El pescado frito es uno de esos platos que se prepara en segundos en una sartén y tienes uno de los mejores sabores de Andalucía en unos minutos. Muchas personas que no toleran el gluten dan por perdida la posibilidad de realizar muchas recetas por el uso de la harina de trigo, sin contar con que existen alternativas accesibles.

El pescado frito es un bocado que cruje por fuera y se deshace por dentro, uno de esos placeres que no pasan de moda. Aunque esta preparación es un sello distintivo de Andalucía, su fama ha cruzado fronteras hasta instalarse en las cartas de toda España. La cocinera y nutricionista Ana Prieto propone ahora una versión diferente: cambia el rebozado clásico por harina de almendra y sustituye la fritura por el horno.

Receta de boquerones rebozados sin gluten al horno con harina de almendra

Esta receta transforma el pescado frito tradicional en una versión horneada y sin gluten. La técnica consiste en rebozar anchoas frescas del Cantábrico con huevo y una mezcla de harina de almendra especiada, para después cocinarlas en el horno con un chorrito de aceite de oliva.

El resultado es una cobertura ligeramente crujiente que sustituye al pan rallado o la harina de trigo, sin necesidad de sumergir el pescado en aceite caliente.

Tiempo de preparación

• El tiempo total ronda los 25 minutos.
• • Preparación: 10-15 minutos (limpieza, secado y rebozado).
  • Cocción: 10-12 minutos al horno.

Ingredientes

• 500 g de anchoas del Cantábrico frescas (limpias)
• 2 huevos
• 60-70 g de harina de almendra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Perejil fresco picado
• 1 pizca de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Limón

Cómo hacer boquerones rebozados sin gluten al horno, paso a paso

• Seca bien las anchoas con papel de cocina y añade una pizca de sal.
• Bate los huevos en un bol amplio.
• Mezcla la harina de almendra con el ajo en polvo, el perejil fresco picado y el pimentón dulce.
• Pasa las anchoas primero por el huevo y después por la mezcla de harina de almendra. Procura que queden bien cubiertas por todos los lados.
• Colócalas separadas sobre una rejilla con papel vegetal debajo. Esto evita que se humedezcan por el calor acumulado.
• Pulveriza un poco de aceite de oliva por encima de cada una.
• Hornea a 200 ºC durante 10-12 minutos. Dales la vuelta a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.
• Activa el grill los últimos minutos si quieres un acabado más dorado y crujiente.
• Añade un chorrito de limón justo antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde para 4 porciones como entrante o tapa.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 220 kcal aproximadamente
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 14 g
• Hidratos de carbono: 3 g
• Fibra: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Estos boquerones rebozados se conservan en la nevera hasta 2 días, en un recipiente hermético. Se recomienda recalentarlos en el horno o en la freidora de aire para recuperar su textura crujiente, ya que el microondas los dejaría blandos.

El municipio conserva una población de poco más de 150 habitantes, según los datos del ayuntamiento local. Se trata de uno de esos pueblos con encanto España que combinan arquitectura de piedra y madera con un entorno natural prácticamente intacto, alejado de las rutas turísticas más transitadas de la región.

David Muñoz, al frente de DiverXO, el único restaurante español con tres estrellas Michelin, mantiene un vínculo familiar con Huerta del Marquesado, un municipio situado en el corazón de la Serranía de Cuenca. El chef ha señalado en distintas entrevistas que vuelve a este pueblo cuando necesita alejarse del ritmo de la alta cocina.

La relación de Muñoz con la zona explica por qué se le ha visto en reiteradas ocasiones recorrer sus calles y visitar los establecimientos gastronómicos de los alrededores, en una comarca que se ha convertido en destino de referencia para quienes buscan pueblos pequeños para desconectar del ritmo urbano.

Qué ver en Huerta del Marquesado y su entorno natural

El pueblo forma parte del Parque Natural de la Serranía de Cuenca, un espacio protegido que engloba hoces fluviales, formaciones kársticas y bosques de tilos y acebos que alcanzan en este territorio su límite meridional en Europa.

Entre los recursos del municipio destaca el Molino del Batán, uno de los pocos molinos pañeros que continúan en funcionamiento en España, restaurado por el consistorio tras años de abandono. A unos 700 metros del casco urbano, el molino integra además varias esculturas del Paisaje Ilustrado, un proyecto artístico del escultor Luis Zafrilla que combina arte contemporáneo con la memoria del territorio.

