El reino de Marruecos mantiene en los últimos años una carrera armamentística con su vecina Argelia. El rearme marroquí se está basando en compras a empresas de Estados Unidos e Israel. Hemos contado que Rabat está a punto de cerrar la adquisición de misiles LORA a la empresa israelí Aerospace Industries (IAI) y ahora se sabe que ultima la compra, también a Israel, del David’s Sling (Honda de David), la cúpula defensiva para destruir misiles y drones.

Marruecos e Israel mantienen conversaciones para la posible adquisición de ese sistema de defensa aérea, según informa Europäische Sicherheit & Technik (ES&T), revista alemana especializada en la actualidad de defensa. Aunque la negociación está avanzada, no se han revelado detalles sobre el valor de la transacción, el número de baterías que se están considerando ni los plazos de entrega.

Las conversaciones se enmarcan en una ampliación más amplia de la cooperación militar entre ambos países, asegura ES&T. De concretarse el pedido, Marruecos se convertiría en el tercer cliente extranjero del sistema defensivo, tras Finlandia y Grecia. El gobierno griego firmó en septiembre un acuerdo de 3.000 millones de euros para la compra a Israel de una red de defensa aérea de múltiples capas, que incluye la Honda de David.

Desarrollado entre Israel y EEUU

Rabat ya ha adquirido diversos sistemas a empresas israelíes, entre ellos, el sistema de defensa aérea Barak MX, fabricado por IAI, y el sistema SPYDER, producido por Rafael Advanced Defense Systems. Además, se dispone a comprarle a IAI el misil LORA, que tiene un alcance de 500 kilómetros.

El David’s Sling es un sistema defensivo desarrollado conjuntamente por Rafael y la compañía estadounidense Raytheon (filial de RTX), con el apoyo de la Organización de Defensa contra Misiles de Israel y la Agencia de Defensa contra Misiles de EEUU. Está diseñado para interceptar misiles balísticos de medio y largo alcance, así como misiles de crucero, y fue concebido como sucesor directo del sistema Patriot de misiles.

El sistema entró en servicio en Israel en 2017 y ocupa un nivel intermedio dentro de su arquitectura general de defensa aérea y antimisiles. Se ubica entre los sistemas destinados principalmente a amenazas de menor alcance y la familia de interceptores Arrow, diseñada para hacer frente a misiles balísticos de mayor alcance en el espacio.

Tecnología de misiles de vanguardia

La Honda de David emplea misiles con un sistema de guiado terminal de modo dual: cada misil despliega dos sensores, uno basado en un radar de barrido electrónico activo y otro en un sistema de infrarrojos por imagen. Esto permite que cualquiera de los dos sensores guíe el misil hacia su objetivo.

Además, el uso combinado de ambos aumenta considerablemente la resistencia a las interferencias o a los señuelos, lo que incrementa notablemente la probabilidad de alcanzar y destruir el blanco, según explica Rafael. El principal interceptor de este sistema defensivo (el Stunner) emplea un sofisticado sistema de guiado multisensor. Está concebido para interceptar objetivos que realizan maniobras o que resultan difíciles de alcanzar.

Este interceptor israelí representa, según The War Zone, "la tecnología de misiles de vanguardia más avanzada que cualquier otro sistema del planeta". Los misiles lanzados por esta cúpula defensiva para destruir misiles y drones tienen un alcance de entre 40 y 300 kilómetros

La Honda de David permitiría a Rabat reforzar sus capacidades de protección del espacio aéreo. El Ejército marroquí ya cuenta con un sistema de defensa aérea por capas, pero el David’s Sling añadiría capacidades de interceptación de misiles balísticos de medio alcance.

El sistema se estrenó en 2018 en Siria

La Honda de David se utilizó por primera vez en una situación de combate el 23 de julio de 2018, en el contexto de la guerra civil en Siria. Fue cuando Israel temió que dos misiles balísticos de corto alcance sirios, del tipo OTR-21 Tochka, se dirigieran hacia territorio israelí.

