El pescado frito es uno de esos platos que se prepara en segundos en una sartén y tienes uno de los mejores sabores de Andalucía en unos minutos. Muchas personas que no toleran el gluten dan por perdida la posibilidad de realizar muchas recetas por el uso de la harina de trigo, sin contar con que existen alternativas accesibles.

El pescado frito es un bocado que cruje por fuera y se deshace por dentro, uno de esos placeres que no pasan de moda. Aunque esta preparación es un sello distintivo de Andalucía, su fama ha cruzado fronteras hasta instalarse en las cartas de toda España. La cocinera y nutricionista Ana Prieto propone ahora una versión diferente: cambia el rebozado clásico por harina de almendra y sustituye la fritura por el horno.

Receta de boquerones rebozados sin gluten al horno con harina de almendra

Esta receta transforma el pescado frito tradicional en una versión horneada y sin gluten. La técnica consiste en rebozar anchoas frescas del Cantábrico con huevo y una mezcla de harina de almendra especiada, para después cocinarlas en el horno con un chorrito de aceite de oliva.

El resultado es una cobertura ligeramente crujiente que sustituye al pan rallado o la harina de trigo, sin necesidad de sumergir el pescado en aceite caliente.

Tiempo de preparación

• El tiempo total ronda los 25 minutos.
• • Preparación: 10-15 minutos (limpieza, secado y rebozado).
  • Cocción: 10-12 minutos al horno.

Ingredientes

• 500 g de anchoas del Cantábrico frescas (limpias)
• 2 huevos
• 60-70 g de harina de almendra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Perejil fresco picado
• 1 pizca de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Limón

Cómo hacer boquerones rebozados sin gluten al horno, paso a paso

• Seca bien las anchoas con papel de cocina y añade una pizca de sal.
• Bate los huevos en un bol amplio.
• Mezcla la harina de almendra con el ajo en polvo, el perejil fresco picado y el pimentón dulce.
• Pasa las anchoas primero por el huevo y después por la mezcla de harina de almendra. Procura que queden bien cubiertas por todos los lados.
• Colócalas separadas sobre una rejilla con papel vegetal debajo. Esto evita que se humedezcan por el calor acumulado.
• Pulveriza un poco de aceite de oliva por encima de cada una.
• Hornea a 200 ºC durante 10-12 minutos. Dales la vuelta a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.
• Activa el grill los últimos minutos si quieres un acabado más dorado y crujiente.
• Añade un chorrito de limón justo antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde para 4 porciones como entrante o tapa.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 220 kcal aproximadamente
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 14 g
• Hidratos de carbono: 3 g
• Fibra: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Estos boquerones rebozados se conservan en la nevera hasta 2 días, en un recipiente hermético. Se recomienda recalentarlos en el horno o en la freidora de aire para recuperar su textura crujiente, ya que el microondas los dejaría blandos.

El municipio conserva una población de poco más de 150 habitantes, según los datos del ayuntamiento local. Se trata de uno de esos pueblos con encanto España que combinan arquitectura de piedra y madera con un entorno natural prácticamente intacto, alejado de las rutas turísticas más transitadas de la región.

David Muñoz, al frente de DiverXO, el único restaurante español con tres estrellas Michelin, mantiene un vínculo familiar con Huerta del Marquesado, un municipio situado en el corazón de la Serranía de Cuenca. El chef ha señalado en distintas entrevistas que vuelve a este pueblo cuando necesita alejarse del ritmo de la alta cocina.

La relación de Muñoz con la zona explica por qué se le ha visto en reiteradas ocasiones recorrer sus calles y visitar los establecimientos gastronómicos de los alrededores, en una comarca que se ha convertido en destino de referencia para quienes buscan pueblos pequeños para desconectar del ritmo urbano.

Qué ver en Huerta del Marquesado y su entorno natural

El pueblo forma parte del Parque Natural de la Serranía de Cuenca, un espacio protegido que engloba hoces fluviales, formaciones kársticas y bosques de tilos y acebos que alcanzan en este territorio su límite meridional en Europa.

Entre los recursos del municipio destaca el Molino del Batán, uno de los pocos molinos pañeros que continúan en funcionamiento en España, restaurado por el consistorio tras años de abandono. A unos 700 metros del casco urbano, el molino integra además varias esculturas del Paisaje Ilustrado, un proyecto artístico del escultor Luis Zafrilla que combina arte contemporáneo con la memoria del territorio.

El Ayuntamiento señala dos senderos de pequeño recorrido homologados, el PR-CU 38 o Sendero de los Arroyos, de 10 kilómetros, y el PR-CU 39 o Sendero de la Vega, de 7 kilómetros, ambos con dificultad baja o media. También es posible ascender al Collado Bajo, de 1.853 metros, la cota más elevada del término, recorrido cada año durante la Marcha Blume, evento senderista local.

La conexión familiar de David Muñoz con la Serranía de Cuenca

El chef ha explicado que sus raíces familiares lo vinculan directamente con esta zona de la provincia conquense, lo que convierte sus visitas en algo distinto a una escapada turística convencional. En declaraciones recogidas por medios especializados en gastronomía, Muñoz ha descrito el pueblo como un espacio donde logra desconectar por completo de la presión mediática y profesional que acompaña su actividad en Madrid.

Esta vinculación personal se suma al interés creciente por el turismo rural Castilla-La Mancha, una modalidad que la región promueve a través de la Dirección General de Turismo, Comercio y Artesanía como alternativa frente al turismo masivo. El perfil de la zona, con baja contaminación lumínica y escasa presión turística, favorece estancias orientadas al descanso y la observación de fauna, especialmente en otoño, cuando los bosques de la Serranía cambian de color.

Gastronomía y restaurantes cerca del pueblo de David Muñoz en Cuenca

El interés de Muñoz por la comarca se extiende a su oferta gastronómica. En la aldea cercana de Fuentelgato, los cocineros Álex Paz y Olga García dirigen un restaurante distinguido con un Sol Repsol, reconocimiento que valora el trabajo con producto local en un entorno rural de dimensiones reducidas.

Otra parada habitual es el restaurante Paloma II, regentado por los hermanos Artero Polo, donde el arroz con bogavante se ha convertido en uno de los platos más buscados por los visitantes que llegan a la zona siguiendo las recomendaciones del chef.

La cocina de la comarca se apoya en productos de temporada como las carnes de caza, el cordero y las setas, junto a recetas tradicionales como el morteruelo o los gazpachos manchegos, elaboradas con ingredientes de proximidad que reflejan la identidad culinaria de la Serranía Alta de Cuenca.

El bicarbonato de sodio tiene utilidad más allá de ser un ingrediente indispensable en el brebaje cuando nos ponemos malos o cuando queremos reducir la acidez de la salsa de tomate.

Muchos hogares guardan una caja de bicarbonato de sodio en la alacena como remedio para casi todo, aunque pocas de esas aplicaciones tienen respaldo real. Diego Fernández, ingeniero químico y creador de la cuenta de Instagram Renovando con Ideas, repasa cuáles son los usos del producto que efectivamente funcionan a la hora de limpiar la casa.

El especialista destaca tres aplicaciones con resultados comprobables, todas ellas pensadas para tareas domésticas sencillas, desde quitar manchas hasta eliminar malos olores. El resto de los trucos que suelen compartirse en redes sociales, asegura, responden más a la creencia popular que a un efecto real.

Fernández atribuye esta confusión al sesgo de confirmación, un mecanismo mental que lleva a las personas a convencerse de que un truco de limpieza funciona, aunque nunca lo hayan comparado con el mismo procedimiento sin bicarbonato de por medio.

Cómo usar el bicarbonato como limpiador abrasivo

Para quitar suciedad adherida en superficies duras, el truco más efectivo es convertir el bicarbonato en una pasta limpiadora. “Funciona como abrasivo. Tiene la ventaja de que es poco soluble en agua, así que puedes preparar una pasta con un poco de agua o con un poco de jabón líquido y usarlo como una pasta abrasiva limpiadora”, explicó Fernández en su perfil de Instagram.

El propio ingeniero aplica este método en las paredes de su casa y en el borde de la suela de los zapatos, dos superficies donde la suciedad suele resistirse a los productos líquidos tradicionales. La clave está en que los granos de bicarbonato no se disuelven del todo en agua, lo que permite frotar sin perder el efecto de arrastre que elimina la mugre.

Otro de los usos frecuentes en el hogar es colocar bicarbonato en zapatos sudorosos o en el fondo del cubo de la basura para reducir el mal olor. El producto absorbe la humedad y los lixiviados, lo que hace que esos olores se vuelvan menos intensos con el paso de las horas. “Puede absorber el sudor y los lixiviados, haciéndolos menos volátiles y disminuyendo un poco el mal olor”, detalló Fernández.

En la cocina, una pizca de bicarbonato en el agua de cocción también tiene un efecto comprobado. El cambio en el pH del agua acelera el ablandamiento de legumbres y vegetales, y además ayuda a que las verduras verdes conserven un color más vivo tras el hervido.