El Ayuntamiento señala dos senderos de pequeño recorrido homologados, el PR-CU 38 o Sendero de los Arroyos, de 10 kilómetros, y el PR-CU 39 o Sendero de la Vega, de 7 kilómetros, ambos con dificultad baja o media. También es posible ascender al Collado Bajo, de 1.853 metros, la cota más elevada del término, recorrido cada año durante la Marcha Blume, evento senderista local.

La conexión familiar de David Muñoz con la Serranía de Cuenca

El chef ha explicado que sus raíces familiares lo vinculan directamente con esta zona de la provincia conquense, lo que convierte sus visitas en algo distinto a una escapada turística convencional. En declaraciones recogidas por medios especializados en gastronomía, Muñoz ha descrito el pueblo como un espacio donde logra desconectar por completo de la presión mediática y profesional que acompaña su actividad en Madrid.

Esta vinculación personal se suma al interés creciente por el turismo rural Castilla-La Mancha, una modalidad que la región promueve a través de la Dirección General de Turismo, Comercio y Artesanía como alternativa frente al turismo masivo. El perfil de la zona, con baja contaminación lumínica y escasa presión turística, favorece estancias orientadas al descanso y la observación de fauna, especialmente en otoño, cuando los bosques de la Serranía cambian de color.

Gastronomía y restaurantes cerca del pueblo de David Muñoz en Cuenca

El interés de Muñoz por la comarca se extiende a su oferta gastronómica. En la aldea cercana de Fuentelgato, los cocineros Álex Paz y Olga García dirigen un restaurante distinguido con un Sol Repsol, reconocimiento que valora el trabajo con producto local en un entorno rural de dimensiones reducidas.

Otra parada habitual es el restaurante Paloma II, regentado por los hermanos Artero Polo, donde el arroz con bogavante se ha convertido en uno de los platos más buscados por los visitantes que llegan a la zona siguiendo las recomendaciones del chef.

La cocina de la comarca se apoya en productos de temporada como las carnes de caza, el cordero y las setas, junto a recetas tradicionales como el morteruelo o los gazpachos manchegos, elaboradas con ingredientes de proximidad que reflejan la identidad culinaria de la Serranía Alta de Cuenca.

El bicarbonato de sodio tiene utilidad más allá de ser un ingrediente indispensable en el brebaje cuando nos ponemos malos o cuando queremos reducir la acidez de la salsa de tomate.

Muchos hogares guardan una caja de bicarbonato de sodio en la alacena como remedio para casi todo, aunque pocas de esas aplicaciones tienen respaldo real. Diego Fernández, ingeniero químico y creador de la cuenta de Instagram Renovando con Ideas, repasa cuáles son los usos del producto que efectivamente funcionan a la hora de limpiar la casa.

El especialista destaca tres aplicaciones con resultados comprobables, todas ellas pensadas para tareas domésticas sencillas, desde quitar manchas hasta eliminar malos olores. El resto de los trucos que suelen compartirse en redes sociales, asegura, responden más a la creencia popular que a un efecto real.

Fernández atribuye esta confusión al sesgo de confirmación, un mecanismo mental que lleva a las personas a convencerse de que un truco de limpieza funciona, aunque nunca lo hayan comparado con el mismo procedimiento sin bicarbonato de por medio.

Cómo usar el bicarbonato como limpiador abrasivo

Para quitar suciedad adherida en superficies duras, el truco más efectivo es convertir el bicarbonato en una pasta limpiadora. “Funciona como abrasivo. Tiene la ventaja de que es poco soluble en agua, así que puedes preparar una pasta con un poco de agua o con un poco de jabón líquido y usarlo como una pasta abrasiva limpiadora”, explicó Fernández en su perfil de Instagram.

El propio ingeniero aplica este método en las paredes de su casa y en el borde de la suela de los zapatos, dos superficies donde la suciedad suele resistirse a los productos líquidos tradicionales. La clave está en que los granos de bicarbonato no se disuelven del todo en agua, lo que permite frotar sin perder el efecto de arrastre que elimina la mugre.