En realidad, los dos misiles no llegaron a cruzar la frontera y cayeron un kilómetro dentro de territorio sirio. Uno de los interceptores fue detonado sobre Israel, pero el otro se recuperó intacto en suelo sirio. Es el misil que, según contaron medios chinos en 2019, fue transferido a Rusia.

El 10 de mayo de 2023, la Honda derribó con éxito un cohete Badr-3, lanzado desde la Franja de Gaza con dirección a Tel Aviv. El sistema también se empleó para destruir un cohete de largo alcance Ayyash-250, lanzado por Hamás sobre la localidad de Kiryat Ata.

En febrero de 2024, la Fuerza Aérea de Israel aseguró que el sistema había interceptado un misil tierra-aire disparado contra un dron israelí utilizado en la ocupación del sur de Líbano. La Honda de David fue utilizada durante los ataques iraníes contra Israel en octubre de 2024. En junio de 2025, durante la breve guerra contera Irán, el sistema derribó un misil balístico por primera vez.

Decidido a hacer historia, Donald Trump sigue empeñado en cambiar el nombre de las cosas (cambiar la historia). Ahora le ha tocado al estado de Nuevo México. Según el presidente de Estados Unidos, "debería cambiar inmediatamente su nombre" para pasar a denominarse 'Nueva América'". En su opinión, la modificación "daría un gran valor y prestigio" al territorio.

Trump cree que los habitantes de Nuevo México "se sentirían aún más orgullosos" al saludar a la "hermosa bandera" estadounidense. Y además, dice, "el valor de las viviendas y los ingresos aumentarían". Es lo que ha escrito en su plataforma Truth Social. "¡No somos México, somos los Estados Unidos de América!", afirma el magnate.

Lo había dicho ya antes. En septiembre, publicó en redes sociales un mapa del estado con la palabra "México" tachada y "América" escrita debajo, una imagen que fue republicada por la cuenta de la Casa Blanca en X. Nuevo México es un estado demócrata donde los republicanos perdieron en 2024 por 6 puntos porcentuales.

Lo que Trump no sabe (o no quiere saber) es que el nombre de Nuevo México es anterior a "sus" EEUU. Lo dice la historia y lo recoge la web de la Oficina de Asuntos Indígenas del Gobierno estadounidense. Allí se lee: "Se le denominó 'Nuevo México' cuando, en el siglo XVI, los mexicanos se referían al territorio situado al norte y al oeste del río Grande. Es posible que el nombre derive de 'Mexitli', el dios azteca de la guerra; otra interpretación sugiere que significa 'morada del dios de la guerra'".

Nuevo México, antes que EEUU y que México

En realidad, Nuevo México se llamaba así antes de que existiera EEUU y el propio México como país. Nuevo México ya se llamaba así más de dos siglos antes de que México existiera como país independiente.

En ello tuvo que ver la conquista española de estas tierras. Durante el siglo XVI, los españoles comenzaron a explorar extensos territorios situados al norte de las zonas que ya controlaban. Pero la región ya estaba habitada por pueblos con historias y organizaciones propias.

Entre 1540 y 1542, Francisco Vázquez de Coronado encabezó una de las exploraciones más importantes. Sus hombres recorrieron extensas regiones del actual suroeste de EEUU. En 1562, Francisco de Ibarra fue nombrado gobernador de Nueva Vizcaya. Esa enorme provincia comprendía regiones de los actuales Durango, Chihuahua y otras zonas septentrionales. Al parecer fue Ibarra el primero en usar la denominación Nuevo México para referirse a tierras todavía más al norte.

