Las protestas contra el encarecimiento de la vida en Francia derivaron en impactantes saqueos, incendios y ataques contra edificios públicos en varias ciudades del país, con comercios destruidos, vehículos quemados, durante una jornada marcada por los enfrentamientos con la policía.

Usuarios publicaron en X videos de los disturbios que mostraron saqueos en locales de Apple, Louis Vuitton, Hermès y H&M, además de otros comercios de ropa, tecnología, cosmética y telefonía. Las grabaciones también registraron incendios en la vía pública, vidrieras rotas y grupos encapuchados que ingresaron a negocios y retiraron mercadería.

Los episodios ocurrieron durante las movilizaciones convocadas contra la inflación y la pérdida de poder adquisitivo, que reunieron a estudiantes, trabajadores, jubilados, activistas y referentes del movimiento de los chalecos amarillos. Mientras la marcha autorizada se desarrolló en París, pequeños grupos provocaron daños en distintos barrios de la capital y en otras ciudades francesas.

El Ministerio del Interior reportó más de 400 detenciones, y la movilización de 10.000 policías y gendarmes para hacer frente a los disturbios.

El alcalde de París, Emmanuel Grégoire, condenó los daños y denunció que hubo “calles enteras metódicamente arrasadas” en la capital. El dirigente socialista diferenció la movilización social de las acciones violentas y sostuvo que no tuvo “ninguna indulgencia” con quienes participaron de los destrozos. Grégoire mencionó los negocios saqueados, los daños en el espacio público y los monumentos que sufrieron ataques.

También en Lyon, grupos encapuchados saquearon e incendiaron una oficina de turismo en la Plaza Bellecour, mientras arrojaron proyectiles y morteros de fuegos artificiales contra la policía.

Por su parte, la violencia se trasladó a Lille, donde un grupo forzó la entrada al Ayuntamiento, provocó daños y escapó antes de la llegada de la policía. Las imágenes mostraron cristales rotos, muebles volcados y papeles desparramados por el piso. También se registraron saqueos en comercios del centro, entre ellos una tienda de Apple.

El alcalde, Arnaud Deslandes, repudió el ataque al edificio municipal y los daños contra los locales de la ciudad.

“Condeno firmemente estos actos profundamente indignantes e intolerables”, escribió Deslandes en redes sociales. La policía reforzó su presencia en la zona luego de los incidentes, producidos durante las movilizaciones previstas para ese sábado.

A su vez, en Marsella, los manifestantes combinaron ataques contra comercios con una irrupción en el Ayuntamiento. Decenas de personas derribaron las puertas del edificio y entraron durante unos minutos al vestíbulo, donde realizaron pintadas, causaron daños y derribaron un busto de Marianne, símbolo de la República francesa.

“Estamos tomando la Bastilla”, gritó uno de los participantes durante la entrada al edificio municipal, en alusión al asalto de 1789. La policía desalojó el lugar tras la incursión y evitó que el grupo permaneciera en el interior.

Fuera del Ayuntamiento, ardieron contenedores y otros elementos urbanos. Una comisaría de la policía municipal sufrió daños en sus ventanas y recibió artefactos fumígenos en el interior. Comercios de la ciudad también fueron vandalizados y saqueados, incluidos locales de lujo y negocios de distintos rubros.

El alcalde de Marsella, Benoît Payan, afirmó que las demandas sociales no justificaron el ingreso por la fuerza a edificios públicos ni la destrucción de bienes. Tras los episodios, las autoridades anunciaron el envío de unidades policiales adicionales.

En dichas ciudades de Francia, los grupos encapuchados rompieron vidrieras, entraron a los locales y se llevaron productos, mientras otros arrojaron objetos contra la policía en varias ciudades del país, causando un gran revuelo.

Por otro lado, además de Marsella, los incendios también afectaron a Limoges, donde manifestantes asaltaron el Ayuntamiento y prendieron fuego la planta baja. Las llamas llegaron hasta el techo del edificio y varios vehículos policiales resultaron dañados o quemados.

Para contener los disturbios, las autoridades movilizaron 10.000 policías y gendarmes en todo el país, con 5.000 efectivos asignados a París. El operativo incluyó controles preventivos cerca de estaciones ferroviarias y restricciones para las concentraciones alrededor del Palacio del Elíseo, Matignon, el Parlamento y los Campos Elíseos.

