El pasado domingo se cumplieron 23 años de la muerte de Manuel Vázquez Montalbán. El escritor falleció en Bangkok el 18 de octubre de 2003, en lo que a muchos les pareció un ejercicio de metaliteratura. Antes de eso, en 64 años años le dio tiempo a escribir novelas, "carvalhos", poemas, ensayos, artículos, columnas de prensa, y a entrevistar y ser entrevistado. Disfrutó de todo ello, como disfrutó de la gastronomía; de comer mucho y contarlo.

¿Dónde comía Vázquez Montalbán en su Barcelona? Los grandes banquetes de Carvalho solían tener lugar en su casa de Vallvidrera, pero Manolo reservaba para su disfrute algunos de los mejores (que no caros y lujosos) locales de la Barcelona de los 70 y 80. Restaurantes de cuando la nueva cocina española no había nacido (apenas estaba naciendo la vasca) y las novedades llegaban de Francia.

Cuentan que el favorito del escritor era Casa Leopoldo, en el número 24 de la calle de Sant Rafael. Fundado en 1929, su encanto original está en sus paredes adornadas de antiguos azulejos que narran la historia de la ciudad. El restaurante, que en su día fue refugio de artistas y bohemios, le gustaba a Vázquez Montalbán porque ofrecía buena cocina catalana: el recetario de cocina de mar y montaña del Empordà. No era entonces un sitio para turistas (entonces Barcelona aún no moría de éxito).

Pero el mundo cambia y los restaurantes también. Como que Casa Lepoldo ya no existe. Cerró en junio pasado. Se supone que fue un cierre definitivo, pero quién sabe... fue su quinto cierre desde 2015. Así que, si de recordar a Montalbán se trata, habrá que buscar otro. Puede ser Ca L'agut, en el 16 de la calle Gignàs, en pleno barrio del Gòtic.

Ya es centenario: abrió en 1924. Era entonces una fonda donde, además, se daban comidas. Hoy es otro de los restaurantes históricos de Barcelona, con su carta de comida tradicional catalana. Cerró por culpa de la pandemia, pero reabrió en 2022.

Lo de Ca L'agut es cocina de mercado y productos de temporada. La Guía Repsol, que le ha dado un solete, destaca su fricandó y su bacalao a la llauna con judías. Pero en su carta también tenemos otros hay platos tradicionales como los arroces, la fideuá, las almejas a la donostiarra, el cordero asado o el morro y pata (cap i pota) con setas y garbanzos.

Ca L'agut ofrece un menú del día por 25 euros que sirven de martes a viernes a mediodía. La semana pasada, por ejemplo, se podía pedir de primero, lentejas estofadas, esqueixada de bacalao, ensalada de tomate de payés con higos, queso de Borredà y sardina ahumada, huevos rotos con chistorra, habitas salteadas con jamón y butifarra negra, berenjena rebozada en tempura con miel y un toque de lima, pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, flor de alcachofa con salsa romesco o caracoles a la llauna.

Para plato principal, daban a elegir entre conejo al ajillo, butifarra de setas, manitas de cerdo rellenos de butifarra, fricando de ternera con setas, media paletilla de cordero asada, gallineta al horno, atún rojo vuelta y vuelta con samfaina, calamar de playa con rossinyols o arroz de mar y montaña.

Así que no hay excusa: 25 euros, una novelita de Carvalho bajo el hombro y a rendir homenaje a Vázquez Montalbán haciendo lo que más le gustaba.

Ca L'agut, calle Gignàs 16, Barcelona

Marruecos está a punto de cerrar la compra de misiles a Israel. Rabat está negociando la adquisición de misiles LORA a la empresa Israel Aerospace Industries (IAI), lo que ampliaría sus capacidades de ataque de precisión de largo alcance. De sellarse el acuerdo de compraventa, sería el último ejemplo de cómo de estrecha es la relación que mantienen en estos momentos los gobiernos marroquí e israelí.

IAI presentó el sistema LORA esta semana en el Salón Aeronáutico de Marrakech. Ocho empresas de defensa israelíes participaron en el evento. De acuerdo con fuentes del sector de la defensa, "las negociaciones entre las partes son serias y se encuentran en una fase muy avanzada", según informa Calcalist, el principal diario económico de Israel.

Marruecos mantiene actualmente una carrera armamentística con su vecina Argelia, que apoya al Frente Polisario, que lucha contra Rabat por la soberanía del Sáhara Occidental. Argel está basando su rearme en adquisiciones a Rusia y China, mientras que Marruecos está comprando a Estados Unidos y también a Israel.