Lo curioso del caso es que cuando Ibarra dijo Nuevo México no se refería al territorio del actual estado estadounidense, explican en la web México Desconocido. Pero el nombre hizo fortuna y se fue "moviendo" hacia el norte al tiempo que lo hacían las nuevas expediciones españolas. En ese desplazamiento, sobre un espacio habitado por comunidades Pueblo y otros pueblos originarios, la expresión Nuevo México acabó por referirse a lo que hoy es Nuevo México

Por ejemplo, en 1581, la expedición del franciscano Agustín Rodríguez y el capitán Francisco Sánchez Chamuscado hacia el norte siguiendo el Río Grande ya se refería a la localidad de San Felipe del Nuevo México. En 1598, Juan de Oñate estableció la presencia permanente de la Corona española con el asentamiento de San Juan de los Caballeros. A éste le sucedió Santa Fe, en 1610, que pasó a ser capital de Nuevo México (y hoy lo sigue siendo como ciudad estadounidense).

Los 25 años mexicanos de Nuevo México

En 1821, México logró su independencia. Fue entonces cuando esa provincia llamada Nuevo México pasó a pertenecer a un país llamado México. La región siguió relacionada con el centro de la nueva nación, pero también hacia el norte con EEUU a través del Camino de Santa Fe.

Todo acabó con la invasión estadounidense. La guerra estalló en 1846. Tras la derrota de México, ambos países firmaron el Tratado de Guadalupe Hidalgo el 2 de febrero de 1848. Nuevo México ya no era México. El gobierno mexicano cedió a EEUU una enorme extensión territorial que comprendía también la Alta California.

Los gobernantes de Washington incorporaron a su unión el territorio de Nuevo México, que pasó a ser un nuevo estado, el numero 47, el 6 de enero de 1912. Pero no cambiaron su nombre. Era un state más de los United States of America y siguió llamándose México, New Mexico.

El Niño está desmandado y estamos empezando a experimentar sus efectos. Este fenómeno meteorológico, que ocurre cada 2-7 años, se caracteriza por temperaturas del agua más cálidas de lo normal en algunas zonas del Pacífico ecuatorial. Lo que ocurre es que en 2026 está siendo especialmente intenso por efecto del cambio climático. Los científicos le dicen Súper Niño y está cambiando el color del océano.

Científicos de la NASA han observado atentamente El Niño de este otoño, mientras invierte los vientos alisios, redistribuye el calor oceánico, altera los patrones de lluvia y eleva el nivel del mar en varias partes del Pacífico. Y lo que se han encontrado, aseguran, es "un fenómeno más raro que un eclipse solar y más poderoso que cualquier sistema de tormentas".

A través de decenas de imágenes de satélite, han comparado tres tipos de datos oceánicos durante los mismos meses de 2025 y 2026: anomalía de la temperatura de la superficie del mar, longitud de onda visible aparente y anomalía de la altura de la superficie del mar. Y su conclusión es que El Niño de 2026 está haciendo el océano más azul y menos verde.

Autopistas submarinas del calor

La Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) ya ha indicado que existe un 83% de probabilidades de que El Niño más intenso desde 1950 se esté desarrollando actualmente. El último informe del Climate Impact Lab, de la Universidad de Chicago (EEUU), advierte de que este Súper Niño podría causar la muerte por calor de 450.000 personas en los próximos seis meses.

Es un fenómeno más raro que un eclipse solar y más poderoso que cualquier sistema de tormentas"

Una de las primeras señales apareció en imágenes satelitales en enero de 2026, cuando se detectó una masa de agua cálida, conocida como onda Kelvin, cerca de Micronesia, en el Pacífico occidental. Las ondas Kelvin son pulsos de agua de movimiento lento que se extienden a lo largo de miles de kilómetros. Como autopistas submarinas, transfieren calor de oeste a este a través del Pacífico.

El agua caliente calienta el aire que se encuentra directamente sobre ella, provocando su ascenso, explica la NASA. El cambio en la presión atmosférica debilita o incluso invierte los vientos alisios, que normalmente soplan en dirección opuesta, desde América hacia Asia, lo que causa un mayor aumento del nivel del mar en el Pacífico oriental y un calentamiento aún mayor de las aguas. Esta reacción en cadena indica el inicio de El Niño.