Otro de los usos frecuentes en el hogar es colocar bicarbonato en zapatos sudorosos o en el fondo del cubo de la basura para reducir el mal olor. El producto absorbe la humedad y los lixiviados, lo que hace que esos olores se vuelvan menos intensos con el paso de las horas. “Puede absorber el sudor y los lixiviados, haciéndolos menos volátiles y disminuyendo un poco el mal olor”, detalló Fernández.

En la cocina, una pizca de bicarbonato en el agua de cocción también tiene un efecto comprobado. El cambio en el pH del agua acelera el ablandamiento de legumbres y vegetales, y además ayuda a que las verduras verdes conserven un color más vivo tras el hervido.

Fuera de estos tres casos, el ingeniero advierte que la mayoría de los demás usos que se le atribuyen al bicarbonato en el hogar no cuentan con una comprobación real. Según explica, el entusiasmo por este producto suele basarse en percepciones personales antes que en pruebas que confirmen su eficacia frente a limpiar sin él.

Las castañas llegan para quedarse. El otoño trae muchos productos de temporada, como las setas, las castañas, las alcachofas o las calabazas. Con ellos se pueden realizar una variedad casi infinita de recetas y también viene acompañado de un deseo de plantar en casa y que los alimentos perduren en un futuro.

Guardar las castañas que se han comprado en el supermercado en lugar de comerlas puede ser el inicio de algo propio. Stefano Gullotta lo explica en su canal de YouTube, L’Arca delle idee. En un vídeo detalla los trucos para hacer que las castañas germinen y el paso a paso para que una semilla se convierta en una planta.

El proceso no requiere técnicas especiales. Basta con elegir bien las castañas, aplicar algunos trucos caseros y tener paciencia durante las primeras semanas.

Con los cuidados adecuados, es posible ver el primer brote en una semana y, en poco más de un año, contar con una planta de unos 25 centímetros de altura.

Cómo elegir las castañas que van a germinar

No todas las castañas sirven para este experimento. Según Gullotta, deben estar intactas y sanas, sin grietas ni rastros de hongos o moho. La cáscara externa debe verse brillante y, al presionarlas, sentirse dura y llena.

El youtuber recomendó descartar de inmediato las que presenten agujeros, porque indican la presencia de un gusano en su interior. “De esta jamás va a brotar nada”, advirtió. También aconsejó evitar las más pequeñas, que producirán frutos diminutos, y las que tengan la cáscara opaca o se desmenucen al tacto, señal de moho por dentro.

La prueba del agua para descartar las castañas vacías

Existe un método rápido para filtrar las castañas antes de analizarlas una por una. Consiste en sumergirlas en un recipiente con agua y descartar las que floten, porque eso significa que están viejas y vacías.

“Si quieren seleccionarlas rápido, pueden hacer un primer filtro así, afuera todas las que flotan”, explicó Gullotta. Las que se van al fondo tienen mayores posibilidades de germinar. Para acelerar el proceso, sugirió dejarlas en remojo durante unas doce horas antes de plantarlas.

El paso a paso para plantar la castaña

El siguiente paso es conseguir una maceta de al menos diez centímetros de diámetro y llenarla con turba de buena calidad o tierra universal blanda y con buen drenaje. Con una cucharita, hay que hacer un agujero de cuatro o cinco centímetros de profundidad.

La castaña se coloca con el lado plano hacia abajo, en contacto con la tierra, de modo que el tallito también quede cubierto. Después se compacta la tierra alrededor, sin tapar toda la castaña, y se riega de forma generosa. La maceta debe ubicarse con mucha luz, pero sin sol directo. Gullotta recomendó probar con varias castañas al mismo tiempo para aumentar las posibilidades de éxito.

El truco de la bolsa de plástico para acelerar la germinación

Para favorecer el nacimiento del brote, el vídeo propone usar una bolsa de plástico pequeña, transparente o no, cerrada herméticamente con una atadura o alambre alrededor de la maceta. Esto genera un microclima con temperatura y humedad constantes.

Gullotta advirtió que la maceta debe mantenerse alejada del sol directo, porque la temperatura interna podría elevarse demasiado y “literalmente cocinar la castaña”, lo que impediría el crecimiento.

