Reading view
El bar en La Latina que sale en 'La Bola Negra': abierto en 1959 y está especializado en cocina asturiana
Lo que han hecho Los Javis -Javier Calvo y Javier Ambrossi- con La Bola Negra les ha servido para representar a España en los próximos premios Oscar y haber ganado importantes reconocimientos como el premio a 'Mejor dirección' en el último Festival de Cannes. Su nueva película está principalmente inspirada en una obra que el poeta granadino Federico García Lorca dejó sin acabar antes de su asesinato, que tuvo lugar en 1936.
En la película aparecen escenas rodadas en diferentes lugares de la península como Cantabria y Madrid. De hecho, en la capital de España, se grabó una protagonizada por Lola Dueñas y Carlos González en un bar asturiano situado en La Latina.
La especialidad de este establecimiento es la cocina asturiana, lleva abierto desde 1959 y su fachada, que sigue siendo la original, está catalogada como Elemento Protegido por el Ayuntamiento de Madrid.
Así es La copita asturiana
La historia de La copita asturiana nace cuando Pepe y Mari, procedentes de Asturias, llegan a Madrid y deciden abrir la taberna en 1959 que aún sigue activa para el disfrute de todos aquellos que quieran pasarse.
"En su interior, un centenario mostrador de estaño recibe a sus clientes y amigos para transportarlos a un mundo de sabores tradicionales construidos con los mejores productos: fabada, fabes con almejas, callos con garbanzos, pescados frescos y carnes seleccionadas que acompañamos de una cuidada selección de vinos", señala el local en su página web sobre algunos detalles que hay dentro y productos culinarios.
Lo que dicen los clientes de La copita asturiana
En la actualidad, La copita asturiana tiene más de mil reseñas en Google y una calificación de 4,5 sobre 5. "Sitio tradicional de los de toda la vida, de los que se come bien y a un precio todavía asequible sabiendo la zona donde esta, de aqui de verdad no te vas con hambre", señala una usuaria.
Las fabes con almejas son uno de los platos más aclamados. "Fantásticas las fabes con almejas y las verdinas con sepia. El tomate con ventrescas estaba espectacular, vamos para no perderse este restaurante de toda la vida", indica otro usuario en Google.
Dirección: Calle de Tabernillas, 13

De Charlize Theron con transparencias a Kim Kardashian con un Balenciaga histórico: todos los ‘looks’ de Academy Museum Gala

© LISA O'CONNOR (AFP via Getty Images)

© LISA O'CONNOR (AFP via Getty Images)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Emma McIntyre/Oscars (Getty Images for Academy Museum )

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Emma McIntyre/Oscars (Getty Images for Academy Museum )

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Frazer Harrison (WireImage)

© Gilbert Flores (Variety via Getty Images)

© Emma McIntyre/Oscars (Getty Images for Academy Museum )

© Emma McIntyre/Oscars (Getty Images for Academy Museum )

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Emma McIntyre/Oscars (Getty Images for Academy Museum )

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Frazer Harrison (WireImage)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Michael Buckner (WWD via Getty Images)

© Matt Winkelmeyer (FilmMagic)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© LISA O'CONNOR (AFP via Getty Images)

© Emma McIntyre/Oscars (Getty Images for Academy Museum )

© Emma McIntyre/Oscars (Getty Images for Academy Museum )

© Michael Buckner (WWD via Getty Images)

© Michael Buckner (WWD via Getty Images)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Frazer Harrison (WireImage)

© Frazer Harrison (WireImage)

© Michael Buckner (WWD via Getty Images)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Frazer Harrison (WireImage)

© Michael Buckner (WWD via Getty Images)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© LISA O'CONNOR (AFP via Getty Images)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Gilbert Flores (Variety via Getty Images)

© Gilbert Flores (Variety via Getty Images)

© Gilbert Flores (Variety via Getty Images)

© Michael Buckner (WWD via Getty Images)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© LISA O'CONNOR (AFP via Getty Images)

© Matt Winkelmeyer (FilmMagic)

© Gilbert Flores (Variety via Getty Images)

© Michael Buckner (WWD via Getty Images)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Emma McIntyre/Oscars (Getty Images for Academy Museum )

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Gilbert Flores (Variety via Getty Images)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Michael Buckner (WWD via Getty Images)

© Emma McIntyre/Oscars (Getty Images for Academy Museum )

© Gilbert Flores (Variety via Getty Images)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Frazer Harrison (WireImage)

© Frazer Harrison (WireImage)

© Gilbert Flores (Variety via Getty Images)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Emma McIntyre/Oscars (Getty Images for Academy Museum )

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Frazer Harrison (WireImage)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)

© Gilbert Flores (Variety via Getty Images)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Gilbert Flores (Variety via Getty Images)

© Michael Buckner (WWD via Getty Images)