Fuera de estos tres casos, el ingeniero advierte que la mayoría de los demás usos que se le atribuyen al bicarbonato en el hogar no cuentan con una comprobación real. Según explica, el entusiasmo por este producto suele basarse en percepciones personales antes que en pruebas que confirmen su eficacia frente a limpiar sin él.

Las castañas llegan para quedarse. El otoño trae muchos productos de temporada, como las setas, las castañas, las alcachofas o las calabazas. Con ellos se pueden realizar una variedad casi infinita de recetas y también viene acompañado de un deseo de plantar en casa y que los alimentos perduren en un futuro.

Guardar las castañas que se han comprado en el supermercado en lugar de comerlas puede ser el inicio de algo propio. Stefano Gullotta lo explica en su canal de YouTube, L’Arca delle idee. En un vídeo detalla los trucos para hacer que las castañas germinen y el paso a paso para que una semilla se convierta en una planta.

El proceso no requiere técnicas especiales. Basta con elegir bien las castañas, aplicar algunos trucos caseros y tener paciencia durante las primeras semanas.

Con los cuidados adecuados, es posible ver el primer brote en una semana y, en poco más de un año, contar con una planta de unos 25 centímetros de altura.

Cómo elegir las castañas que van a germinar

No todas las castañas sirven para este experimento. Según Gullotta, deben estar intactas y sanas, sin grietas ni rastros de hongos o moho. La cáscara externa debe verse brillante y, al presionarlas, sentirse dura y llena.

El youtuber recomendó descartar de inmediato las que presenten agujeros, porque indican la presencia de un gusano en su interior. “De esta jamás va a brotar nada”, advirtió. También aconsejó evitar las más pequeñas, que producirán frutos diminutos, y las que tengan la cáscara opaca o se desmenucen al tacto, señal de moho por dentro.

La prueba del agua para descartar las castañas vacías

Existe un método rápido para filtrar las castañas antes de analizarlas una por una. Consiste en sumergirlas en un recipiente con agua y descartar las que floten, porque eso significa que están viejas y vacías.

“Si quieren seleccionarlas rápido, pueden hacer un primer filtro así, afuera todas las que flotan”, explicó Gullotta. Las que se van al fondo tienen mayores posibilidades de germinar. Para acelerar el proceso, sugirió dejarlas en remojo durante unas doce horas antes de plantarlas.

El paso a paso para plantar la castaña

El siguiente paso es conseguir una maceta de al menos diez centímetros de diámetro y llenarla con turba de buena calidad o tierra universal blanda y con buen drenaje. Con una cucharita, hay que hacer un agujero de cuatro o cinco centímetros de profundidad.

La castaña se coloca con el lado plano hacia abajo, en contacto con la tierra, de modo que el tallito también quede cubierto. Después se compacta la tierra alrededor, sin tapar toda la castaña, y se riega de forma generosa. La maceta debe ubicarse con mucha luz, pero sin sol directo. Gullotta recomendó probar con varias castañas al mismo tiempo para aumentar las posibilidades de éxito.

El truco de la bolsa de plástico para acelerar la germinación

Para favorecer el nacimiento del brote, el vídeo propone usar una bolsa de plástico pequeña, transparente o no, cerrada herméticamente con una atadura o alambre alrededor de la maceta. Esto genera un microclima con temperatura y humedad constantes.

Gullotta advirtió que la maceta debe mantenerse alejada del sol directo, porque la temperatura interna podría elevarse demasiado y “literalmente cocinar la castaña”, lo que impediría el crecimiento.

Cómo evoluciona la planta semana a semana

A los siete días, ya se observa una pequeña raíz que emerge del tallito y se inserta en la tierra. Para el día doce, aparecen raíces secundarias y un brote de unos dos centímetros. Hacia el día quince, la altura se duplicó, de dos a cinco centímetros.

Gullotta remarcó que esa es una fase delicada, en la que no se debe tocar el brote bajo ningún concepto, porque si se rompe el experimento se interrumpe de forma definitiva. Para el día veinte comienzan a desarrollarse las primeras hojas, y el crecimiento continúa por etapas, hoja, ramita, hoja, ramita. Al mes, la planta alcanza unos diez centímetros.

El resultado final, un año después

Con el paso de las semanas, la castaña original se seca en la base, un proceso normal mientras la planta toma nutrientes de la semilla. Gullotta aconsejó no retirarla manualmente y esperar a que se desprenda sola.

Hacia el cuarto mes, la planta alcanza unos 20 centímetros, con hojas que ya tienen la forma de un ejemplar adulto, aunque no su tamaño definitivo. Un año después de la siembra, el resultado es una planta de unos 25 centímetros en condiciones óptimas.

Durante el invierno, es normal que las hojas se caigan, señal de que la planta entra en latencia y no de que está muriendo. Con la primavera, el castaño vuelve a generar hojas y ramas nuevas desde las yemas.

España guarda un patrimonio singular de pueblos abandonados que combina historia, despoblación rural y leyendas transmitidas de generación en generación. El turismo de terror en España encuentra en estos enclaves un atractivo creciente, sobre todo en octubre, cuando la proximidad de Halloween multiplica el interés por recorrer aldeas fantasma, ruinas de guerra y caseríos vacíos desde hace décadas.

La mayoría de estas localidades quedó deshabitada por motivos que compartía la población: la construcción de embalses, el éxodo hacia las ciudades, epidemias o los efectos de la Guerra Civil española. Visitar pueblos abandonados en España para Halloween no exige buscar fenómenos paranormales; basta con el silencio de las ruinas, la piedra cubierta de vegetación y el contraste entre lo que fue un núcleo habitado y lo que hoy es memoria. A continuación, una selección de cinco destinos repartidos por distintas comunidades autónomas, ideales para quienes buscan una escapada de otoño con historia real detrás de cada leyenda.

Cinco rutas por aldeas vacías y pueblos con historias de misterio

Esta selección recorre el territorio español de norte a sur y de este a oeste, con paradas en Cataluña, Castilla y León, Andalucía, Extremadura y Aragón.

La Mussara (Tarragona)

En las montañas de Prades, dentro del término municipal de Vilaplana, se encuentra La Mussara, una aldea abandonada desde 1959 a causa de las malas condiciones agrícolas y el aislamiento geográfico. De las antiguas viviendas quedan ruinas dispersas, mientras que la iglesia de San Salvador conserva buena parte de su estructura original.

La fama del lugar creció en 1991, cuando un vecino de Reus desapareció en la zona tras separarse de un grupo que buscaba setas y nunca volvió a ser localizado. A ese episodio se suman relatos populares sobre campanas que sonarían cuando la niebla cubre la montaña. Se llega en coche desde Vilaplana por las carreteras de las montañas de Prades, con tramos finales a pie por senderos señalizados.

Ochate (Burgos)

En el Condado de Treviño, territorio burgalés rodeado por tierras alavesas, se ubica Ochate, una de las aldeas despobladas con mayor reputación de misterio en España. Del antiguo caserío sobreviven ruinas, la torre de la iglesia de San Miguel y la ermita de Burgondo, en un entorno de bosques y campos que refuerza la sensación de aislamiento.

La tradición local atribuye el abandono del pueblo a sucesivas epidemias durante el siglo XIX. Con el tiempo surgieron relatos sobre luces nocturnas, voces y desapariciones que convirtieron a Ochate en un enclave recurrente para quienes buscan historias paranormales. El acceso habitual parte desde la localidad de Imíruri.

Bélmez de la Moraleda (Jaén)

A diferencia de los anteriores, Bélmez de la Moraleda sigue habitado, pero su notoriedad se remonta a agosto de 1971, cuando una vecina aseguró haber descubierto una cara humana dibujada en el suelo de cemento de su cocina. Tras retirar parte del pavimento, aparecieron nuevas figuras, algunas con rasgos similares a rostros humanos.

Las Caras de Bélmez son un fenómeno. Fueron objeto de investigaciones y debates durante décadas sin que existiera consenso sobre su origen. El municipio, situado a unos 70 kilómetros de Jaén capital, conserva la vivienda vinculada al caso y cuenta con un Centro de Interpretación de las Caras abierto al público.

Granadilla (Cáceres)

Entre los pueblos abandonados de Extremadura, Granadilla destaca por su buen estado de conservación dentro de un recinto amurallado completo. Sus habitantes fueron expropiados y desalojados en la década de 1960 por la construcción del embalse de Gabriel y Galán, aunque el agua nunca llegó a cubrir el núcleo urbano.

La muralla, el castillo de los Alba y las calles empedradas permiten recorrer el pueblo con mayor comodidad que en otras aldeas en ruinas. Granadilla fue también escenario del tramo final de la película ¡Átame!, dirigida por Pedro Almodóvar. Se accede por carretera desde Zarza de Granadilla, con un desvío señalizado hacia el recinto, que se recorre a pie mediante itinerarios establecidos.

Trasmoz (Zaragoza)

Al pie del Moncayo se encuentra Trasmoz, el único pueblo de España que fue excomulgado por la Iglesia católica. La tradición sitúa el origen del conflicto en la Edad Media, cuando la localidad y el cercano monasterio de Veruela mantenían disputas por el aprovechamiento de los recursos del entorno.