La temperatura del mar ya ha subido 1,7º

Las temperaturas del agua de mar superiores a lo normal son uno de los indicadores más conocidos de El Niño. Las temperaturas de la superficie del mar en el Pacífico oriental ya son aproximadamente 1,7º grados más altas que el promedio a largo plazo y podrían aumentar una fracción de grado más en los próximos meses.

A principios de abril, esas ondas Kelvin habían llegado al Pacífico oriental y las temperaturas de la superficie del mar habían comenzado a aumentar. "Las ondas de Kelvin son como el latido del corazón de El Niño", afirma Josh Willis, científico del proyecto de medición del nivel del mar en el Laboratorio de Propulsión a Chorro de la NASA en el sur de California.

El agua más caliente se expande y eleva el nivel del mar en algunas zonas hasta entre 30 y 40 centímetros. Las fotos de la agencia muestran el nivel del agua, superior al normal, avanzando hacia Sudamérica y luego subiendo por la costa hasta California. En Indonesia y el norte de Australia, se aprecian niveles del mar entre 15 y 20 centímetros por debajo de lo normal.

Las fotos de satélite recopiladas el 14 de octubre muestran cómo el calor se ha extendido a lo largo de la costa de Chile y hacia el Pacífico suroriental. Para eso, los expertos de la NASA se han valido del instrumento de color oceánico (Ocean Colour) a bordo del satélite PACE, que observa el océano en color hiperespectral, midiendo longitudes de onda en los espectros visible, ultravioleta e infrarrojo.

Menos fitoplancton, menos verde y más azul

Solemos pensar que el agua es simplemente azul, pero esconde un amplio abanico de colores, como está mostrando El Niño. Sus cálidas aguas cambian el color del océano. Las del Pacífico ecuatorial se han vuelto notablemente más azules en los últimos meses, como ha mostrado un satélite de la NASA.

La comparación de los datos de 2025 y 2026, muestra que, a medida que aumentan las temperaturas del océano, una franja a lo largo del ecuador ha pasado de su típico tono verde a un brillante azul. La explicación está en el fitoplancton, formado por miles de especies de microplantas. El verde habitual de las zonas del Pacífico cercanas al ecuador se explica por su abundancia, pero con el Súper Niño el plancton muere de hambre. Por eso en lugar de color verde las fotos muestran ese tono azul más brillante.

Como explican en la NASA, el fitoplancton prospera en aguas frías y ricas en nutrientes, pero durante un fenómeno de El Niño, el debilitamiento de los vientos alisios reduce el afloramiento de aguas profundas ricas en nutrientes hacia la superficie oceánica. Con una oferta de alimento limitada, la abundancia de fitoplancton disminuye.

Ese declive puede desencadenar efectos en cascada en la red trófica marina, obligando a otras especies marinas a trasladarse a nuevas zonas de alimentación. Y es lo que finalmente ven los objetivos de las cámaras de los satélites: el océano es menos verde y más azul.

La idea se repite por doquier. Tradición y modernidad mezcladas. ¿Quién va a renunciar a la centenaria historia gastronómica de España? Nadie, por supuesto. Pero, ¿quién no quiere apuntarse a la modernidad y aplicar las nuevas técnicas culinarias? Nadie, por supuesto (no hacerlo penaliza).

En Madrid hay mil y un ejemplos, pero de entre los muchos restaurantes que aúnan tradición y modernidad pocos lo hacen con la base de la gastronomía balear. Eso es lo que hacen en Sa Brisa, a dos pasos del parque del Retiro. Como dicen ellos, "cocina de raíces e innovadora".

Lo suyo es el "producto balear con sabores del mundo". Este establecimiento propone un viaje desde el producto local de temporada y los sabores tradicionales de Ibiza hacia una propuesta que atraviesa España, Asia y Sudamérica. Todo ello toma forma en una amplia carta pero también en una oferta de tres menús, uno del día y dos del tipo degustación.

El menú del día incluye aperitivo, entrante, principal y un postre o café, más una consumición. Lo sirven de lunes a jueves a la hora de comer y cuesta 25,90 euros.