Cómo evoluciona la planta semana a semana

A los siete días, ya se observa una pequeña raíz que emerge del tallito y se inserta en la tierra. Para el día doce, aparecen raíces secundarias y un brote de unos dos centímetros. Hacia el día quince, la altura se duplicó, de dos a cinco centímetros.

Gullotta remarcó que esa es una fase delicada, en la que no se debe tocar el brote bajo ningún concepto, porque si se rompe el experimento se interrumpe de forma definitiva. Para el día veinte comienzan a desarrollarse las primeras hojas, y el crecimiento continúa por etapas, hoja, ramita, hoja, ramita. Al mes, la planta alcanza unos diez centímetros.

El resultado final, un año después

Con el paso de las semanas, la castaña original se seca en la base, un proceso normal mientras la planta toma nutrientes de la semilla. Gullotta aconsejó no retirarla manualmente y esperar a que se desprenda sola.

Hacia el cuarto mes, la planta alcanza unos 20 centímetros, con hojas que ya tienen la forma de un ejemplar adulto, aunque no su tamaño definitivo. Un año después de la siembra, el resultado es una planta de unos 25 centímetros en condiciones óptimas.

Durante el invierno, es normal que las hojas se caigan, señal de que la planta entra en latencia y no de que está muriendo. Con la primavera, el castaño vuelve a generar hojas y ramas nuevas desde las yemas.

España guarda un patrimonio singular de pueblos abandonados que combina historia, despoblación rural y leyendas transmitidas de generación en generación. El turismo de terror en España encuentra en estos enclaves un atractivo creciente, sobre todo en octubre, cuando la proximidad de Halloween multiplica el interés por recorrer aldeas fantasma, ruinas de guerra y caseríos vacíos desde hace décadas.

La mayoría de estas localidades quedó deshabitada por motivos que compartía la población: la construcción de embalses, el éxodo hacia las ciudades, epidemias o los efectos de la Guerra Civil española. Visitar pueblos abandonados en España para Halloween no exige buscar fenómenos paranormales; basta con el silencio de las ruinas, la piedra cubierta de vegetación y el contraste entre lo que fue un núcleo habitado y lo que hoy es memoria. A continuación, una selección de cinco destinos repartidos por distintas comunidades autónomas, ideales para quienes buscan una escapada de otoño con historia real detrás de cada leyenda.

Cinco rutas por aldeas vacías y pueblos con historias de misterio

Esta selección recorre el territorio español de norte a sur y de este a oeste, con paradas en Cataluña, Castilla y León, Andalucía, Extremadura y Aragón.

La Mussara (Tarragona)

En las montañas de Prades, dentro del término municipal de Vilaplana, se encuentra La Mussara, una aldea abandonada desde 1959 a causa de las malas condiciones agrícolas y el aislamiento geográfico. De las antiguas viviendas quedan ruinas dispersas, mientras que la iglesia de San Salvador conserva buena parte de su estructura original.

La fama del lugar creció en 1991, cuando un vecino de Reus desapareció en la zona tras separarse de un grupo que buscaba setas y nunca volvió a ser localizado. A ese episodio se suman relatos populares sobre campanas que sonarían cuando la niebla cubre la montaña. Se llega en coche desde Vilaplana por las carreteras de las montañas de Prades, con tramos finales a pie por senderos señalizados.

Ochate (Burgos)

En el Condado de Treviño, territorio burgalés rodeado por tierras alavesas, se ubica Ochate, una de las aldeas despobladas con mayor reputación de misterio en España. Del antiguo caserío sobreviven ruinas, la torre de la iglesia de San Miguel y la ermita de Burgondo, en un entorno de bosques y campos que refuerza la sensación de aislamiento.

La tradición local atribuye el abandono del pueblo a sucesivas epidemias durante el siglo XIX. Con el tiempo surgieron relatos sobre luces nocturnas, voces y desapariciones que convirtieron a Ochate en un enclave recurrente para quienes buscan historias paranormales. El acceso habitual parte desde la localidad de Imíruri.

Bélmez de la Moraleda (Jaén)

A diferencia de los anteriores, Bélmez de la Moraleda sigue habitado, pero su notoriedad se remonta a agosto de 1971, cuando una vecina aseguró haber descubierto una cara humana dibujada en el suelo de cemento de su cocina. Tras retirar parte del pavimento, aparecieron nuevas figuras, algunas con rasgos similares a rostros humanos.