La condena se habría reafirmado siglos después, a comienzos del siglo XVI, mediante un ritual atribuido al abad del monasterio. La tradición popular añadió brujas, aquelarres y prácticas de hechicería al relato local, y el castillo de Trasmoz fue señalado como refugio de hechiceras. La figura de la tía Casca, recogida en una leyenda de Gustavo Adolfo Bécquer, forma parte del imaginario del municipio hasta la actualidad.

Solo se necesita un ingrediente para que la salsa de tomate no quede ácida. Los amantes de los platos dulces están de enhorabuena porque tendrán la posibilidad de disfrutar de la preparación sin tener que añadir azúcar, un alimento que en exceso puede ser perjudicial.

El tomate es un alimento que combina con todo y es un ingrediente muy utilizado en la cocina mediterránea. Pastas, pizzas, pescado o pollo, se cocinan con ella. Sin embargo, su acidez natural puede producir un sabor demasiado intenso para algunas personas e, incluso, favorecer molestias digestivas.

La cantidad recomendada es un cuarto de cuchara para toda la olla

A diferencia del azúcar, que solo disimula el gusto ácido mediante el dulzor, el bicarbonato actúa como una sustancia alcalina que reacciona de forma química con los ácidos del tomate. Ese proceso eleva el pH de la salsa y reduce su acidez real, en lugar de enmascararla. Esta técnica resulta útil cuando se trabaja con tomates en conserva, cuyo nivel de acidez varía según la marca y la época de cosecha.

La incorporación debe hacerse hacia el final de la cocción: se agrega la pizca de bicarbonato, se revuelve con suavidad y se deja que la reacción, que puede generar pequeñas burbujas, se complete antes de probar la preparación. Si la acidez persiste, se puede sumar una cantidad mínima adicional, aunque los expertos advierten que un exceso deja un sabor amargo que arruina el resultado final. Una cucharadita completa de bicarbonato aporta cerca de 1.260 miligramos de sodio, por lo que el cuarto de cucharadita recomendado suma unos 315 miligramos a toda la olla, un dato a considerar para quienes controlan su ingesta de sodio.

Otros trucos para bajar la acidez, aunque menos efectivos que el bicarbonato

El azúcar sigue siendo el recurso más extendido en las cocinas caseras: una cucharadita suele bastar para suavizar el sabor ácido de la salsa. Sin embargo, su efecto es solo perceptivo, ya que el dulzor tapa la acidez sin modificarla a nivel químico, a diferencia de la reacción que produce el bicarbonato.

Otras alternativas también aportan mejoras parciales. La elección de tomates maduros de buena calidad ofrece de entrada un equilibrio más favorable entre dulzor y acidez. Agregar zanahoria rallada o cebolla bien cocida suma dulzor natural a la preparación, mientras que cocinar a fuego bajo durante un tiempo prolongado concentra los sabores y mejora la textura, aunque no reduce la acidez de forma química.

Ningún método iguala la precisión del bicarbonato de sodio: mientras el resto de los trucos dependen de la calidad de los ingredientes o del tiempo de cocción, esta técnica permite corregir el sabor de manera puntual y controlada, con una cantidad mínima y un efecto verificable en el pH de la salsa.

Una azafata de tierra advirtió sobre uno de los motivos más frecuentes de denegación de embarque en los vuelos con destino a Reino Unido, la falta de la ETA (Autorización Electrónica de Viaje en español). La trabajadora, identificada en redes sociales como Carinne, relató su experiencia en un vídeo a través de @iam_casy, donde comparte de forma habitual el día a día de su trabajo.

“Por desgracia, hay que denegarle el embarque a la gente”, afirmó Carinne en el vídeo, publicado tras gestionar un vuelo con destino a Londres. La azafata explicó que el trámite del ETA se ha convertido en “un quebradero de cabeza” para numerosos pasajeros que desconocen su obligatoriedad o que no lo renuevan tras cambiar de pasaporte.

El mensaje llega en un momento en que Reino Unido ha intensificado los controles de esta autorización, en vigor desde febrero de 2026. La exigencia afecta a los nacionales de la Unión Europea, entre ellos los ciudadanos españoles, que hasta hace poco podían entrar al país solo con el pasaporte en regla.

El error del pasaporte que deja a los viajeros en tierra

El ETA no funciona como un documento físico, sino como una autorización digital vinculada de forma directa al número de pasaporte con el que se solicitó. Esta característica es la que genera más confusiones entre los viajeros, según advirtió Carinne en su testimonio. “Cambiad el pasaporte, número de pasaporte, también renovadlo”, insistió la azafata, en referencia a un error que repite con frecuencia entre los pasajeros que gestiona.

Si el documento de viaje se renueva después de haber tramitado el ETA, la autorización pierde su validez de forma automática, aunque el plazo de dos años no haya expirado. El propio Gobierno británico señala que, si el pasaporte ha caducado o cambiado, es necesario solicitar un nuevo ETA.

“Si no, os podéis quedar en tierra, de verdad os lo digo”, resumió Carinne, que recomendó a quienes planean viajar a las islas británicas hacerlo “con tiempo” para evitar sorpresas en el mostrador de embarque.

Cuánto cuesta el ETA y cómo solicitarlo con antelación

La solicitud del ETA se realiza a través de la web oficial del Gobierno británico o de su aplicación móvil. El trámite requiere los datos del pasaporte, una fotografía reciente y el pago de una tasa de 16 libras esterlinas, aproximadamente 18,50 euros, por cada solicitante. El Ejecutivo recomienda no dejar la gestión para el mismo día del vuelo, dado que la resolución puede demorar hasta tres días hábiles, aunque la mayoría de los casos se procesan en cuestión de minutos.

Una vez aprobado, el documento queda asociado d digital al pasaporte utilizado en la solicitud, sin necesidad de imprimir ningún justificante, aunque se aconseja guardar una copia del correo de confirmación. La autorización tiene una validez de dos años o hasta la fecha de caducidad del pasaporte, lo que ocurra primero, y permite entradas múltiples al país para estancias de hasta 180 días por visita.

Las aerolíneas son responsables de verificar que cada pasajero cuenta con el ETA vigente antes de permitir el embarque, lo que explica los casos de denegación relatados por personal de tierra como Carinne. Reino Unido avanza, en paralelo, en la implantación de un sistema de control biométrico en 13 aeropuertos, aunque esta tecnología no sustituye los requisitos documentales vigentes para los viajeros procedentes de la Unión Europea.

Todavía quedan casi dos semanas para recorrer el paseo más artesano de todo Madrid, un plan que se puede disfrutar este fin de semana. Aunque su ubicación es temporal, el VIII Mercado de Artesanía de Otoño permanecerá en el Paseo de Recoletos hasta el 3 de noviembre, con 52 puestos de creadores que exhiben piezas únicas de cerámica, joyería, textil y marroquinería, entre otros oficios.

La feria, organizada por la Asociación Madrileña de Oficios Artesanos (AMOA), ocupa el tramo del paseo comprendido entre Cibeles y Colón, dentro del llamado Paseo del Arte. El acceso es gratuito y el horario se mantiene todos los días de 11:00 a 21:00 horas, lo que permite planificar la visita tanto entre semana como durante el fin de semana.

Un mercadillo pensado para quien busca piezas hechas a mano

Lejos de ofrecer objetos y productos de tiendas convencionales y que se pueden encontrar en cualquier sitio, la propuesta organizada por la asociación quiere acercar al público piezas únicas hechas a mano. La red de artesanos supera los 100 talleres en total con 30 oficios distintos.

De ese conjunto, más de ocho de cada diez proceden de la Comunidad de Madrid, mientras que el resto llega desde otras regiones españolas en calidad de invitados. El peso mayoritario de los talleres madrileños convierte a la feria en un punto de encuentro con la producción local, más allá del interés puramente comercial.

La vinculación con AMOA aporta además un filtro de calidad para el visitante. La entidad respalda que las piezas a la venta correspondan a autoría propia y a procesos artesanales reales, lo que descarta la presencia de artículos de reventa o de fabricación industrial presentados como hechos a mano.

Actividades para ver a los artesanos trabajar en vivo

El mercado no se limita a la venta de piezas. En varios puestos, los artesanos trabajan delante del público, y el cuero y la bisutería figuran entre los oficios que suelen verse en acción en ediciones anteriores de la feria. Al lado de cada demostración están también las piezas ya terminadas, listas para comprar.

Ver el proceso completo, del material en bruto a la pieza acabada, es uno de los momentos más atractivos de la visita. Además, hay charlas donde los artesanos cuentan cómo trabajan y qué historia hay detrás de su oficio.

Una apuesta que recupera la tradición y la artesanía

Los puestos reúnen trabajos en cerámica, bisutería, joyería en plata y bronce, piezas de marroquinería y cuero, tallas y objetos de madera, encuadernación, esmaltes a fuego, vidrio soplado, encaje de bolillos y decoración textil. También hay espacio para la cosmética natural, las flores prensadas y los juegos de fantasía e históricos elaborados a mano.