Entre sus entrantes, sobrasada artesana, pan Xeixa y miel, paté de conejo casero con licor de hierbas ibicencas, ensaladilla rusa de bonito fresco, ensalada de tomates ecológicos de temporada con cebolla encurtida y vinagreta de granada, verduras a la brasa con salsa romescu, ensalada de aguacate y fresa con setas shimeji y sésamo tostado y ensalada payesa ibicenca (atún, tomate, patata, pimiento rojo y verde con airbag de pan).

Como plato principal: arroz negro de calamar con alioli de su tinta, cabracho al estilo ibicenco con alioli de patata, pescado del día, arroz con vegetales, quesadillas de gambas con guacamole, dúo de burguers caseras, butifarra artesana de Cal Micalet con setas y caldo de matanza. Con suplemento podemos pedir bullit de peix (guiso de pescado tradicional ibicenco), canelón de cordero o black angus trinchado.

Dos menús degustación

En este restaurante balear pero madrileño hay dos menús degustación. El menú Vive la Posidonia está inspirado en esta planta acuática origen de la vida marina. El precio por persona sin bebida es de 45€ y de 53€ con dos consumiciones. Hay también armonía de 3 vinos baleares (28€ por persona).

Empieza con pan de masa madre con aceite de las Baleares y los aperitivos. Sigue con bocado de ensalada payesa ibicenca con peix sec de Formentera, croqueta de bullit de peix, canelón frío de aguacate con gamba roja y mayonesa de chipotle, ceviche de sirvia, maracuyá y crujiente de maíz, bullit de peix con arroz a banda. Y acaba con flaó, tarta con queso de cabra, hierbabuena y helado casero de licor de hierbas ibicencas.

El otro es el menú Balear. El precio por persona sin bebida es de 54€ y de 65€ con una botella de vino balear tinto o blanco. Hay también armonía de 4 vinos baleares (40€ por persona).

Consta de pan de masa madre con aceite de las Baleares, aperitivos (oli i aigua, ensaimada con butifarró y manzana, y crujiente con paté de conejo y hierbas ibicencas) y carpaccio de gamba roja, crema fría de guisantes con anguila ahumada y almendra, calamarcito a la brasa con garbanzos y sobrasada y canelón de cordero con parmentier de patata y hierbabuena. De postre, greixonera con chantilly de naranja.

Sa Brisa, avenida de Menéndez Pelayo 15, Madrid

El pasado domingo se cumplieron 23 años de la muerte de Manuel Vázquez Montalbán. El escritor falleció en Bangkok el 18 de octubre de 2003, en lo que a muchos les pareció un ejercicio de metaliteratura. Antes de eso, en 64 años años le dio tiempo a escribir novelas, "carvalhos", poemas, ensayos, artículos, columnas de prensa, y a entrevistar y ser entrevistado. Disfrutó de todo ello, como disfrutó de la gastronomía; de comer mucho y contarlo.

¿Dónde comía Vázquez Montalbán en su Barcelona? Los grandes banquetes de Carvalho solían tener lugar en su casa de Vallvidrera, pero Manolo reservaba para su disfrute algunos de los mejores (que no caros y lujosos) locales de la Barcelona de los 70 y 80. Restaurantes de cuando la nueva cocina española no había nacido (apenas estaba naciendo la vasca) y las novedades llegaban de Francia.

Cuentan que el favorito del escritor era Casa Leopoldo, en el número 24 de la calle de Sant Rafael. Fundado en 1929, su encanto original está en sus paredes adornadas de antiguos azulejos que narran la historia de la ciudad. El restaurante, que en su día fue refugio de artistas y bohemios, le gustaba a Vázquez Montalbán porque ofrecía buena cocina catalana: el recetario de cocina de mar y montaña del Empordà. No era entonces un sitio para turistas (entonces Barcelona aún no moría de éxito).