Las Caras de Bélmez son un fenómeno. Fueron objeto de investigaciones y debates durante décadas sin que existiera consenso sobre su origen. El municipio, situado a unos 70 kilómetros de Jaén capital, conserva la vivienda vinculada al caso y cuenta con un Centro de Interpretación de las Caras abierto al público.

Granadilla (Cáceres)

Entre los pueblos abandonados de Extremadura, Granadilla destaca por su buen estado de conservación dentro de un recinto amurallado completo. Sus habitantes fueron expropiados y desalojados en la década de 1960 por la construcción del embalse de Gabriel y Galán, aunque el agua nunca llegó a cubrir el núcleo urbano.

La muralla, el castillo de los Alba y las calles empedradas permiten recorrer el pueblo con mayor comodidad que en otras aldeas en ruinas. Granadilla fue también escenario del tramo final de la película ¡Átame!, dirigida por Pedro Almodóvar. Se accede por carretera desde Zarza de Granadilla, con un desvío señalizado hacia el recinto, que se recorre a pie mediante itinerarios establecidos.

Trasmoz (Zaragoza)

Al pie del Moncayo se encuentra Trasmoz, el único pueblo de España que fue excomulgado por la Iglesia católica. La tradición sitúa el origen del conflicto en la Edad Media, cuando la localidad y el cercano monasterio de Veruela mantenían disputas por el aprovechamiento de los recursos del entorno.

La condena se habría reafirmado siglos después, a comienzos del siglo XVI, mediante un ritual atribuido al abad del monasterio. La tradición popular añadió brujas, aquelarres y prácticas de hechicería al relato local, y el castillo de Trasmoz fue señalado como refugio de hechiceras. La figura de la tía Casca, recogida en una leyenda de Gustavo Adolfo Bécquer, forma parte del imaginario del municipio hasta la actualidad.

Solo se necesita un ingrediente para que la salsa de tomate no quede ácida. Los amantes de los platos dulces están de enhorabuena porque tendrán la posibilidad de disfrutar de la preparación sin tener que añadir azúcar, un alimento que en exceso puede ser perjudicial.

El tomate es un alimento que combina con todo y es un ingrediente muy utilizado en la cocina mediterránea. Pastas, pizzas, pescado o pollo, se cocinan con ella. Sin embargo, su acidez natural puede producir un sabor demasiado intenso para algunas personas e, incluso, favorecer molestias digestivas.

La cantidad recomendada es un cuarto de cuchara para toda la olla

A diferencia del azúcar, que solo disimula el gusto ácido mediante el dulzor, el bicarbonato actúa como una sustancia alcalina que reacciona de forma química con los ácidos del tomate. Ese proceso eleva el pH de la salsa y reduce su acidez real, en lugar de enmascararla. Esta técnica resulta útil cuando se trabaja con tomates en conserva, cuyo nivel de acidez varía según la marca y la época de cosecha.

La incorporación debe hacerse hacia el final de la cocción: se agrega la pizca de bicarbonato, se revuelve con suavidad y se deja que la reacción, que puede generar pequeñas burbujas, se complete antes de probar la preparación. Si la acidez persiste, se puede sumar una cantidad mínima adicional, aunque los expertos advierten que un exceso deja un sabor amargo que arruina el resultado final. Una cucharadita completa de bicarbonato aporta cerca de 1.260 miligramos de sodio, por lo que el cuarto de cucharadita recomendado suma unos 315 miligramos a toda la olla, un dato a considerar para quienes controlan su ingesta de sodio.

Otros trucos para bajar la acidez, aunque menos efectivos que el bicarbonato

El azúcar sigue siendo el recurso más extendido en las cocinas caseras: una cucharadita suele bastar para suavizar el sabor ácido de la salsa. Sin embargo, su efecto es solo perceptivo, ya que el dulzor tapa la acidez sin modificarla a nivel químico, a diferencia de la reacción que produce el bicarbonato.

Otras alternativas también aportan mejoras parciales. La elección de tomates maduros de buena calidad ofrece de entrada un equilibrio más favorable entre dulzor y acidez. Agregar zanahoria rallada o cebolla bien cocida suma dulzor natural a la preparación, mientras que cocinar a fuego bajo durante un tiempo prolongado concentra los sabores y mejora la textura, aunque no reduce la acidez de forma química.