LORA es una solución eficaz para destruir objetivos en el interior del territorio enemigo"

El LORA es un sistema de misiles balísticos diseñado para atacar objetivos estratégicos de alto valor con precisión. Tiene un alcance declarado de aproximadamente 500 kilómetros, por lo que podría llegar a Argelia y algunos puntos de España. Además, puede transportar una ojiva de entre 400 y 600 kilogramos. Israel Aerospace Industries probó el sistema por primera vez en 2017. Su conclusión fue que LORA es "una solución eficaz para destruir objetivos en el interior del territorio enemigo".

Según el fabricante, se trata de un sistema de armas de artillería de largo alcance, superficie-superficie y apto para todo tipo de condiciones meteorológicas. El LORA es capaz de atacar objetivos estratégicos en la profundidad del territorio enemigo desde plataformas móviles o marítimas. Emplea ojivas de alto explosivo con un error circular probable (CEP) de 10 metros y capacidad para penetrar objetivos fortificados.

Características

• Peso: 1600 kg
• Longitud: 5,2 m
• Diámetro: 624 mm
• Alcance: de 90 a 430 km
• Ángulo de ataque: 60° – 90°
• Motor: cohete de combustible sólido de una sola etapa
• Sistemas de accionamiento: totalmente eléctricos, sin componentes hidráulicos
• Guía: GPS/INS (sistema de navegación inercial)
  

Complemento de los HIMARS comprados a EEUU

El sistema se aloja en un contenedor sellado que requiere escaso mantenimiento, lo que, según IAI, permite ejecutar ataques rápidos en cuestión de minutos tras el lanzamiento. El modelo terrestre lo forman 4 misiles sellados en un camión de plataforma estándar de 16 toneladas y el naval requiere un espacio muy reducido en cubierta.

LORA puede atacar cualquier objetivo cuya ubicación se conozca dentro de su alcance, destruyéndolo en menos de 10 minutos a partir de la decisión de lanzamiento, asegura el fabricante. Entre los objetivos típicos se incluyen misiles balísticos tácticos (SSM), unidades de sistemas de lanzamiento múltiple de cohetes (MLRS), bases aéreas, unidades de defensa aérea y antimisiles, puestos de mando y otras infraestructuras militares.

El LORA podría complementar varios sistemas de cohetes y misiles presentes en el arsenal marroquí, incluidos el sistema estadounidense HIMARS, los sistemas de lanzamiento múltiple de cohetes PULS —de fabricación israelí— y el sistema chino PHL-03. El Ejército de EEUU ha programado el inicio de su apoyo al sistema HIMARS de Marruecos para el año fiscal 2027, según informes sobre el programa previsto.

Una posible adquisición encajaría en los esfuerzos más amplios de Marruecos por ampliar sus capacidades de ataque de largo alcance, según Calcalist. Si bien estas plataformas ofrecen capacidades distintas, la incorporación del LORA brindaría a Marruecos una opción adicional para realizar ataques balísticos de precisión a larga distancia.

La oferta gastronómica de Madrid es bien diversa. En ella cabe lo exclusivo y lo popular, lo sublime y lo cutre, lo castizo y lo cosmopolita, y tantas otras maneras más. En casi todas ellas comer es lo primero, de eso se trata, pero también hay sitios que al hecho culinario suman otro. Son, por ejemplo, los restaurantes con espectáculo.

Hay muchos locales que miman su propuesta artística para que se mezcle felizmente con la gastronomía. La música es lo más frecuente. En Madrid, hemos dado con un restaurante donde la música y la comida se funden, y que tiene un menú del día a buen precio.

Se llama Leaves, Está en la plaza de Manuel Becerra y es un espacio donde la gastronomía se une con la música en directo. Aquí se puede venir a comer, a disfrutar de conciertos de músicas bien diversas, a bailar en su club nocturno con DJ residente (viernes y sábados) o a ver un partido en su sports bar con pantalla gigante.

Obviamente, la música acompaña a las cenas y no a los almuerzos de media jornada. Pero esta hemos venido a la luz de su menú del día, que llaman menú ejecutivo. Son 19€, incluye pan, café y una bebida, y lo sirven de miércoles a viernes (no festivos). Este menú lo sirven también por la noche, si no hay espectáculo, por 25€.