La preparación de la receta lleva dos horas, esfuerzo y técnica para cortar los ingredientes. Los mejores trucos de cocina dan su fruto y dan como resultado una comida deliciosa. Sin embargo, los minutos de disfrute de ese pollo al horno o ternera asada son unos pocos y en el fregadero queda una pila de cacharros con grasa que parece estar incrustada.

La bandeja de horno es uno de ellos y encima tiene algunos restos quemados que conllevarán rascar con una nana. Es uno de los retos de limpieza de todas las cocinas, pero no tiene por qué ser así.

Cris Etxebarría, conocida en TikTok como @brillaycocinaconcris, mostró en un vídeo un método para quitar esa suciedad sin productos agresivos ni necesidad de frotar con fuerza. La creadora de contenido, que acumula casi 30 mil seguidores en la plataforma, dedica sus publicaciones a compartir consejos y trucos del hogar.

En la grabación, Etxebarría parte de una bandeja en mal estado, con restos de grasa tan adheridos que ni siquiera un tenedor logra desprenderlos. “Ya veis que no sale ni con el tenedor y parece que no va a salir ni a la de tres”, explica la experta al mostrar el estado inicial del utensilio. A partir de ahí, detalla paso a paso la técnica que emplea para devolverle el aspecto original sin recurrir a químicos ni a un esfuerzo físico considerable.

El resultado, según se observa en el propio vídeo, deja la bandeja prácticamente como nueva en apenas diez minutos de espera y un breve pasaje de estropajo suave.

Así se elimina la grasa quemada del horno sin productos agresivos

El procedimiento que propone la especialista combina tres elementos habituales en cualquier cocina. El primer paso consiste en espolvorear una cucharada de bicarbonato de sodio sobre toda la superficie de la bandeja. A continuación, se añade una cucharada de jabón de platos por encima, de manera que ambos productos queden distribuidos sobre las zonas con grasa incrustada.

El siguiente paso resulta clave para que la mezcla actúe de forma correcta. “No hace falta que esté hirviendo, pero sí hace falta que esté muy caliente”, señala Etxebarría sobre el agua que se vierte después sobre el bicarbonato y el jabón. La combinación de ambos ingredientes con agua a alta temperatura genera una reacción que ayuda a aflojar la grasa quemada y despegarla de la superficie metálica.

Una vez cubierta la bandeja con esta mezcla, la recomendación es dejarla reposar durante unos diez minutos. Transcurrido ese tiempo, se retira toda el agua, que para entonces arrastra ya buena parte de la suciedad disuelta. “Ya veis cómo ha salido llena de grasa”, comenta la creadora mientras muestra el líquido oscuro que queda tras el reposo.

El paso final consiste en frotar la bandeja con un estropajo suave, sin necesidad de aplicar fuerza ni de recurrir a estropajos abrasivos que puedan dañar el metal. Después solo resta aclarar con agua para retirar los restos de bicarbonato y jabón. “La verdad que nos queda una bandeja prácticamente nueva”, resume Etxebarría al mostrar el resultado final del proceso.

La experta subraya que la eficacia del método radica precisamente en no requerir ni productos agresivos ni un esfuerzo de frotado intenso. “Así es como ha quedado la bandeja de horno, sin frotar, sin productos agresivos y en nada, en diez minutos”, concluye en el vídeo publicado en su cuenta de TikTok, donde continúa compartiendo trucos similares orientados al cuidado y la limpieza del hogar.

Este fin de semana, como cada año, los relojes en España se atrasarán una hora en la madrugada del sábado al domingo. Este cambio se produce desde hace más de un siglo y nació como una forma de ahorrar energía. A la par, se abre el debate de si tiene sentido cambiar la hora dos veces al año.

Mientras en España y el resto de la Unión Europea la discusión sigue sin resolverse, al otro lado del Atlántico una región ya tomó la decisión de terminar con el cambio de hora por su cuenta. Lo hizo este mismo año, sin esperar el acuerdo de sus vecinos más cercanos.

Se trata de Columbia Británica, la provincia canadiense de la costa del Pacífico que adoptó el horario de verano de forma permanente. Su experiencia, apenas ocho meses después del cambio, empieza a mostrar algunas de las consecuencias que España todavía no ha tenido que afrontar.

Siete años de espera y un arrepentimiento que ya anticipan los expertos

El parón de horario de la Columbia se aplicó este 2026 en primavera. Sin embargo, la provincia aprobó en 2019 una ley para eliminar el cambio de hora y con un respaldo del 93% de los participantes del territorio en una consulta pública, es decir, 223.000 personas.

El gobierno, sin embargo, prefirió esperar a que Washington, Oregón y California adoptasen la misma medida antes de activarla, dado el peso de las relaciones comerciales con esos estados.

La espera se prolongó más de lo previsto. Varias iniciativas legislativas en esos territorios de Estados Unidos quedaron condicionadas a una autorización del Congreso que nunca llegó. “Y esperamos, y esperamos, y esperamos, así que finalmente decidimos avanzar por nuestra cuenta”, resumió el premier David Eby en una entrevista con NPR. El anuncio se produjo el 2 de marzo de 2026 y los relojes avanzaron por última vez el 8 de marzo. Este 1 de noviembre, cuando debía producirse el retroceso habitual, no habrá ningún cambio.

El contexto de tensión comercial con la administración del presidente de los Estados Unidos, Donald Trump, también tuvo peso en la decisión, según documentos internos revelados por la Investigative Journalism Foundation. Pero no todos ven con buenos ojos el resultado. Patricia Lakin-Thomas, profesora de biología de la Universidad de York, advirtió sobre los efectos de los amaneceres tardíos de invierno en el reloj biológico. “Predigo con confianza cierto arrepentimiento del comprador”, declaró al medio The Free Press, en referencia a los posibles problemas de sueño y concentración que podría traer la medida a largo plazo.

Cuándo se cambia la hora en España: fechas exactas del horario de invierno

España ya tiene fecha para su próximo cambio de hora, el último domingo de octubre, el día 25. La transición se producirá en la madrugada del sábado 24 al domingo 25, cuando a las 03:00 horas los relojes deberán retrasarse 60 minutos para marcar de nuevo las 02:00. El ajuste afecta a la Península, Baleares, Ceuta y Melilla, mientras que en Canarias el cambio se realiza a la 01:00, cuando serán de nuevo las 00:00. Ese domingo tendrá, oficialmente, 25 horas.

Madrid vuelve a llenar su agenda de fin de semana con propuestas gratuitas para disfrutar en familia, sin necesidad de reservar presupuesto del mes para el ocio. Entre tradiciones centenarias y citas culturales, la capital ofrece alternativas al aire libre y en espacios cerrados, pensados tanto para adultos como para los más pequeños de la casa.

La oferta combina actividades históricas con festivales que llevan varias ediciones consolidándose en el calendario local. Algunas de ellas son opciones perfectas para el clima de estos días. Ya que el otoño ha llegado a la península y una masa de aire frío se acerca, no hace falta encerrarse en casa todo el día. Estas ubicaciones se encuentran en museos, espacios culturales o pequeños cines.

La agenda de planes del 23 al 25 de octubre en Madrid

Los planes gratis en Madrid este fin de semana permiten combinar tradición, cultura y ocio al aire libre. La mayoría de las actividades son de acceso libre hasta completar aforo, aunque algunas requieren inscripción previa.

El regreso de las ovejas al centro de Madrid

La Fiesta de la Trashumancia 2026 llevará de nuevo a los rebaños por las calles del centro de Madrid el domingo 25 de octubre. Según la agenda del Ayuntamiento de Madrid, el ganado saldrá de la Casa de Campo a las 9:30 horas y llegará a la plaza de Cibeles hacia las 12:00 horas, donde se realizará el tradicional acto de entrega de los 50 maravedís por cada millar de cabezas, una práctica que se remonta a 1418.

El recorrido previsto contempla la salida desde la Casa de Campo, el ascenso por la Cuesta de la Vega hasta la calle Mayor y la llegada a Cibeles, con regreso por el mismo camino. El itinerario definitivo, que en años anteriores incluyó el paso por la Puerta del Sol, permanece pendiente de confirmación por parte del Ayuntamiento, que evalúa una alternativa hacia Plaza Mayor.

La fiesta, organizada desde 1994 por la Asociación Trashumancia y Naturaleza junto al Ayuntamiento, la Asociación Concejo de la Mesta y WWF España, reivindica el papel de la ganadería extensiva como herramienta de conservación de la biodiversidad. La programación paralela, activa desde el 16 de octubre, incluyó este fin de semana un taller de quesos con la quesería artesana La Caperuza, con cata comentada de quesos y yogures de cabra.

Mascotas en busca de hogar en Madrid Río

La Explanada del Puente del Rey, en Madrid Río, acoge el 24 y 25 de octubre el Salón de Adopción de Madrid, un encuentro con las principales protectoras de animales de la Comunidad de Madrid. El evento tendrá entrada gratuita y un horario de 11:00 a 19:00 horas ambos días.