Ningún método iguala la precisión del bicarbonato de sodio: mientras el resto de los trucos dependen de la calidad de los ingredientes o del tiempo de cocción, esta técnica permite corregir el sabor de manera puntual y controlada, con una cantidad mínima y un efecto verificable en el pH de la salsa.

Una azafata de tierra advirtió sobre uno de los motivos más frecuentes de denegación de embarque en los vuelos con destino a Reino Unido, la falta de la ETA (Autorización Electrónica de Viaje en español). La trabajadora, identificada en redes sociales como Carinne, relató su experiencia en un vídeo a través de @iam_casy, donde comparte de forma habitual el día a día de su trabajo.

“Por desgracia, hay que denegarle el embarque a la gente”, afirmó Carinne en el vídeo, publicado tras gestionar un vuelo con destino a Londres. La azafata explicó que el trámite del ETA se ha convertido en “un quebradero de cabeza” para numerosos pasajeros que desconocen su obligatoriedad o que no lo renuevan tras cambiar de pasaporte.

El mensaje llega en un momento en que Reino Unido ha intensificado los controles de esta autorización, en vigor desde febrero de 2026. La exigencia afecta a los nacionales de la Unión Europea, entre ellos los ciudadanos españoles, que hasta hace poco podían entrar al país solo con el pasaporte en regla.

El error del pasaporte que deja a los viajeros en tierra

El ETA no funciona como un documento físico, sino como una autorización digital vinculada de forma directa al número de pasaporte con el que se solicitó. Esta característica es la que genera más confusiones entre los viajeros, según advirtió Carinne en su testimonio. “Cambiad el pasaporte, número de pasaporte, también renovadlo”, insistió la azafata, en referencia a un error que repite con frecuencia entre los pasajeros que gestiona.

Si el documento de viaje se renueva después de haber tramitado el ETA, la autorización pierde su validez de forma automática, aunque el plazo de dos años no haya expirado. El propio Gobierno británico señala que, si el pasaporte ha caducado o cambiado, es necesario solicitar un nuevo ETA.

“Si no, os podéis quedar en tierra, de verdad os lo digo”, resumió Carinne, que recomendó a quienes planean viajar a las islas británicas hacerlo “con tiempo” para evitar sorpresas en el mostrador de embarque.

Cuánto cuesta el ETA y cómo solicitarlo con antelación

La solicitud del ETA se realiza a través de la web oficial del Gobierno británico o de su aplicación móvil. El trámite requiere los datos del pasaporte, una fotografía reciente y el pago de una tasa de 16 libras esterlinas, aproximadamente 18,50 euros, por cada solicitante. El Ejecutivo recomienda no dejar la gestión para el mismo día del vuelo, dado que la resolución puede demorar hasta tres días hábiles, aunque la mayoría de los casos se procesan en cuestión de minutos.

Una vez aprobado, el documento queda asociado d digital al pasaporte utilizado en la solicitud, sin necesidad de imprimir ningún justificante, aunque se aconseja guardar una copia del correo de confirmación. La autorización tiene una validez de dos años o hasta la fecha de caducidad del pasaporte, lo que ocurra primero, y permite entradas múltiples al país para estancias de hasta 180 días por visita.

Las aerolíneas son responsables de verificar que cada pasajero cuenta con el ETA vigente antes de permitir el embarque, lo que explica los casos de denegación relatados por personal de tierra como Carinne. Reino Unido avanza, en paralelo, en la implantación de un sistema de control biométrico en 13 aeropuertos, aunque esta tecnología no sustituye los requisitos documentales vigentes para los viajeros procedentes de la Unión Europea.

Todavía quedan casi dos semanas para recorrer el paseo más artesano de todo Madrid, un plan que se puede disfrutar este fin de semana. Aunque su ubicación es temporal, el VIII Mercado de Artesanía de Otoño permanecerá en el Paseo de Recoletos hasta el 3 de noviembre, con 52 puestos de creadores que exhiben piezas únicas de cerámica, joyería, textil y marroquinería, entre otros oficios.