Pero el mundo cambia y los restaurantes también. Como que Casa Lepoldo ya no existe. Cerró en junio pasado. Se supone que fue un cierre definitivo, pero quién sabe... fue su quinto cierre desde 2015. Así que, si de recordar a Montalbán se trata, habrá que buscar otro. Puede ser Ca L'agut, en el 16 de la calle Gignàs, en pleno barrio del Gòtic.

Ya es centenario: abrió en 1924. Era entonces una fonda donde, además, se daban comidas. Hoy es otro de los restaurantes históricos de Barcelona, con su carta de comida tradicional catalana. Cerró por culpa de la pandemia, pero reabrió en 2022.

Lo de Ca L'agut es cocina de mercado y productos de temporada. La Guía Repsol, que le ha dado un solete, destaca su fricandó y su bacalao a la llauna con judías. Pero en su carta también tenemos otros hay platos tradicionales como los arroces, la fideuá, las almejas a la donostiarra, el cordero asado o el morro y pata (cap i pota) con setas y garbanzos.

Ca L'agut ofrece un menú del día por 25 euros que sirven de martes a viernes a mediodía. La semana pasada, por ejemplo, se podía pedir de primero, lentejas estofadas, esqueixada de bacalao, ensalada de tomate de payés con higos, queso de Borredà y sardina ahumada, huevos rotos con chistorra, habitas salteadas con jamón y butifarra negra, berenjena rebozada en tempura con miel y un toque de lima, pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, flor de alcachofa con salsa romesco o caracoles a la llauna.

Para plato principal, daban a elegir entre conejo al ajillo, butifarra de setas, manitas de cerdo rellenos de butifarra, fricando de ternera con setas, media paletilla de cordero asada, gallineta al horno, atún rojo vuelta y vuelta con samfaina, calamar de playa con rossinyols o arroz de mar y montaña.

Así que no hay excusa: 25 euros, una novelita de Carvalho bajo el hombro y a rendir homenaje a Vázquez Montalbán haciendo lo que más le gustaba.

Ca L'agut, calle Gignàs 16, Barcelona

Marruecos está a punto de cerrar la compra de misiles a Israel. Rabat está negociando la adquisición de misiles LORA a la empresa Israel Aerospace Industries (IAI), lo que ampliaría sus capacidades de ataque de precisión de largo alcance. De sellarse el acuerdo de compraventa, sería el último ejemplo de cómo de estrecha es la relación que mantienen en estos momentos los gobiernos marroquí e israelí.

IAI presentó el sistema LORA esta semana en el Salón Aeronáutico de Marrakech. Ocho empresas de defensa israelíes participaron en el evento. De acuerdo con fuentes del sector de la defensa, "las negociaciones entre las partes son serias y se encuentran en una fase muy avanzada", según informa Calcalist, el principal diario económico de Israel.

Marruecos mantiene actualmente una carrera armamentística con su vecina Argelia, que apoya al Frente Polisario, que lucha contra Rabat por la soberanía del Sáhara Occidental. Argel está basando su rearme en adquisiciones a Rusia y China, mientras que Marruecos está comprando a Estados Unidos y también a Israel.

LORA es una solución eficaz para destruir objetivos en el interior del territorio enemigo"

El LORA es un sistema de misiles balísticos diseñado para atacar objetivos estratégicos de alto valor con precisión. Tiene un alcance declarado de aproximadamente 500 kilómetros, por lo que podría llegar a Argelia y algunos puntos de España. Además, puede transportar una ojiva de entre 400 y 600 kilogramos. Israel Aerospace Industries probó el sistema por primera vez en 2017. Su conclusión fue que LORA es "una solución eficaz para destruir objetivos en el interior del territorio enemigo".

Según el fabricante, se trata de un sistema de armas de artillería de largo alcance, superficie-superficie y apto para todo tipo de condiciones meteorológicas. El LORA es capaz de atacar objetivos estratégicos en la profundidad del territorio enemigo desde plataformas móviles o marítimas. Emplea ojivas de alto explosivo con un error circular probable (CEP) de 10 metros y capacidad para penetrar objetivos fortificados.