La cita reúne a distintas organizaciones dedicadas al rescate y cuidado de animales, que presentan a sus ejemplares disponibles para adopción en un entorno accesible y sin necesidad de registro previo.

Libros y talleres infantiles en Matadero Madrid

La Casa del Lector, en Matadero Madrid, organiza el Festival Somos Lectura 2026, con 30 propuestas gratuitas entre eventos familiares, talleres, encuentros con autoras y exposiciones. La actividad se desarrolla el sábado y el domingo a partir de las 11:00 horas.

El programa incluye magia para bebés, cuentos danzantes para niños y una conferencia sobre la relación entre inteligencia artificial, lectura y escritura. El cierre está previsto para el domingo con un encuentro con las escritoras Alba Quintas y Marina Aguirre, ganadoras del Premio Gran Angular SM de literatura juvenil, seguido de la proyección del documental Carlos Saura, ese niño de la fotografía. El acceso es libre hasta completar aforo, salvo en las actividades que requieren inscripción previa.

Circo gratuito en varios parques de Villaverde

El distrito de Villaverde celebra el sábado 24 de octubre su Festival de Circo, con talleres y espectáculos gratuitos distribuidos en distintos puntos del barrio. La jornada arranca a las 12:00 horas con un taller de creación de bolas de circo en el parque Los Verdes y continúa a la 13:00 horas con un taller de aros en el mismo espacio.

Por la tarde, a las 18:00 horas, la Plaza de los Metales de Butarque recibe El Cuento Mezclado, de la compañía Tanalborde Teatro, mientras que el parque Ciudad de los Ángeles acoge El Arte del Peligro, de Fakir Testa. La programación cierra a las 20:00 horas con la obra Latas, de la compañía D’Click, en el Auditorio El Espinillo. Todas las propuestas son de acceso gratuito hasta completar aforo y están orientadas a público infantil.

Cine documental sobre sostenibilidad en Cineteca Madrid

La 12ª edición del Another Way Film Festival continúa hasta el domingo 25 de octubre en Cineteca Madrid, con proyecciones gratuitas de cortometrajes y largometrajes documentales centrados en el futuro del planeta y el progreso sostenible. Varios de los títulos exhibidos corresponden a estrenos en España.

El festival aborda temas como la biodiversidad, la agricultura, la transición energética y los derechos indígenas, con coloquios posteriores a varias de las proyecciones que permiten profundizar en los contenidos presentados.

Un concierto de piano en Puerta de Toledo

El Centro Cultural Puerta de Toledo acoge el sábado 24 de octubre, a las 19:30 horas, un concierto de piano gratuito a cargo de José Luis Bernaldo de Quirós, organizado por la Junta Municipal de Centro. El repertorio incluye obras de Robert Schumann junto a piezas de la primera etapa de Isaac Albéniz, entre ellas fragmentos de la Suite Española.

El acceso al concierto es gratuito y se suma a la programación cultural que distintas juntas municipales despliegan durante los fines de semana en distintos puntos de la ciudad.

Museos y palacios con acceso gratuito

Varios de los principales museos y palacios de Madrid mantienen franjas horarias de acceso gratuito a lo largo de la semana, una alternativa que se suma a la oferta de planes del fin de semana.

• El Museo del Prado abre sin coste los sábados de 18:00 a 20:00 horas y los domingos y festivos de 17:00 a 19:00 horas.
• El Museo Reina Sofía ofrece entrada libre los lunes y de miércoles a sábado, de 19:00 a 21:00 horas, y los domingos de 12:30 a 14:30 horas.
• Por su parte, el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza permite el acceso gratuito los lunes durante toda la jornada y los sábados de 21:00 a 23:00 horas.
• El Palacio Real también contempla horarios sin costo: de lunes a jueves, de 17:00 a 19:00 horas, para ciudadanos de la Unión Europea e Iberoamérica.
• A esto se suma el acceso al Mirador de la Cornisa, de carácter gratuito todos los días de la semana, de 12:00 a 22:00 horas.
• La Galería de las Colecciones Reales replica esta condición para ciudadanos de la Unión Europea e Iberoamérica, con entrada libre de lunes a jueves, de 18:00 a 20:00 horas.
• El Palacio de Liria, en tanto, habilita un breve margen de acceso gratuito los lunes no festivos, de 9:15 a 9:45 horas, mientras que el Real Jardín Botánico ofrece entrada libre los martes, de 10:00 a 13:00 horas.

Un comando de tres hombres encapuchados sustrajo 26 relojes de bolsillo del siglo XVIII de la Reggia di Venaria Reale (el Palacio Real de Venaria), en las afueras de Turín, en un golpe que les tomó apenas sesenta segundos. Las piezas, fabricadas en oro y esmalte por talleres ingleses y franceses, estaban expuestas en la Cámara de Audiencias del duque de Saboya y tenían un valor estimado de 150.000 euros, según ha informado la RAI. El robo ocurrió entre las dos y las tres de la madrugada del lunes 19 de octubre, en la jornada de cierre semanal del museo, y coincide con el primer aniversario del asalto al Museo del Louvre, en París, donde una banda se llevó joyas de la corona francesa valuadas en 88 millones de euros.

Las cámaras de seguridad registraron la secuencia completa. Los ladrones forzaron una puerta lateral del bar, atravesaron los corredores del Piano Nobile y rompieron la vitrina antirrotura donde se exhibían los relojes. El Consorcio de Residencias Reales de Saboya, entidad que administra el complejo, confirmó que todos los sistemas de seguridad estaban activos y en funcionamiento durante el ataque, incluido el servicio de vigilancia, acorde a la información de la televisión pública italiana. Se trata del primer robo registrado en el palacio desde su reapertura al público en 2007, tras una restauración de 300 millones de euros.

Los investigadores apuntan a un golpe de profesionales

La Fiscalía de Ivrea abrió una causa que llevan adelante los carabineros del comando territorial junto al Núcleo de Protección del Patrimonio Cultural. Según las primeras reconstrucciones en medios italianos, los responsables aprovecharon el día de cierre del museo para actuar con márgenes de tiempo más amplios y conocían con precisión la disposición de los ambientes. La velocidad de la maniobra y el hecho de que ignoraran una segunda vitrina contigua, que contenía 24 tabaqueras de época, llevó a los investigadores a considerar la hipótesis de un robo por encargo, aunque todavía se trata de una línea sin confirmar.

Los relojes sustraídos formaban parte de una donación realizada en 2012 por los herederos del coleccionista Giorgio Accornero, que entregó al Consorcio tanto la colección de relojes como las tabaqueras que permanecieron intactas. Las piezas están aseguradas, pero su valor trasciende lo económico: se trata de objetos históricos de manufactura dieciochesca que integraban el recorrido de visita público del palacio. Entre las hipótesis que se investigan figura también la posibilidad de que los autores hayan realizado reconocimientos previos del edificio en los días o semanas anteriores al golpe.

Un patrón de asaltos a colecciones europeas

El robo de Venaria se produce en un contexto de creciente vulnerabilidad de las colecciones museísticas europeas. Hace exactamente un año, el 19 de octubre de 2025, un grupo armado con amoladoras irrumpió en el Louvre y se llevó ocho piezas de las joyas de la corona francesa, entre ellas una diadema de la emperatriz Eugenia con 1998 diamantes. Según consignó el diario Le Monde, cuatro sospechosos permanecen detenidos a la espera de juicio, pero las joyas continúan sin aparecer pese a los operativos de búsqueda realizados en la región parisina.

Según información publicada por Le Journal des Arts, el asalto a Venaria constituye el tercer robo a instituciones culturales italianas en lo que va de 2026. Lo antecedieron la sustracción de pinturas de Antonello da Messina, ocurrida el 15 de agosto, y el robo de obras modernas de la Fundación Magnani-Rocca, recuperadas luego en allanamientos en Parma. El Consorcio de Residencias Reales de Saboya informó que colabora de manera plena con las fuerzas del orden para reconstruir la dinámica del golpe y determinar el paradero de los 26 relojes.

España se prepara para atrasar los relojes una hora la madrugada del sábado 24 al domingo 25 de octubre, el momento en que arranca el horario de invierno en todo el territorio nacional. A las tres de la madrugada, los relojes volverán a marcar las dos, salvo en Canarias, donde el ajuste se producirá a las dos, que pasarán a ser la una. El nuevo horario se mantendrá vigente hasta el 28 de marzo de 2027, fecha en la que se retomará el horario de verano.

El cambio de hora de invierno altera el reloj biológico durante varios días

El cambio de aguja es inmediato, pero el cuerpo tarda en adaptarse. El ritmo circadiano, el mecanismo interno que regula el sueño, el apetito y los niveles de energía, no se reajusta de un día para otro. Esa desincronización entre el horario del reloj y el reloj interno explica los síntomas más habituales de la primera semana tras el cambio, entre ellos cansancio diurno, dificultad para conciliar el sueño y cierta torpeza para concentrarse en tareas cotidianas.

