Ante una nutrida representación del sector hostelero y en las instalaciones de Torres Canarias en ambas capitales isleñas, la casa Juvé & Camps conmemoró medio siglo de vida de uno de sus grandes estandartes: Reserva de la Familia. La cita sirvió para recorrer la evolución del cava a través de una cata vertical histórica y para ponerle rostro, emoción y relato directo a una copa que ha trascendido generaciones.

Cuando Raúl Torres andaba por las aulas de la Facultad de Derecho de la Universidad de La Laguna quizás no tenía del todo claro lo que el futuro le tenía preparado en las cocinas de medio mundo. Incansable viajero, formado a base de aprendizaje y trabajo junto a algunos de los mejores, lo cierto es que mantengo una debilidad especial por el talento de este cocinero canario de 35 años que, a pesar de conservar un discreto perfil mediático, cuenta con un oficio y una intuición gastronómica descomunales.