© Taylor Hill (FilmMagic)

© Kevin Winter/GA (The Hollywood Reporter via Getty)
Un menú del día por 19 euros en un restaurante de Madrid que mezcla gastronomía y música
La oferta gastronómica de Madrid es bien diversa. En ella cabe lo exclusivo y lo popular, lo sublime y lo cutre, lo castizo y lo cosmopolita, y tantas otras maneras más. En casi todas ellas comer es lo primero, de eso se trata, pero también hay sitios que al hecho culinario suman otro. Son, por ejemplo, los restaurantes con espectáculo.
Hay muchos locales que miman su propuesta artística para que se mezcle felizmente con la gastronomía. La música es lo más frecuente. En Madrid, hemos dado con un restaurante donde la música y la comida se funden, y que tiene un menú del día a buen precio.
Se llama Leaves, Está en la plaza de Manuel Becerra y es un espacio donde la gastronomía se une con la música en directo. Aquí se puede venir a comer, a disfrutar de conciertos de músicas bien diversas, a bailar en su club nocturno con DJ residente (viernes y sábados) o a ver un partido en su sports bar con pantalla gigante.
Obviamente, la música acompaña a las cenas y no a los almuerzos de media jornada. Pero esta hemos venido a la luz de su menú del día, que llaman menú ejecutivo. Son 19€, incluye pan, café y una bebida, y lo sirven de miércoles a viernes (no festivos). Este menú lo sirven también por la noche, si no hay espectáculo, por 25€.
De primer plato, podemos escoger entre sopa de mariscos gallegos con fideo cabello de ángel y katsuobushi, espaguetis a la carbonara española con bacon ahumado, portobello y polvo de Grana Padano, ensalada mezclum con melón, virutas de paletilla, picatostes y vinagreta de ágave o espárragos gordos blancos sobre canónigos con piriñaca de mango y aguacate.
De segundo plato, las opciones son pollo asado en su jugo con patatas fritas gajo tex-mex, albóndigas de ternera guisadas en salsa de almendras con bastones de yuca risolados, corvina asada con bilbaína de piquillos y lecho de guisantes al jengibre o pavías de bacalao skrei con mahonesa de kimchee y salteado de zanahorias con shiitake.
Para el postre tenemos también cuatro opciones: tiramisú clásico napolitano, pudding artesanal de huevo al caramelo, helado de coco artesano con crumble de Lotus o fruta de temporada.
Carta y Brunch
En Leaves hay, por supuesto, carta, que funciona para comer y para cenar con espectáculo. Encontramos platos como los corazones de alcachofa confitados a la plancha con escamas de sal (14€), arroz meloso de pulpo y pomodori secchi al pimentón de la Vera (24€), arroz meloso de rabo de toro estofado a la cordobesa (25€), crujientes de cocodrilo y mango en panko con crema agridulce de maracuyá (25€), steak tartar de alce europeo con su aderezo clásico, yema de huevo y láminas de brioche tostado (22€), torrezno de Soria sobre cremoso de boniato y topping de sarsa criolla (15€), pulpo a la plancha sobre crema trufada, bastones de yuca risolados y gotas de ajada gallega (25€), corvina al horno en salsa clásica de tomate y albahaca fresca con oliva negras y cama de mejillones (22€), lomo alto de ternera nacional a la parrilla de carbón con espárragos, patatas fritas y piquillos caramelizados (30€) o entraña de res con láminas de manzana fuji deshidratada y bimis fritos (25€).
Para los domingos, Leaves tiene su piano brunch. Desde las 11:30h, podemos disfrutar de un brunch acompañado de música de piano en directo por 19 euros. Incluye yogur con granola y fruta fresca, café o infusión y zumo de naranja natural. Luego podemos escifer entere tostada de hogaza de pan, aguacate, salmón, rúcula y AOVE, huevos benedictinos en pan brioche, salsa holandesa, rúcula, tomate seco y AOVE o croissant con mantequilla y mermelada o jamón york y queso. De postre, tarta de zanahoria.
Este restaurante tiene espacios para eventos privados (ya puedes reservar la Nochevieja) y de empresa. Tienen capacidad para entre 12 y 350 personas.
Leaves, plaza de Manuel Becerra 12, Madrid

Mark Galeotti, organized crime expert: ‘The road to hell is paved with good intentions. So is the path to techno-authoritarianism’
“The gang was disciplined, ruthless, well ordered. Its thugs swaggered around the city as if they owned it. Maybe they did: everyone knew who they were, and the corrupted police never dared take them on.” Mark Galeotti, 60, opens his latest book, Homo criminalis. How Crime Organizes the World, with a fictionalized scene from Miguel de Cervantes’s tale Rinconete y Cortadillo, about a brotherhood of thieves that evokes The Godfather or Peaky Blinders. It was the year 1613.