Características

• Peso: 1600 kg
• Longitud: 5,2 m
• Diámetro: 624 mm
• Alcance: de 90 a 430 km
• Ángulo de ataque: 60° – 90°
• Motor: cohete de combustible sólido de una sola etapa
• Sistemas de accionamiento: totalmente eléctricos, sin componentes hidráulicos
• Guía: GPS/INS (sistema de navegación inercial)
  

Complemento de los HIMARS comprados a EEUU

El sistema se aloja en un contenedor sellado que requiere escaso mantenimiento, lo que, según IAI, permite ejecutar ataques rápidos en cuestión de minutos tras el lanzamiento. El modelo terrestre lo forman 4 misiles sellados en un camión de plataforma estándar de 16 toneladas y el naval requiere un espacio muy reducido en cubierta.

LORA puede atacar cualquier objetivo cuya ubicación se conozca dentro de su alcance, destruyéndolo en menos de 10 minutos a partir de la decisión de lanzamiento, asegura el fabricante. Entre los objetivos típicos se incluyen misiles balísticos tácticos (SSM), unidades de sistemas de lanzamiento múltiple de cohetes (MLRS), bases aéreas, unidades de defensa aérea y antimisiles, puestos de mando y otras infraestructuras militares.

El LORA podría complementar varios sistemas de cohetes y misiles presentes en el arsenal marroquí, incluidos el sistema estadounidense HIMARS, los sistemas de lanzamiento múltiple de cohetes PULS —de fabricación israelí— y el sistema chino PHL-03. El Ejército de EEUU ha programado el inicio de su apoyo al sistema HIMARS de Marruecos para el año fiscal 2027, según informes sobre el programa previsto.

Una posible adquisición encajaría en los esfuerzos más amplios de Marruecos por ampliar sus capacidades de ataque de largo alcance, según Calcalist. Si bien estas plataformas ofrecen capacidades distintas, la incorporación del LORA brindaría a Marruecos una opción adicional para realizar ataques balísticos de precisión a larga distancia.

La oferta gastronómica de Madrid es bien diversa. En ella cabe lo exclusivo y lo popular, lo sublime y lo cutre, lo castizo y lo cosmopolita, y tantas otras maneras más. En casi todas ellas comer es lo primero, de eso se trata, pero también hay sitios que al hecho culinario suman otro. Son, por ejemplo, los restaurantes con espectáculo.

Hay muchos locales que miman su propuesta artística para que se mezcle felizmente con la gastronomía. La música es lo más frecuente. En Madrid, hemos dado con un restaurante donde la música y la comida se funden, y que tiene un menú del día a buen precio.

Se llama Leaves, Está en la plaza de Manuel Becerra y es un espacio donde la gastronomía se une con la música en directo. Aquí se puede venir a comer, a disfrutar de conciertos de músicas bien diversas, a bailar en su club nocturno con DJ residente (viernes y sábados) o a ver un partido en su sports bar con pantalla gigante.

Obviamente, la música acompaña a las cenas y no a los almuerzos de media jornada. Pero esta hemos venido a la luz de su menú del día, que llaman menú ejecutivo. Son 19€, incluye pan, café y una bebida, y lo sirven de miércoles a viernes (no festivos). Este menú lo sirven también por la noche, si no hay espectáculo, por 25€.

De primer plato, podemos escoger entre sopa de mariscos gallegos con fideo cabello de ángel y katsuobushi, espaguetis a la carbonara española con bacon ahumado, portobello y polvo de Grana Padano, ensalada mezclum con melón, virutas de paletilla, picatostes y vinagreta de ágave o espárragos gordos blancos sobre canónigos con piriñaca de mango y aguacate.

De segundo plato, las opciones son pollo asado en su jugo con patatas fritas gajo tex-mex, albóndigas de ternera guisadas en salsa de almendras con bastones de yuca risolados, corvina asada con bilbaína de piquillos y lecho de guisantes al jengibre o pavías de bacalao skrei con mahonesa de kimchee y salteado de zanahorias con shiitake.

