo

El mercado no se limita a la venta de piezas. En varios puestos, los artesanos trabajan delante del público, y el cuero y la bisutería figuran entre los oficios que suelen verse en acción en ediciones anteriores de la feria. Al lado de cada demostración están también las piezas ya terminadas, listas para comprar.

Ver el proceso completo, del material en bruto a la pieza acabada, es uno de los momentos más atractivos de la visita. Además, hay charlas donde los artesanos cuentan cómo trabajan y qué historia hay detrás de su oficio.

Una apuesta que recupera la tradición y la artesanía

Los puestos reúnen trabajos en cerámica, bisutería, joyería en plata y bronce, piezas de marroquinería y cuero, tallas y objetos de madera, encuadernación, esmaltes a fuego, vidrio soplado, encaje de bolillos y decoración textil. También hay espacio para la cosmética natural, las flores prensadas y los juegos de fantasía e históricos elaborados a mano.

La preparación de la receta lleva dos horas, esfuerzo y técnica para cortar los ingredientes. Los mejores trucos de cocina dan su fruto y dan como resultado una comida deliciosa. Sin embargo, los minutos de disfrute de ese pollo al horno o ternera asada son unos pocos y en el fregadero queda una pila de cacharros con grasa que parece estar incrustada.

La bandeja de horno es uno de ellos y encima tiene algunos restos quemados que conllevarán rascar con una nana. Es uno de los retos de limpieza de todas las cocinas, pero no tiene por qué ser así.

Cris Etxebarría, conocida en TikTok como @brillaycocinaconcris, mostró en un vídeo un método para quitar esa suciedad sin productos agresivos ni necesidad de frotar con fuerza. La creadora de contenido, que acumula casi 30 mil seguidores en la plataforma, dedica sus publicaciones a compartir consejos y trucos del hogar.

En la grabación, Etxebarría parte de una bandeja en mal estado, con restos de grasa tan adheridos que ni siquiera un tenedor logra desprenderlos. “Ya veis que no sale ni con el tenedor y parece que no va a salir ni a la de tres”, explica la experta al mostrar el estado inicial del utensilio. A partir de ahí, detalla paso a paso la técnica que emplea para devolverle el aspecto original sin recurrir a químicos ni a un esfuerzo físico considerable.

El resultado, según se observa en el propio vídeo, deja la bandeja prácticamente como nueva en apenas diez minutos de espera y un breve pasaje de estropajo suave.

Así se elimina la grasa quemada del horno sin productos agresivos

El procedimiento que propone la especialista combina tres elementos habituales en cualquier cocina. El primer paso consiste en espolvorear una cucharada de bicarbonato de sodio sobre toda la superficie de la bandeja. A continuación, se añade una cucharada de jabón de platos por encima, de manera que ambos productos queden distribuidos sobre las zonas con grasa incrustada.

El siguiente paso resulta clave para que la mezcla actúe de forma correcta. “No hace falta que esté hirviendo, pero sí hace falta que esté muy caliente”, señala Etxebarría sobre el agua que se vierte después sobre el bicarbonato y el jabón. La combinación de ambos ingredientes con agua a alta temperatura genera una reacción que ayuda a aflojar la grasa quemada y despegarla de la superficie metálica.

Una vez cubierta la bandeja con esta mezcla, la recomendación es dejarla reposar durante unos diez minutos. Transcurrido ese tiempo, se retira toda el agua, que para entonces arrastra ya buena parte de la suciedad disuelta. “Ya veis cómo ha salido llena de grasa”, comenta la creadora mientras muestra el líquido oscuro que queda tras el reposo.

El paso final consiste en frotar la bandeja con un estropajo suave, sin necesidad de aplicar fuerza ni de recurrir a estropajos abrasivos que puedan dañar el metal. Después solo resta aclarar con agua para retirar los restos de bicarbonato y jabón. “La verdad que nos queda una bandeja prácticamente nueva”, resume Etxebarría al mostrar el resultado final del proceso.

La experta subraya que la eficacia del método radica precisamente en no requerir ni productos agresivos ni un esfuerzo de frotado intenso. “Así es como ha quedado la bandeja de horno, sin frotar, sin productos agresivos y en nada, en diez minutos”, concluye en el vídeo publicado en su cuenta de TikTok, donde continúa compartiendo trucos similares orientados al cuidado y la limpieza del hogar.

Este fin de semana, como cada año, los relojes en España se atrasarán una hora en la madrugada del sábado al domingo. Este cambio se produce desde hace más de un siglo y nació como una forma de ahorrar energía. A la par, se abre el debate de si tiene sentido cambiar la hora dos veces al año.

Mientras en España y el resto de la Unión Europea la discusión sigue sin resolverse, al otro lado del Atlántico una región ya tomó la decisión de terminar con el cambio de hora por su cuenta. Lo hizo este mismo año, sin esperar el acuerdo de sus vecinos más cercanos.

Se trata de Columbia Británica, la provincia canadiense de la costa del Pacífico que adoptó el horario de verano de forma permanente. Su experiencia, apenas ocho meses después del cambio, empieza a mostrar algunas de las consecuencias que España todavía no ha tenido que afrontar.

Siete años de espera y un arrepentimiento que ya anticipan los expertos

El parón de horario de la Columbia se aplicó este 2026 en primavera. Sin embargo, la provincia aprobó en 2019 una ley para eliminar el cambio de hora y con un respaldo del 93% de los participantes del territorio en una consulta pública, es decir, 223.000 personas.

El gobierno, sin embargo, prefirió esperar a que Washington, Oregón y California adoptasen la misma medida antes de activarla, dado el peso de las relaciones comerciales con esos estados.

La espera se prolongó más de lo previsto. Varias iniciativas legislativas en esos territorios de Estados Unidos quedaron condicionadas a una autorización del Congreso que nunca llegó. “Y esperamos, y esperamos, y esperamos, así que finalmente decidimos avanzar por nuestra cuenta”, resumió el premier David Eby en una entrevista con NPR. El anuncio se produjo el 2 de marzo de 2026 y los relojes avanzaron por última vez el 8 de marzo. Este 1 de noviembre, cuando debía producirse el retroceso habitual, no habrá ningún cambio.

El contexto de tensión comercial con la administración del presidente de los Estados Unidos, Donald Trump, también tuvo peso en la decisión, según documentos internos revelados por la Investigative Journalism Foundation. Pero no todos ven con buenos ojos el resultado. Patricia Lakin-Thomas, profesora de biología de la Universidad de York, advirtió sobre los efectos de los amaneceres tardíos de invierno en el reloj biológico. “Predigo con confianza cierto arrepentimiento del comprador”, declaró al medio The Free Press, en referencia a los posibles problemas de sueño y concentración que podría traer la medida a largo plazo.

Cuándo se cambia la hora en España: fechas exactas del horario de invierno

España ya tiene fecha para su próximo cambio de hora, el último domingo de octubre, el día 25. La transición se producirá en la madrugada del sábado 24 al domingo 25, cuando a las 03:00 horas los relojes deberán retrasarse 60 minutos para marcar de nuevo las 02:00. El ajuste afecta a la Península, Baleares, Ceuta y Melilla, mientras que en Canarias el cambio se realiza a la 01:00, cuando serán de nuevo las 00:00. Ese domingo tendrá, oficialmente, 25 horas.