Por su parte, el presidente Emmanuel Macron afirmó que “no hay lugar para la violencia” en Francia y prometió castigos contra los responsables. “Quienes han destrozado, atacado prefecturas y comercios y saqueado incluso nuestros ayuntamientos, serán perseguidos y castigados”, escribió.

El mandatario pidió además “un frente unido frente a los que siembran el caos, que solo buscan derribar nuestras instituciones e impiden que aquellos que expresan pacíficamente sus reivindicaciones lo hagan”.

El Ministerio del Interior calculó que 550.000 personas participaron de las movilizaciones en todo el país, una cifra superior a las previsiones oficiales iniciales. Los organizadores elevaron la convocatoria a 800.000 manifestantes.

(Con información de EFE)

Muchos aficionados a la gastronomía de España están acostumbrados a mencionar recetas como el guacamole, la arepa colombiana, los tacos mexicanos, el ceviche peruano y la bandeja paisa colombiana cuando hablan de la cocina latinoamericana, la cual se compone de un sinfín de platos más que también merecen ser citados, como es el caso de las pupusas, la comida preferida de Nayib Bukele, actual presidente de El Salvador, que es donde son famosas.

Lo cierto es que las pupusas son parecidas a las arepas de Colombia en cuanto a forma, pero hay algunas diferencias entre ambas, como los ingredientes que se usan para elaborarlas o los rellenos.

¿Qué son las pupusas?

Las pupusas son un platillo popular de El Salvador, unas tortillas redondas elaboradas a partir de harina de maíz o de arroz. Aunque su origen sea desconocido, hay una teoría que dice que pueden tener una mezcla entre la cocina nativa mesoamericana y las tradiciones gastronómicas procedentes de España en momentos de colonización.

Suelen ir rellenas con ingredientes como los frijoles y los chicharrones, que son las opciones más clásicas. "Las pupusas se sirven con ensalada de repollo ligeramente fermentada (curtido) y salsa de tomates natural fría", explica el Instituto Cervantes en su página web.

No hace falta viajar hasta El Salvador para probar las pupusas, ya que se pueden elaborar en casa. La empresa Remitly tiene publicada una receta en su página web, que la compartimos a continuación.

Ingredientes

• 2 tazas de masa harina
• 1 taza de agua
• Ingredientes para el relleno. Puede ser frijoles refritos, mozzarella rallada, chicharrones o calabacín
• Sal kosher o sal gruesa

Receta de las pupusas

1. En un bol, mezclamos la masa harina con la sal y amasamos hasta obtener una masa parecida a la plastilina.
2. ​Formamos bolitas con la masa.
3. ​Hacemos un hueco en el centro de cada bola y lo rellenamos con los ingredientes que queramos. Sellamos y aplastamos como si fuera un disco.
4. ​Calentamos una sartén a fuego medio. Echamos una gota de aceite vegetal y doramos las pupusas. Debemos cocinar cuatro minutos cada lado.

¿Qué más tipos de rellenos de pupusas pueden haber?

Aunque las que incluyen chicharrones, queso y frijoles en su interior son las más clásicas, se pueden encontrar diferentes versiones de pupusas en El Salvador. La guía turística Visit El Salvador menciona varios ejemplos de otros rellenos para este platillo:

• Pupusas rellenas de pollo
• Pupusas rellenas de camarón
• Pupusas rellenas de espinaca
• Pupusas rellenas de jalapeño con queso
• Pupusas rellenas de ayote (calabaza)

Los gorriones, los patos y las palomas forman parte del paisaje cotidiano de muchas ciudades españolas, por no decir de todas. Sin embargo, estas aves no despiertan las mismas sensaciones entre los vecinos. Una investigación de la Universidad de Granada ha identificado cuáles son las especies mejor valoradas y cuáles generan más conflictos, además de analizar cómo influye el diseño de los barrios en nuestra relación con la naturaleza.

El estudio, desarrollado en Granada, Madrid y Valencia, ha contado con la colaboración de investigadores de la Universidad de California en Berkeley, en Estados Unidos, y de la Universidad de British Columbia, en Canadá. A través de encuestas a la población, los científicos han analizado los beneficios y las molestias que los ciudadanos asocian a las aves con las que conviven.