Para el postre tenemos también cuatro opciones: tiramisú clásico napolitano, pudding artesanal de huevo al caramelo, helado de coco artesano con crumble de Lotus o fruta de temporada.

Carta y Brunch

En Leaves hay, por supuesto, carta, que funciona para comer y para cenar con espectáculo. Encontramos platos como los corazones de alcachofa confitados a la plancha con escamas de sal (14€), arroz meloso de pulpo y pomodori secchi al pimentón de la Vera (24€), arroz meloso de rabo de toro estofado a la cordobesa (25€), crujientes de cocodrilo y mango en panko con crema agridulce de maracuyá (25€), steak tartar de alce europeo con su aderezo clásico, yema de huevo y láminas de brioche tostado (22€), torrezno de Soria sobre cremoso de boniato y topping de sarsa criolla (15€), pulpo a la plancha sobre crema trufada, bastones de yuca risolados y gotas de ajada gallega (25€), corvina al horno en salsa clásica de tomate y albahaca fresca con oliva negras y cama de mejillones (22€), lomo alto de ternera nacional a la parrilla de carbón con espárragos, patatas fritas y piquillos caramelizados (30€) o entraña de res con láminas de manzana fuji deshidratada y bimis fritos (25€).

Para los domingos, Leaves tiene su piano brunch. Desde las 11:30h, podemos disfrutar de un brunch acompañado de música de piano en directo por 19 euros. Incluye yogur con granola y fruta fresca, café o infusión y zumo de naranja natural. Luego podemos escifer entere tostada de hogaza de pan, aguacate, salmón, rúcula y AOVE, huevos benedictinos en pan brioche, salsa holandesa, rúcula, tomate seco y AOVE o croissant con mantequilla y mermelada o jamón york y queso. De postre, tarta de zanahoria.

Este restaurante tiene espacios para eventos privados (ya puedes reservar la Nochevieja) y de empresa. Tienen capacidad para entre 12 y 350 personas.

Leaves, plaza de Manuel Becerra 12, Madrid

El menú del día es una fórmula que asociamos a los restaurantes de toda la vida: una solución sencilla y asequible para comer en mitad de la jornada de trabajo. Pero con los años el menú del día ha ido tomando otras formas y otros contenidos. En Vigo tenemos una panadería y pastelería que también lo ofrece.

Se llama El Trigal y llevan abiertos casi 30 años en Alexandre Bóveda, junto al estadio de Balaidos, el del Celta, pero han abierto otro local más céntrico en la calle Príncipe. "Generaciones han crecido rodeadas de hornos de leña, harina, fruta, chocolate y azúcar", dice ellos.

Elaboran pan artesano y pastelería. Encontramos aquí gran variedad de panes y piezas de bollería, que hacen empleando métodos tradicionales. Pero también hacen platos de cocina casera. Con ellos proponen un menú diario que sirven de lunes a viernes en su cafetería.

El menú de El Trigal incluye primer plato, plato principal y postre, todo por 14 euros. Ellos aseguran que siempre son menús saludables y dan la opción de reservarlo a través de su web.

Entre sus opciones de primer plato puede haber, pisto con huevo poche, tosta de brie y cebolla caramelizada, pizza margarita, potaje de garbanzos y verduras, brócoli gratinado, lentejas con chorizo, huevos rellenos o crema de verduras. Ten en cuenta que no todos están disponibles todos los días.

Como plato principal, espaguetti boloñesa de pollo, berenjena de atún, costillas de cerdo al chimichurri, pasta rellena al pesto, salmón al horno, flamenquines con puré de patata, ternera guisada, arroz meloso marinero, pollo al ajillo o merluza a la gallega.

Se come bien y a un precio inmejorable. Difícil no volver, a desayunar, merendar, tomar un café... después de ver sus panes y su bollería. Tentador todo.

El Trigal, calle Alexandre Bóveda 1 y Príncipe 44, Vigo