La feria, organizada por la Asociación Madrileña de Oficios Artesanos (AMOA), ocupa el tramo del paseo comprendido entre Cibeles y Colón, dentro del llamado Paseo del Arte. El acceso es gratuito y el horario se mantiene todos los días de 11:00 a 21:00 horas, lo que permite planificar la visita tanto entre semana como durante el fin de semana.

Un mercadillo pensado para quien busca piezas hechas a mano

Lejos de ofrecer objetos y productos de tiendas convencionales y que se pueden encontrar en cualquier sitio, la propuesta organizada por la asociación quiere acercar al público piezas únicas hechas a mano. La red de artesanos supera los 100 talleres en total con 30 oficios distintos.

De ese conjunto, más de ocho de cada diez proceden de la Comunidad de Madrid, mientras que el resto llega desde otras regiones españolas en calidad de invitados. El peso mayoritario de los talleres madrileños convierte a la feria en un punto de encuentro con la producción local, más allá del interés puramente comercial.

La vinculación con AMOA aporta además un filtro de calidad para el visitante. La entidad respalda que las piezas a la venta correspondan a autoría propia y a procesos artesanales reales, lo que descarta la presencia de artículos de reventa o de fabricación industrial presentados como hechos a mano.

Actividades para ver a los artesanos trabajar en vivo

El mercado no se limita a la venta de piezas. En varios puestos, los artesanos trabajan delante del público, y el cuero y la bisutería figuran entre los oficios que suelen verse en acción en ediciones anteriores de la feria. Al lado de cada demostración están también las piezas ya terminadas, listas para comprar.

Ver el proceso completo, del material en bruto a la pieza acabada, es uno de los momentos más atractivos de la visita. Además, hay charlas donde los artesanos cuentan cómo trabajan y qué historia hay detrás de su oficio.

Una apuesta que recupera la tradición y la artesanía

Los puestos reúnen trabajos en cerámica, bisutería, joyería en plata y bronce, piezas de marroquinería y cuero, tallas y objetos de madera, encuadernación, esmaltes a fuego, vidrio soplado, encaje de bolillos y decoración textil. También hay espacio para la cosmética natural, las flores prensadas y los juegos de fantasía e históricos elaborados a mano.

La preparación de la receta lleva dos horas, esfuerzo y técnica para cortar los ingredientes. Los mejores trucos de cocina dan su fruto y dan como resultado una comida deliciosa. Sin embargo, los minutos de disfrute de ese pollo al horno o ternera asada son unos pocos y en el fregadero queda una pila de cacharros con grasa que parece estar incrustada.

La bandeja de horno es uno de ellos y encima tiene algunos restos quemados que conllevarán rascar con una nana. Es uno de los retos de limpieza de todas las cocinas, pero no tiene por qué ser así.

Cris Etxebarría, conocida en TikTok como @brillaycocinaconcris, mostró en un vídeo un método para quitar esa suciedad sin productos agresivos ni necesidad de frotar con fuerza. La creadora de contenido, que acumula casi 30 mil seguidores en la plataforma, dedica sus publicaciones a compartir consejos y trucos del hogar.

En la grabación, Etxebarría parte de una bandeja en mal estado, con restos de grasa tan adheridos que ni siquiera un tenedor logra desprenderlos. “Ya veis que no sale ni con el tenedor y parece que no va a salir ni a la de tres”, explica la experta al mostrar el estado inicial del utensilio. A partir de ahí, detalla paso a paso la técnica que emplea para devolverle el aspecto original sin recurrir a químicos ni a un esfuerzo físico considerable.

El resultado, según se observa en el propio vídeo, deja la bandeja prácticamente como nueva en apenas diez minutos de espera y un breve pasaje de estropajo suave.

Así se elimina la grasa quemada del horno sin productos agresivos

El procedimiento que propone la especialista combina tres elementos habituales en cualquier cocina. El primer paso consiste en espolvorear una cucharada de bicarbonato de sodio sobre toda la superficie de la bandeja. A continuación, se añade una cucharada de jabón de platos por encima, de manera que ambos productos queden distribuidos sobre las zonas con grasa incrustada.

El siguiente paso resulta clave para que la mezcla actúe de forma correcta. “No hace falta que esté hirviendo, pero sí hace falta que esté muy caliente”, señala Etxebarría sobre el agua que se vierte después sobre el bicarbonato y el jabón. La combinación de ambos ingredientes con agua a alta temperatura genera una reacción que ayuda a aflojar la grasa quemada y despegarla de la superficie metálica.

