Ingredientes

• 2 chouriço de carne tipo minhoto, cortado às rodelas
• 200 g de cogumelos
• Azeite
• 2 dentes de alho picados
• Salsa picada
• Pimenta branca moída na hora
• Azeitonas pretas para decorar
• Broa caseira para acompanhar

Modo de preparacão

Aqueça um sauté em lume médio com um fio de azeite. Junte o chouriço às rodelas e cozinhe até ficar bem dourado dos dois lados. Retire e reserve. O chouriço liberta a sua própria gordura, por isso basta um pouco de azeite. No mesmo sauté, acrescente mais um pouco de azeite, se necessário, e junte os cogumelos. Cozinhe os cogumelos até perderem toda a água e ficarem bem dourados. Não encha demasiado a frigideira para que os cogumelos alourem em vez de cozerem.Volte a colocar o chouriço no sauté. Junte os alhos picados e tempere com pimenta. Cozinhe mais um minuto até o alho libertar o aroma. Junte o alho apenas no final para evitar que queime e fique amargo.

Polvilhe com salsa picada antes de servir. Sirva de imediato acompanhado de fatias de broa caseira para aproveitar todos os sabores. Torre ligeiramente a broa para lhe dar ainda mais sabor e textura. Um fio de azeite virgem extra antes de servir realça ainda mais os sabores do prato. Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS

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