Los resultados sitúan al gorrión común y al ánade real entre las especies mejor valoradas, principalmente por las experiencias agradables que proporcionan. En el extremo contrario aparecen la paloma doméstica y la paloma torcaz, percibidas como las más conflictivas debido a los ruidos, la suciedad y los daños materiales que provocan.

¿Por qué unas aves nos gustan más que otras?

La presencia de pájaros en las ciudades puede tener efectos positivos sobre la vida cotidiana. Escuchar sus cantos, observar sus movimientos o contemplar sus colores permite mantener un contacto directo con la naturaleza, incluso en entornos donde predominan edificios, carreteras y mucho tráfico.

Las aves, explica Lucía Izquierdo Extremera, autora principal de la investigación, “pueden hacer nuestra vida más llevadera a través del mero placer de observar su vuelo o sus vistosos colores”. Estas experiencias se conocen científicamente como servicios ecosistémicos culturales, es decir, beneficios no materiales que las personas obtienen de su relación con el medio natural.

Sin embargo, esa convivencia también presenta inconvenientes. Algunas especies pueden provocar molestias acústicas, ensuciar espacios públicos o causar desperfectos en edificios y otras propiedades. Los investigadores denominan estos perjuicios diservicios ecosistémicos, un concepto que permite estudiar los aspectos negativos de la interacción entre las personas y los animales.

La investigación no establece que unas aves sean objetivamente buenas y otras perjudiciales, sino que recoge cómo perciben los ciudadanos su presencia. Esta diferencia resulta importante porque las experiencias personales y el entorno en el que viven los vecinos pueden condicionar su valoración de una misma especie.

Los grandes parques ayudan positivamente

Uno de los hallazgos más interesantes del estudio está relacionado con la organización de los espacios verdes. Los investigadores comprobaron que los habitantes de barrios con grandes parques claramente separados de las zonas construidas tienden a valorar más positivamente las aves urbanas.

En cambio, quienes residen en barrios donde predominan pequeñas zonas verdes distribuidas entre las viviendas mencionan con mayor frecuencia los problemas asociados a la fauna. Los resultados apuntan así a que la configuración de los espacios naturales urbanos puede influir en la convivencia entre personas y animales.

“En un planeta en el que las ciudades están en constante crecimiento, es vital comprender el equilibrio entre los elementos positivos y negativos proporcionados por los animales con los que convivimos de manera más estrecha”, señala Juan Diego Ibáñez Álamo, profesor de Zoología de la Universidad de Granada y coordinador del estudio.

Los autores también destacan la importancia de la conexión personal con la naturaleza, que desempeña un papel relevante en la manera de interpretar las experiencias con las aves. Por ello, consideran necesario incorporar estas relaciones a la planificación urbana e intentar conseguir espacios que permitan disfrutar de la biodiversidad sin incrementar los conflictos.

El coche eléctrico está dejando de ocupar un papel secundario en los hogares españoles que apuestan por la movilidad enchufable. Aunque muchas familias disponen de otro automóvil, cada vez son más las que utilizan el eléctrico o híbrido enchufable para sus desplazamientos habituales. Así lo refleja un estudio de Mutua Madrileña, que revela que el 79,1% de los hogares con varios vehículos y al menos uno enchufable utiliza este último como coche principal.

La proporción es todavía mayor entre quienes poseen un eléctrico puro, con un 84,1%, mientras que entre los propietarios de híbridos enchufables alcanza el 74,3%. Los datos proceden del informe Uso del Vehículo Eléctrico en España, elaborado a partir de una encuesta de Demométrica a 1.200 propietarios de vehículos eléctricos e híbridos enchufables de todo el territorio nacional.

Uno de los aspectos más llamativos es que, para el 84% de los hogares encuestados, el automóvil adquirido representa su primera experiencia con un vehículo enchufable. Estos conductores, en vez de reservarlo para desplazamientos ocasionales, lo han incorporado como principal medio de transporte. Además, el 64% de estos hogares dispone de más de un coche.

El ahorro en combustible, el principal motivo

La principal motivación para comprar un vehículo enchufable no es la preocupación medioambiental, sino el ahorro económico. Según la encuesta, el 51% de los propietarios señala el ahorro en combustible como uno de los factores determinantes para dar el paso hacia esta tecnología.