El retraso horario recorta las horas de luz natural por la tarde. Esa menor exposición solar incide sobre la producción de melatonina, la hormona que indica al organismo cuándo debe iniciar el descanso. La combinación de menos luz y un reloj biológico que todavía funciona con el horario anterior agrava el malestar durante los primeros días.

Niños, adolescentes y personas mayores suelen notar con mayor intensidad estos cambios de rutina. Lo mismo ocurre con quienes ya conviven con insomnio, apnea del sueño o cuadros de ansiedad, en quienes el ajuste puede intensificar de forma temporal síntomas preexistentes.

La psicología recomienda rutina para acostumbrarse al nuevo horario de invierno

Varios especialistas en sueño coinciden en algunas pautas sencillas para acortar el período de ajuste. Reducir el uso de pantallas antes de dormir ayuda a que el cerebro no reciba señales que retrasen la producción de melatonina. Salir a la calle por la mañana, aunque sean diez minutos, contribuye a que el organismo entienda que el día ha comenzado con el nuevo horario.

Mantener horarios estables para las comidas, el ejercicio y el descanso durante la semana posterior al cambio también facilita la transición, al igual que evitar el consumo de cafeína por la tarde. Las técnicas de relajación, como la respiración controlada o unos minutos de silencio antes de acostarse, reducen el nivel de estrés asociado a la alteración de la rutina diaria.

El debate sobre el ahorro energético sigue abierto

El cambio de hora se introdujo originalmente con el objetivo de reducir el consumo eléctrico al aprovechar mejor las horas de luz solar. Sin embargo, el impacto real de la medida genera discusión desde hace años entre organismos energéticos y expertos en eficiencia, que señalan que el ahorro actual resulta marginal frente al consumo total del sistema eléctrico español.

Los cambios en los hábitos de uso de electrodomésticos, calefacción y climatización a lo largo del año han reducido el peso que tenía la luz natural en el consumo doméstico respecto a las décadas en las que se implementó la medida. Esa discusión técnica se mantiene al margen del calendario oficial, que por el momento sigue marcando el último domingo de octubre como la fecha de entrada al horario de invierno en toda España.

Lograr que las patatas al horno queden crujientes por fuera y tiernas por dentro es uno de los desafíos habituales en la cocina casera, sobre todo para quienes buscan una alternativa más ligera a las patatas fritas tradicionales. La solución más extendida consiste en añadir más aceite o manteca a la bandeja de horno, pero esa opción no siempre garantiza el resultado deseado.

Los cocineros de algunos de los mejores restaurantes especializados en patatas recurren a un método alternativo para lograr piezas crujientes con menos aceite. La clave está en incorporar dos cucharadas de fécula de maíz a la mezcla antes del horneado. Este ingrediente modifica la textura exterior durante la cocción y reduce la cantidad de grasa necesaria para alcanzar el dorado buscado.

La fécula de maíz forma una barrera que retiene la humedad

Para un kilo de patatas, la preparación requiere dos cucharadas de fécula de maíz, una cucharadita de pimentón y entre dos y tres cucharadas de aceite. Esta combinación permite obtener patatas crujientes sin recurrir a un exceso de aceite, sin que el resultado final pierda textura ni sabor.

El fundamento de esta técnica se encuentra en la superficie de la hortaliza. Al espolvorear la fécula sobre las patatas bien secas, se genera una película fina que absorbe la humedad externa y acelera el proceso de dorado. El agua libre en la superficie dificulta que el calor actúe de forma eficiente, de modo que secar los cortes con papel de cocina antes de añadir la fécula resulta un paso indispensable para que esta actúe como barrera protectora durante el horneado.

Esta capa impide que el aceite se disperse en exceso sobre la bandeja y concentra su efecto justo en la zona donde se necesita, el contacto entre la patata y el calor directo del horno. El resultado es una corteza crujiente que no depende de una capa gruesa de grasa para formarse.

La temperatura y la distribución en la bandeja son determinantes

Para que la técnica funcione, el horno debe precalentarse a 220 grados. La disposición de las patatas en la bandeja también afecta al resultado, colocarlas en una sola capa, sin amontonarlas, permite que el calor circule de manera uniforme entre los cortes. Cuando las piezas quedan superpuestas, el vapor que liberan queda atrapado y el efecto crujiente se pierde.

El tiempo de cocción oscila entre 35 y 45 minutos, con un punto clave a mitad del proceso, resulta necesario dar la vuelta a las patatas para que ambos lados reciban calor por igual. Sin este movimiento, la corteza se forma solo en la cara que permanece en contacto con la bandeja.

El pimentón suma color y sabor sin aportar grasa adicional

Junto con la fécula, el pimentón cumple una función complementaria en la receta. Una cucharadita de esta especia intensifica el tono dorado de la preparación y suma matices de sabor sin modificar la cantidad de aceite utilizada. La combinación de ambos ingredientes secos, fécula y pimentón, reemplaza el efecto que normalmente se busca con más grasa.

Con estos ajustes, las patatas salen del horno con bordes crujientes y un interior suave. La técnica no exige procedimientos complejos ni utensilios especiales. Lo que determina el resultado final es respetar las proporciones entre los distintos componentes de la receta.

Con la llegada del frío, muchos hogares en España registran un aumento notable en el consumo de calefacción debido a pérdidas de calor que pasan desapercibidas. El sellado correcto de las ventanas durante su instalación es el método más eficaz para frenar estas fugas y reducir el gasto energético en los meses fríos.

Este procedimiento, habitual tanto en obra nueva como en reformas, consiste en aplicar distintos tipos de cinta en la unión entre la ventana y la pared. El objetivo es cerrar por completo el paso del aire, el frío y la humedad, lo que mejora el confort interior y evita que la calefacción trabaje de más.

Además del ahorro económico, un buen sellado aporta beneficios adicionales como la prevención de humedades por condensación o filtraciones, y una mejora significativa del aislamiento acústico de la vivienda, un aspecto cada vez más valorado en las reformas de hogar.

Tres cintas garantizan la estanqueidad total de la ventana

El sistema de sellado se basa en la combinación de tres materiales específicos. Las cintas herméticas se colocan por el interior y el exterior del marco, mientras que la cinta expansiva se encarga de rellenar los huecos entre la ventana y la pared una vez instalada. Esta última se comercializa en dos anchos, de 54 y 74 milímetros, según las características de cada hueco.

El proceso comienza con la nivelación de la ventana en su posición definitiva y el taladrado de los orificios de fijación. Antes de montarla de forma permanente, se retira para aplicar las cintas herméticas, que se cortan a medida con cúter o tijeras y se introducen en la ranura correspondiente del perfil.

A continuación, la cinta expansiva se pega en todo el perímetro de la ventana, con un pequeño bucle sobrante en las esquinas para facilitar su adaptación. Después se añade la cinta de sellado en el exterior y la ventana queda lista para fijarse en el hueco de forma definitiva.

El acabado final determina la eficacia del aislamiento

Una vez colocada la ventana, se retira el papel protector de las cintas herméticas y estas se pegan contra la pared. Para asegurar una adherencia correcta, se recomienda pasar un rodillo de goma con presión uniforme sobre toda la superficie, un paso que evita que queden zonas sin sellar.

El conjunto de las tres cintas ofrece una estanqueidad total frente al frío, las corrientes de aire y las filtraciones de agua. En el exterior, las cintas herméticas admiten distintos acabados: pueden enfoscarse como parte del revestimiento de fachada, cubrirse con un marco o integrarse bajo baldosas cerámicas, según el tipo de proyecto.

Este método resulta especialmente relevante para quienes planean una reforma integral o la sustitución de ventanas antiguas, ya que un sellado deficiente anula buena parte de las ventajas térmicas de los nuevos perfiles, independientemente de su calidad.

Avistan en Mieres (Asturias) una curruca gavilana, un pájaro que apenas se ha

Ya el pasado marzo el territorio español tuvo la suerte de contar con el buitre torgo, un animal que dejó a los científicos insólitos a su paso por España. Esta vez es la curruca gavilana la protagonista. Los amantes de la observación de aves se han desplazado desde otros puntos de España sólo para verla, una actividad que crece en algunos puntos del globo. Una especie que vive por toda Eurasia y, sin embargo, pasa en contadas ocasiones por España, concretamente 14.

El pasado 12 de octubre se avistó un ejemplar en el parque Aníbal Vázquez de Mieres, en el barrio de la Mayacina, y ya es todo un fenómeno.

Clemente Álvarez Usategui responsable de la Coordinadora Ornitológica de Asturias (COA), quien localizó al ave durante uno de sus paseos habituales por el parque. Desde finales de julio frecuenta la zona casi a diario porque detectó que funciona como corredor de paso para aves migratorias. Aquella mañana festiva, entre los arbustos, reconoció algo poco común en la zona. “Detecté, pude observar y luego fotografiar una curruca gavilana. Es la cuarta vez que se ve en Asturias”, asegura en La Nueva España.

