A ordem por que comemos pode ajudar a travar os picos de açúcar no sangue. Num estudo em ratinhos, dar azeite antes dos hidratos reduziu de forma acentuada a subida da glicemia que costuma seguir-se a uma refeição, até em animais com diabetes tipo 2. E mostrou como hormonas e nervos se juntam para produzir esse efeito. Manter o açúcar sob controlo depois de comer é uma parte importante do tratamento da diabetes. Vários estudos clínicos já tinham mostrado que comer legumes, proteína ou gordura antes dos hidratos ajuda a limitar essas subidas. Mudar a ordem dos alimentos numa refeição

A fome global diminuiu pelo terceiro ano consecutivo, mas os progressos continuam a ser insuficientes para erradicar a subalimentação. Apesar da melhoria registada, a fome continua a afetar milhões de pessoas em todo o mundo, e a insegurança alimentar permanece acima dos níveis anteriores à pandemia da COVID-19. Ao mesmo tempo, uma parte significativa dos alimentos produzidos mundialmente perde-se ou é desperdiçada ao longo da cadeia de abastecimento. De acordo com estimativas da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), cerca de 13% dos alimentos produzidos perdem-se após a colheita e antes de chegarem ao retalho,