El nuevo proyecto ofrece una propuesta centrada en la despensa del Pacífico Sur y la cocina tradicional de Chile, país en el que vive desde hace seis años. Reconoce sentir la presión y mira atrás más para aprender de los errores que para arrepentirse de nada. "Me creí empresario y no lo era", dice en alusión al cierre de Arola Gastro, su dos estrellas Michelin de la capital Leer

De Granada a Londres o Florencia, siempre hay excusa para disfrutar de un fin de semana largo como los que llegan en breve. Leer

El único restaurante del callejón de Jorge Juan, epicentro de las tendencias y las firmas de moda en pleno barrio de Salamanca, se ha ganado una merecida fama. Su carta, corta y afinada al detalle, apuesta por el producto de temporada Leer