De primer plato, podemos escoger entre sopa de mariscos gallegos con fideo cabello de ángel y katsuobushi, espaguetis a la carbonara española con bacon ahumado, portobello y polvo de Grana Padano, ensalada mezclum con melón, virutas de paletilla, picatostes y vinagreta de ágave o espárragos gordos blancos sobre canónigos con piriñaca de mango y aguacate.

De segundo plato, las opciones son pollo asado en su jugo con patatas fritas gajo tex-mex, albóndigas de ternera guisadas en salsa de almendras con bastones de yuca risolados, corvina asada con bilbaína de piquillos y lecho de guisantes al jengibre o pavías de bacalao skrei con mahonesa de kimchee y salteado de zanahorias con shiitake.

Para el postre tenemos también cuatro opciones: tiramisú clásico napolitano, pudding artesanal de huevo al caramelo, helado de coco artesano con crumble de Lotus o fruta de temporada.

Carta y Brunch

En Leaves hay, por supuesto, carta, que funciona para comer y para cenar con espectáculo. Encontramos platos como los corazones de alcachofa confitados a la plancha con escamas de sal (14€), arroz meloso de pulpo y pomodori secchi al pimentón de la Vera (24€), arroz meloso de rabo de toro estofado a la cordobesa (25€), crujientes de cocodrilo y mango en panko con crema agridulce de maracuyá (25€), steak tartar de alce europeo con su aderezo clásico, yema de huevo y láminas de brioche tostado (22€), torrezno de Soria sobre cremoso de boniato y topping de sarsa criolla (15€), pulpo a la plancha sobre crema trufada, bastones de yuca risolados y gotas de ajada gallega (25€), corvina al horno en salsa clásica de tomate y albahaca fresca con oliva negras y cama de mejillones (22€), lomo alto de ternera nacional a la parrilla de carbón con espárragos, patatas fritas y piquillos caramelizados (30€) o entraña de res con láminas de manzana fuji deshidratada y bimis fritos (25€).

Para los domingos, Leaves tiene su piano brunch. Desde las 11:30h, podemos disfrutar de un brunch acompañado de música de piano en directo por 19 euros. Incluye yogur con granola y fruta fresca, café o infusión y zumo de naranja natural. Luego podemos escifer entere tostada de hogaza de pan, aguacate, salmón, rúcula y AOVE, huevos benedictinos en pan brioche, salsa holandesa, rúcula, tomate seco y AOVE o croissant con mantequilla y mermelada o jamón york y queso. De postre, tarta de zanahoria.

Este restaurante tiene espacios para eventos privados (ya puedes reservar la Nochevieja) y de empresa. Tienen capacidad para entre 12 y 350 personas.

Leaves, plaza de Manuel Becerra 12, Madrid

El menú del día es una fórmula que asociamos a los restaurantes de toda la vida: una solución sencilla y asequible para comer en mitad de la jornada de trabajo. Pero con los años el menú del día ha ido tomando otras formas y otros contenidos. En Vigo tenemos una panadería y pastelería que también lo ofrece.

Se llama El Trigal y llevan abiertos casi 30 años en Alexandre Bóveda, junto al estadio de Balaidos, el del Celta, pero han abierto otro local más céntrico en la calle Príncipe. "Generaciones han crecido rodeadas de hornos de leña, harina, fruta, chocolate y azúcar", dice ellos.

Elaboran pan artesano y pastelería. Encontramos aquí gran variedad de panes y piezas de bollería, que hacen empleando métodos tradicionales. Pero también hacen platos de cocina casera. Con ellos proponen un menú diario que sirven de lunes a viernes en su cafetería.

El menú de El Trigal incluye primer plato, plato principal y postre, todo por 14 euros. Ellos aseguran que siempre son menús saludables y dan la opción de reservarlo a través de su web.

Entre sus opciones de primer plato puede haber, pisto con huevo poche, tosta de brie y cebolla caramelizada, pizza margarita, potaje de garbanzos y verduras, brócoli gratinado, lentejas con chorizo, huevos rellenos o crema de verduras. Ten en cuenta que no todos están disponibles todos los días.

Como plato principal, espaguetti boloñesa de pollo, berenjena de atún, costillas de cerdo al chimichurri, pasta rellena al pesto, salmón al horno, flamenquines con puré de patata, ternera guisada, arroz meloso marinero, pollo al ajillo o merluza a la gallega.

Se come bien y a un precio inmejorable. Difícil no volver, a desayunar, merendar, tomar un café... después de ver sus panes y su bollería. Tentador todo.

El Trigal, calle Alexandre Bóveda 1 y Príncipe 44, Vigo