Una vez cubierta la bandeja con esta mezcla, la recomendación es dejarla reposar durante unos diez minutos. Transcurrido ese tiempo, se retira toda el agua, que para entonces arrastra ya buena parte de la suciedad disuelta. “Ya veis cómo ha salido llena de grasa”, comenta la creadora mientras muestra el líquido oscuro que queda tras el reposo.

El paso final consiste en frotar la bandeja con un estropajo suave, sin necesidad de aplicar fuerza ni de recurrir a estropajos abrasivos que puedan dañar el metal. Después solo resta aclarar con agua para retirar los restos de bicarbonato y jabón. “La verdad que nos queda una bandeja prácticamente nueva”, resume Etxebarría al mostrar el resultado final del proceso.

La experta subraya que la eficacia del método radica precisamente en no requerir ni productos agresivos ni un esfuerzo de frotado intenso. “Así es como ha quedado la bandeja de horno, sin frotar, sin productos agresivos y en nada, en diez minutos”, concluye en el vídeo publicado en su cuenta de TikTok, donde continúa compartiendo trucos similares orientados al cuidado y la limpieza del hogar.

Este fin de semana, como cada año, los relojes en España se atrasarán una hora en la madrugada del sábado al domingo. Este cambio se produce desde hace más de un siglo y nació como una forma de ahorrar energía. A la par, se abre el debate de si tiene sentido cambiar la hora dos veces al año.

Mientras en España y el resto de la Unión Europea la discusión sigue sin resolverse, al otro lado del Atlántico una región ya tomó la decisión de terminar con el cambio de hora por su cuenta. Lo hizo este mismo año, sin esperar el acuerdo de sus vecinos más cercanos.

Se trata de Columbia Británica, la provincia canadiense de la costa del Pacífico que adoptó el horario de verano de forma permanente. Su experiencia, apenas ocho meses después del cambio, empieza a mostrar algunas de las consecuencias que España todavía no ha tenido que afrontar.

Siete años de espera y un arrepentimiento que ya anticipan los expertos

El parón de horario de la Columbia se aplicó este 2026 en primavera. Sin embargo, la provincia aprobó en 2019 una ley para eliminar el cambio de hora y con un respaldo del 93% de los participantes del territorio en una consulta pública, es decir, 223.000 personas.

El gobierno, sin embargo, prefirió esperar a que Washington, Oregón y California adoptasen la misma medida antes de activarla, dado el peso de las relaciones comerciales con esos estados.

La espera se prolongó más de lo previsto. Varias iniciativas legislativas en esos territorios de Estados Unidos quedaron condicionadas a una autorización del Congreso que nunca llegó. “Y esperamos, y esperamos, y esperamos, así que finalmente decidimos avanzar por nuestra cuenta”, resumió el premier David Eby en una entrevista con NPR. El anuncio se produjo el 2 de marzo de 2026 y los relojes avanzaron por última vez el 8 de marzo. Este 1 de noviembre, cuando debía producirse el retroceso habitual, no habrá ningún cambio.

El contexto de tensión comercial con la administración del presidente de los Estados Unidos, Donald Trump, también tuvo peso en la decisión, según documentos internos revelados por la Investigative Journalism Foundation. Pero no todos ven con buenos ojos el resultado. Patricia Lakin-Thomas, profesora de biología de la Universidad de York, advirtió sobre los efectos de los amaneceres tardíos de invierno en el reloj biológico. “Predigo con confianza cierto arrepentimiento del comprador”, declaró al medio The Free Press, en referencia a los posibles problemas de sueño y concentración que podría traer la medida a largo plazo.

Cuándo se cambia la hora en España: fechas exactas del horario de invierno

España ya tiene fecha para su próximo cambio de hora, el último domingo de octubre, el día 25. La transición se producirá en la madrugada del sábado 24 al domingo 25, cuando a las 03:00 horas los relojes deberán retrasarse 60 minutos para marcar de nuevo las 02:00. El ajuste afecta a la Península, Baleares, Ceuta y Melilla, mientras que en Canarias el cambio se realiza a la 01:00, cuando serán de nuevo las 00:00. Ese domingo tendrá, oficialmente, 25 horas.