Ingredientes

• 2 robalo
• 1 cebola às rodelas
• 2 dentes de alho laminados
• ½ pimento vermelho às tiras
• 1 talo de aipo cortado
• 1 tomate maduro
• 150 ml de vinho branco
• 100 ml de azeite
• 1 folha de louro
• Salsa picada
• Sal e pimenta
• Sumo de 1 limão
• 10 batatas pequenas cozidas com a casca
• Sal grosso
• 2 dentes de alho esmagados
• 100 ml de azeite

Modo de preparação

Tempere o robalo com sal, pimenta, sumo de limão, alho picado e um fio de azeite. Deixe marinar durante 30 minutos para ganhar sabor. A marinada ajuda a manter o robalo suculento e cheio de sabor. Num tabuleiro coloque a cebola, o alho laminado, o pimento, o aipo, o louro e o tomate. Tempere com sal, pimenta e colorau, regue com metade do azeite e envolva bem. Os legumes criam um molho delicioso enquanto assam. 

Coloque o robalo por cima dos legumes. Regue com o restante azeite e o vinho branco. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 30 minutos. Regue o robalo com o próprio molho durante a cozedura para ficar ainda mais saboroso.

Coloque as batatas cozidas noutro tabuleiro e dê um murro em cada uma. Junte os alhos esmagados, o azeite e um pouco de sal grosso. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos até ficarem douradas e estaladiças. Finalize com salsa picada antes de servir para dar mais frescura e cor. Sirva o robalo assado acompanhado das batatas a murro.

Bom apetite!

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