A bastante distancia aparecen la conciencia medioambiental, mencionada por el 32%, y la posibilidad de circular por zonas urbanas con restricciones al tráfico, destacada por el 30%. No obstante, existen diferencias entre los compradores: quienes optan por eléctricos puros conceden más importancia al medioambiente, mientras que los propietarios de híbridos enchufables valoran especialmente las ventajas de acceso a determinadas áreas urbanas.

La tecnología también desempeña un papel relevante en la decisión de compra. El 91% de los encuestados considera importante este aspecto, por delante del diseño del automóvil (85%), la marca (74%) y las ayudas públicas disponibles (64%).

Precisamente, casi la mitad de los participantes afirma haber recibido alguna subvención para adquirir su vehículo. El porcentaje alcanza el 58% entre los propietarios de eléctricos puros, frente al 38% de quienes compraron híbridos enchufables. Además, el 76% tardó menos de seis meses en decidirse desde que empezó a considerar esta posibilidad.

El precio, la autonomía y la batería, las principales preocupaciones

Pese a la buena acogida entre sus propietarios, la movilidad enchufable todavía tiene cosas a mejorar. El precio de adquisición, señalado por el 56,5%, y las limitaciones de autonomía, mencionadas por el 53,9%, aparecen como las principales barreras para su compra.

En cuanto a las preocupaciones relacionadas con el vehículo, destaca especialmente la duración de la batería, que inquieta al 51,1% de los encuestados. Le siguen la disponibilidad de puntos de recarga durante los viajes (17,5%) y los posibles problemas derivados de las actualizaciones de software o los ciberataques (7,1%).

A la hora de regargarlos, los conductores lo tienen claro. Tres de cada cuatro propietarios, el 75%, cargan sus vehículos en casa, mientras que el 33% utiliza puntos públicos. Ambos sistemas pueden combinarse, aunque únicamente el 21% afirma recurrir a la infraestructura pública siempre que tiene ocasión.

A pesar de estas dificultades, los propietarios muestran un elevado grado de satisfacción con su elección. La valoración media de la compra se sitúa en un 7,9 sobre 10, y el 42% de los participantes le concede una puntuación de 9 o 10, según los resultados de la investigación.

Son varios los rostros conocidos en España que han hablado sobre cómo se desenvuelven en la cocina y qué es lo que comen en momentos como el desayuno. Paco León, por ejemplo, explicó en una entrevista cómo es su desayuno preferido. Julia Otero, periodista y presentadora del programa de radio Julia en la Onda, también lo ha hecho.

La comunicadora gallega fue entrevistada en el programa Late Xou, presentado por Marc Giró, el año pasado. En otros temas, habló sobre su desayuno habitual. Explicó que lo que no puede faltar en este momento es la coca, y que es capaz de cocinarla de manera artesanal.

El desayuno preferido de Julia Otero

En la conversación con Giró, Otero afirmó que, en los días en los que no tenía coca para la hora del desayuno, ella "es capaz de hacerla". Dio algunas pinceladas de cómo la prepara. "Me la hago con muchos huevos y con poco azúcar, porque el azúcar, todo lo muy procesado, no es bueno. Es muy amigo del cáncer", avisó.

En el año 2021, Julia Otero fue diagnosticada con un cáncer de colon, una enfermedad que ha logrado superar y sobre la que ha hablado en distintas ocasiones. "Aún lo tengo muy presente. Los pacientes oncológicos nunca dejamos atrás del todo la enfermedad. Solo me planteo metas cercanas. El cáncer me ha enseñado que la vida es provisional", aseguró la comunicadora en una entrevista para la revista Pronto.

Los gustos culinarios de Julia Otero

Además del desayuno, Julia Otero explicó algunos aspectos de su faceta culinaria. "No cocino muchos platos, pero los que cocino, los cocino muy bien. Soy muy de horno y de cuchara. Los potajes de cuchara me quedan como Dios", aseguró la presentadora de radio.