No es que no le guste España, es que no es un lugar de migración para el ave

El ave cría en países como Polonia, Rumanía o Ucrania y pasa el invierno en el este de África o en la península Arábiga. Su desvío hacia Asturias resulta, según los especialistas consultados, poco frecuente. Mide apenas quince centímetros y su plumaje gris plomizo la hace difícil de distinguir entre la vegetación, aunque su expresión facial recuerda a la de un ave rapaz en miniatura, un rasgo que ha despertado curiosidad entre los seguidores de la disciplina.

La curruca gavilana, cuyo nombre científico es Curruca nisoria, no figura entre las especies amenazadas. La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) la clasifica en la categoría de preocupación menor, la de mejor estado de conservación posible. Su rareza en España no responde, por tanto, a un problema de población, sino a su ruta migratoria, que normalmente discurre lejos de la península ibérica.

Durante el siglo pasado solo se documentaron dos avistamientos en España, ambos en las islas Baleares: uno en Menorca en 1983 y otro en Formentera en 1989. Ya en el presente siglo, las citas se han repartido entre Castellón, Galicia y, en los últimos años, distintos puntos de Asturias.

El AVE desde Madrid solo para fotografiarla

La noticia del hallazgo corrió como la pólvora entre los círculos de observadores de aves y provocó un desplazamiento inusual hacia Mieres. “Vino gente de Salamanca, Galicia, Madrid, Cantabria, Burgos, Aragón… Incluso una persona que cogió el AVE desde Madrid, ida y vuelta en el día, solo para verla”, relató Álvarez.

La llegada de grupos cargados con teleobjetivos y prismáticos al parque despertó cierta inquietud en el vecindario, poco acostumbrado a este tipo de movimiento. Hubo varias llamadas a la Policía Nacional, cuyos agentes se presentaron en el lugar ante la posibilidad de que algo grave estuviera ocurriendo. La situación se aclaró al comprobar que se trataba de un grupo de aficionados a la observación de aves.

Para que la cita quede registrada de forma oficial, el comité de rarezas de la Sociedad Española de Ornitología debe homologarla, un proceso que exige documentación fotográfica y descripción detallada del ejemplar. Mientras tanto, la curruca sigue moviéndose entre los arbustos del parque mierense, donde se alimenta de insectos y de los frutos de la vegetación autóctona plantada en años anteriores.

España se prepara para cambiar al horario de invierno este sábado 24 al domingo 25 de octubre y atrasar una hora los relojes. A las tres de la madrugada, los relojes marcarán las dos, y aunque cambiar las agujas del despertador es apenas un segundo, el cuerpo necesita varios días para acomodarse al nuevo horario.

La rutina tiene un nombre concreto, el ritmo circadiano, el reloj biológico interno que regula cuándo sentimos sueño, hambre, energía o capacidad de concentración. Modificar la hora del reloj no cambia de inmediato ese reloj interno, y en esa diferencia de unos días aparecen los síntomas más conocidos del cambio de hora, cansancio durante el día, dificultad para dormir por la noche y cierta torpeza para concentrarse en tareas sencillas.

La psicología señala que los cambios en los hábitos cotidianos tienen un impacto directo en el equilibrio emocional y físico. Desde tomar comida ultraprocesada todos los días a ejercitar varias veces a la semana o cambiar el horario de sueño.

Qué le pasa al cuerpo cuando se atrasa el reloj

El retraso horario de octubre recorta las horas de luz natural por la tarde. Esa menor exposición a la luz solar incide sobre la producción de melatonina, la hormona que marca al cuerpo cuándo toca dormir. Varios centros de psicología coinciden en que esa combinación, menos luz y un reloj biológico que todavía funciona con el horario anterior, explica buena parte del malestar que se siente durante la primera semana tras el cambio.

Los síntomas más habituales son conocidos por casi todo el mundo, aunque pocas veces se relacionan con el cambio de hora, somnolencia durante el día, cambios de humor sin motivo claro, algo más de irritabilidad de lo normal y esa sensación de estar en piloto automático que dificulta tomar decisiones simples. En los casos donde la falta de luz se prolonga durante los meses de invierno, algunos especialistas señalan que puede aparecer un decaimiento más parecido a la tristeza, con menos energía y menos ganas de hacer planes.

No todos lo notan igual. Niños, adolescentes y personas mayores suelen ser más sensibles a estos cambios de rutina, y lo mismo ocurre con quienes ya conviven con insomnio, apnea del sueño, ansiedad o depresión, en quienes el cambio de hora puede agravar temporalmente los síntomas que ya tenían antes del ajuste.

Trucos sencillos para pasar mejor el cambio de hora

La buena noticia es que el cuerpo se adapta solo, y hay formas de ayudarlo a cambiar el ritmo más rápido. Lo primero es cuidar las pantallas antes de dormir, el móvil, la tablet o la televisión emiten una luz que confunde al cerebro y le hace creer que todavía es de día, lo que retrasa la producción de melatonina justo cuando más se necesita.

Salir a la calle por la mañana, aunque sean diez minutos, ayuda a que el reloj biológico entienda que ya empezó el día con el nuevo horario. Mantener más o menos la misma hora para comer, hacer ejercicio y acostarse, en lugar de dejar que todo se descontrole esa semana, también facilita la transición. Y conviene dejar el café, el té o cualquier bebida con cafeína para la mañana, porque por la tarde solo complica aún más el sueño.

Las técnicas de relajación, como la respiración profunda, el yoga o simplemente unos minutos de silencio antes de dormir, sirven para bajar el nivel de estrés que trae consigo alterar la rutina diaria, según coinciden distintos especialistas en psicología. Hablar con alguien cercano sobre el cansancio o el mal humor de esos días, en lugar de restarle importancia, también ayuda a llevarlo mejor.

El alpinista italiano Reinhold Messner, de 82 años, primer hombre en escalar los 14 picos de más de 8.000 metros del planeta sin oxígeno suplementario, cuestionó el modelo de visitas de un día a los Dolomitas, el macizo montañoso del norte de Italia declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. “Llegan en coche, sacan una foto y se van. A menudo no comen en restaurantes, no se quedan a pasar la noche ni hacen excursiones. Ni siquiera repostan aquí. Debemos proteger el paisaje”, declaró en una entrevista con el Corriere della Sera recogida por el periódico ilfattoquotidiano.

Conocido como el “rey de los ochomiles” por haber sido el primero en coronar las 14 montañas más altas del mundo, Messner puso como ejemplo el Valle de Funes, una zona que conoce bien y a la que describió como representativa del fenómeno. Según explicó, estos visitantes dejan escaso beneficio económico a las comunidades locales. “Desde el punto de vista económico, traen poco o nada. Ni siquiera paran a repostar, dejan tras de sí solo tráfico y contaminación”, afirmó.

Los influencers, en el centro de la crítica

El montañista responsabilizó en parte a los creadores de contenido digital del incremento de visitantes concentrados en puntos específicos, es decir, el turismo masivo. “Llegan a algún sitio, se hacen una foto y se van”, resumió sobre el comportamiento que atribuye a este sector. Messner advirtió además que el problema trasciende la voluntad individual de los creadores: municipios del Trentino, región donde se ubica buena parte de los Dolomitas, comenzaron a promocionarse a través de estas figuras, mientras operadores turísticos les pagan para atraer más visitantes.

El flujo de turistas alcanza picos de hasta 13.000 personas en un solo día en puntos como las Tres Cimas de Lavaredo, según datos difundidos este año. Un estudio de la Universidad Ca’ Foscari de Venecia y la fundación Dolomiti Unesco, basado en información de 2018, había recomendado un límite de entre 2.700 y 3.000 visitantes diarios para preservar el equilibrio de un parque natural.

Un sistema de reservas para evitar masificación

Frente a ese escenario, Messner propuso un mecanismo de reservas por franjas horarias, similar al que ya rige en algunos destinos naturales de Estados Unidos. La idea consiste en habilitar el acceso a un grupo montañoso determinado durante un período fijo, de dos días, por ejemplo, a un costo reducido. Una vez cubierto el cupo para una zona como las Pale di San Martino en determinadas fechas, no se aceptarían nuevas solicitudes para ese período, aunque se ofrecerían fechas posteriores o áreas alternativas con disponibilidad.

“Necesitamos encontrar el número adecuado de turistas para cada lugar, evitar la aglomeración de visitantes en los mismos puntos al mismo tiempo. Necesitamos distribuir a quienes aman los Dolomitas por toda la región”, explicó. El montañista señaló en particular la zona dolomítica de Belluno como un área con menor desarrollo turístico que podría absorber parte de la demanda concentrada hoy en el Trentino-Alto Adigio.

“Debemos ser capaces de crear actividades económicas compatibles con este territorio y garantizar su continuidad dentro de cien años o más. Para lograrlo, debemos proteger el paisaje, porque es el valor que vendemos”, sostuvo el alpinista, quien comparó la relevancia del paisaje alpino para la economía regional con la que tiene el petróleo para los Emiratos Árabes Unidos.

La preocupación se extiende al Everest

Messner amplió su diagnóstico más allá de los Alpes italianos al referirse al Everest, la montaña más alta del mundo. “La gran montaña, el Everest, se ha convertido en una mercancía, algo que se puede comprar”, afirmó. El alpinista contrastó esa situación con el auge de la escalada en paredes artificiales, una práctica que calificó como un deporte en sí mismo, pero diferente del montañismo tradicional. “El alpinismo, en mi opinión, está muriendo. Con todas estas personas famosas en las redes sociales, la forma en que nos acercamos a las montañas está cambiando”, concluyó.

Con la llegada del otoño, muchos hogares en España retoman la calefacción tras meses de inactividad. Estos aparatos quedan aparcados durante los meses más cálidos y cuando llegan las temperaturas altas los conectamos. Pero hay que tener en cuenta que la suciedad se puede acumular. Antes de encender la calefacción conviene dedicar unos minutos a limpiar los radiadores a fondo, porque durante el verano acumulan polvo y pelusas en zonas que suelen pasar desapercibidas. Una revisión completa, que combine limpieza y comprobación del sistema, evita que esas partículas se dispersen por la habitación en cuanto arranca el calor.

A simple vista, un radiador puede parecer en buen estado, sobre todo si la superficie exterior se repasa con regularidad. Buena parte de los restos, sin embargo, termina en ranuras interiores, huecos entre paneles o en el espacio junto a la pared. La forma del radiador esconde aberturas y relieves que pueden acumular suciedad y roña que no se ve a primera vista. Las limpiezas rápidas a los calefactores dan un buen resultado pero las zonas más escondidas pueden quedar olvidadas.

Cuando la calefacción vuelve a ponerse en marcha, el movimiento del aire caliente en casa levanta esas partículas y las reparte por la estancia.

Las zonas de los radiadores que más suciedad acumulan

El interior del radiador, en particular el espacio entre las láminas y las aletas metálicas, es uno de los puntos que más conviene revisar. En los modelos de doble panel, el espacio central resulta especialmente difícil de alcanzar porque queda oculto entre ambas superficies.

La rejilla superior es otro lugar habitual de acumulación. Sus aberturas permiten que circule el aire, pero también dejan pasar pelusas hacia el interior. Cuando sea posible desmontarla, limpiarla por separado facilita retirar los restos acumulados debajo; en los demás casos, un cepillo largo o un accesorio estrecho resulta más eficaz que una bayeta.

La parte trasera también merece atención, sobre todo cuando el aparato está instalado muy cerca de la pared, un espacio donde el polvo puede permanecer durante meses. A esto se suman la zona inferior, los laterales, las válvulas y las conexiones. En algunos casos, las corrientes de aire caliente dejan marcas grisáceas en la pared, una señal de que el polvo se ha desplazado con el uso de la calefacción.

Cómo limpiar los radiadores antes de encender la calefacción

Antes de empezar, la calefacción debe estar apagada y el radiador completamente frío para evitar quemaduras. Colocar una toalla vieja debajo ayuda a recoger lo que vaya cayendo.

• Paso 1: aspirar las zonas accesibles. El primer paso consiste en pasar una aspiradora con boquilla estrecha o un accesorio de cepillo suave por las aberturas superiores y los huecos accesibles. Para llegar más al fondo pueden usarse cepillos largos o plumeros flexibles, con cuidado de no dañar las aletas metálicas.
• Paso 2: desplazar el polvo con aire frío. Otra alternativa consiste en recurrir a un secador de pelo con aire frío y una intensidad alta. Al dirigirlo hacia el espacio entre el radiador y la pared, el polvo suelto cae hacia abajo, donde la toalla lo recoge. Este método resulta útil en los puntos donde no cabe la boquilla de la aspiradora.
• Paso 3: repasar el exterior. Una vez limpio el interior, la superficie externa puede repasarse con una bayeta suave ligeramente humedecida con agua templada y jabón neutro, bien escurrida para evitar que el agua llegue a juntas o conexiones. No se recomienda usar estropajos abrasivos ni echar agua directamente por las rendijas, porque puede quedar retenida en puntos difíciles de secar.

Diferencia entre limpiar y purgar un radiador

La limpieza y el purgado resuelven problemas distintos. La primera retira el polvo acumulado en el exterior y en los huecos internos del aparato. El purgado, en cambio, elimina el aire atrapado en el circuito de agua de la calefacción, un problema que ninguna limpieza, por completa que sea, puede solucionar.

Ambas tareas son complementarias. Un radiador puede estar limpio por fuera y, al mismo tiempo, calentar de forma irregular porque el circuito contiene aire. Algunas señales permiten identificar cuándo hace falta purgar: ruidos de burbujeo al encender la calefacción o una parte superior del radiador que permanece fría mientras la inferior sí alcanza temperatura.

Por qué purgar el radiador antes de encender la calefacción

El aire acumulado en el circuito, más ligero que el agua, tiende a situarse en la parte alta del radiador y bloquea la circulación del agua caliente. El resultado es un radiador que calienta de forma desigual, con la zona superior fría.

Según las recomendaciones del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (Idae), el aire contenido en el interior de los radiadores dificulta la transmisión de calor desde el agua hacia el exterior, por lo que conviene purgarlos al menos una vez al año, al iniciar la temporada de calefacción. El organismo señala que este tipo de medidas de bajo coste, junto con otras como la instalación de válvulas termostáticas, pueden reducir el gasto energético del hogar entre el 10% y el 40 por ciento.

El procedimiento debe realizarse con la caldera apagada y los radiadores fríos. Localizada la válvula de purga, en uno de los laterales superiores, se coloca un recipiente debajo y se afloja con una llave específica en sentido contrario a las agujas del reloj. Un silbido indica que sale el aire; cuando el agua fluye de manera continua y sin burbujas, se cierra la válvula. Después conviene revisar la presión del circuito en el manómetro de la caldera, que suele bajar durante la operación, y ajustarla según las indicaciones del fabricante, generalmente entre 1,5 y 2 bares.

Si tras purgar los radiadores persisten los ruidos o las zonas frías, conviene consultar con un técnico, ya que el problema puede estar en la bomba de circulación o en otro punto del sistema de calefacción.

Entre los planes gratis en Madrid este fin de semana, el Barrio de las Letras ofrece una propuesta que combina paseo, compras y gastronomía sin necesidad de gastar un euro en la entrada. Este sábado 17 de octubre regresa el Mercado de las Ranas, una cita que cada edición atrae a vecinos, turistas y amantes de los mercadillos urbanos a uno de los barrios con más carácter de la capital.

Para quien se pregunta qué hacer en el Barrio de las Letras este fin de semana, la respuesta pasa por recorrer sus calles empedradas, donde los comercios sacan parte de su género a la puerta y conviven con puestos de artesanía, diseño y productos gourmet. La jornada arranca a las 12:00 horas y se extiende hasta las 19:00 o 20:00 horas, según la luz del día.

Un recorrido entre comercios con historia y nuevos creadores

El nombre del mercado tiene origen en la antigua calle Cantarranas, hoy Lope de Vega, bautizada así por las ranas que poblaban las charcas cercanas al convento de San Jerónimo. Esa anécdota histórica convive hoy con una oferta muy contemporánea: moda de autor, joyería artesanal, cosmética natural y piezas de arte conviven en los escaparates y en las mesas instaladas frente a cada local.

La organización corre a cargo de la Asociación de Comerciantes del Barrio de las Letras, que cada edición busca dar visibilidad al tejido comercial de proximidad. “El Mercado de las Ranas es una oportunidad única para mostrar la esencia viva y artesanal de nuestro barrio de una forma cercana y festiva”, señaló uno de los organizadores sobre la respuesta habitual del público.

El itinerario se concentra en la calle Huertas y sus vías adyacentes, un trazado peatonal que facilita el paseo sin prisa entre tiendas centenarias y proyectos más recientes de diseñadores locales. Quien visite el mercado puede encontrar, en pocos metros, desde cerámica hecha a mano hasta complementos de cuero o ilustraciones originales.

Gastronomía y acceso fácil en transporte público

La oferta de tiendas se complementa con la propuesta de bares y restaurantes de la zona, que preparan menús especiales, tapas temáticas y descuentos puntuales durante toda la jornada. Para quienes buscan una excusa para comer en el centro, el barrio concentra una de las mayores densidades de locales hosteleros de Madrid, con cocina tradicional y propuestas más actuales.

Llegar hasta allí resulta sencillo gracias a su ubicación. Las estaciones de metro de Antón Martín, Sevilla y Sol quedan a pocos minutos a pie, y la red de Cercanías conecta directamente desde Atocha. Esta accesibilidad convierte al Mercado de las Ranas en una alternativa cómoda tanto para quienes viven en Madrid como para los visitantes que buscan un plan distinto sin necesidad de coche.

La cita se repite con frecuencia variable a lo largo del año y suele coincidir con fines de semana de buen tiempo, cuando el paseo al aire libre resulta más atractivo. Cada edición mantiene el mismo horario de doce del mediodía a última hora de la tarde, con la participación activa de los comercios del barrio como principal sello distintivo frente a otros mercadillos de la ciudad.