En las siguientes líneas, compartimos algunas recetas para hacer al horno y disfrutarlas con cuchara, especialmente durante los próximos meses, cuando las bajas temperaturas formen parte de nuestro día a día:

• Fabada exprés: esta versión de fabada se elabora en 15 minutos. Es una idea estupenda para aquellos día en los que no tenemos tiempo pero queremos algo caliente y reconfortante a la vez.
• ​Lentejas con verduras: esta es una receta que lleva la firma de unos de los cocineros españoles más conocidos a nivel internacional: el chef José Andrés.
• ​Patatas a la riojana con chorizo: un plato de origen riojano, las patatas a la riojana con chorizo son también una excelente forma de alimentar a nuestro organismo en otoño y en invierno.
• ​Pastel de patata, atún y berenjena al horno: para los que buscáis una receta con la que alimentar a una familia, este pastel es una buena idea.
• Coliflor gratinada al horno: otro clásico que nunca falla en los días de frío.

Hace 4,5 millones de años, el paisaje de Granada era muy diferente al actual. En sus tierras habitaban cocodrilos, elefantes primitivos, jirafas, rinocerontes y enormes osos, junto a caballos que, a diferencia de los actuales, tenían tres dedos en sus extremidades. Esta sorprendente fauna ha quedado registrada en el yacimiento paleontológico de Baza 1, donde una nueva campaña de excavaciones ha permitido recuperar restos que ayudan a reconstruir cómo era el sur de Europa durante el Plioceno.

La décima campaña de trabajos, desarrollada entre el 21 de septiembre y el 11 de octubre, ha terminado con el hallazgo de 124 nuevos registros fósiles, según ha informado el Ayuntamiento de Baza. Con estas incorporaciones, el enclave alcanza un total de 3.375 registros, una cifra que refleja su importancia para conocer los animales que poblaron la península ibérica millones de años antes de la aparición de nuestra especie.

Entre los fósiles recuperados destacan restos de grandes mamíferos, como elefantes primitivos y mastodontes, además de pequeños cerdos y caballos prehistóricos. Sin embargo, uno de los descubrimientos más interesantes ha sido la identificación de restos de jirafas y una mandíbula de hiena muy completa, dos incorporaciones hasta ahora desconocidas en el registro del yacimiento.

Los investigadores han localizado varios fragmentos craneales y mandibulares correspondientes a jirafas, aunque todavía no han podido determinar su especie exacta. Lo mismo ocurre con la hiena, cuyos restos deberán limpiarse y prepararse antes de realizar un estudio detallado.

Un refugio tropical en el sur de Europa

La presencia de cocodrilos entre los fósiles de Baza 1 constituye una de las principales pistas sobre las condiciones ambientales de aquella época. Estos reptiles dependen de la temperatura exterior para regular su actividad, por lo que su existencia indica que la región disfrutaba de un clima considerablemente más cálido que el actual, con características tropicales o subtropicales.

Los científicos consideran que esta zona de Granada pudo funcionar como un refugio climático para animales adaptados a ambientes cálidos. Entre ellos se encontraban algunos de los últimos cocodrilos que habitaron Europa, cuyos antepasados estaban relacionados con faunas de origen africano.

El ecosistema también acogía una extraordinaria diversidad de mamíferos. Además de rinocerontes y rumiantes con cuernos o astas, aparecen hipariones, unos caballos primitivos que tenían tres dedos en lugar del único dedo funcional de los caballos modernos.

Entre los grandes depredadores destaca Agriotherium, un género extinto de oso de enormes dimensiones. Su presencia, junto a la de otros carnívoros todavía pendientes de identificación, permite conocer mejor la diversidad de animales que compartían aquel territorio.

África y Europa intercambiaron fauna

El yacimiento también conserva restos de 16 especies de pequeños mamíferos, entre ellos roedores, conejos y musarañas. Algunos presentan un origen africano y están relacionados con los movimientos de fauna que se produjeron durante la crisis de salinidad del Mesiniense. Este episodio geológico ocurrió hace aproximadamente entre 6 y 5,3 millones de años, cuando el Mediterráneo experimentó una desecación extrema. Estos cambios en el paisaje facilitaron intercambios de animales entre regiones que actualmente están separadas por el mar.

A esta diversidad se suman fósiles de aves, tortugas, anfibios, peces y restos vegetales, fundamentales para reconstruir el antiguo paisaje. Baza 1 fue descubierto en mayo de 1996, en la Cuesta del Francés, junto a la Falla de Baza, y hasta ahora se han excavado más de 60 metros cuadrados.