❌

Reading view

La policía investiga como crimen machista el asesinato de una mujer en una urbanización de Carabanchel

Los equipos de emergencias atienden a la víctima en la urbanización de Carabanchel.

Una mujer de 52 años ha sido apuñalada mortalmente este martes en una urbanización del distrito de Carabanchel, en Madrid. La agresión se ha producido en el interior del complejo, ubicado en la calle de Ontanilla, y a pocos metros de uno de los portales, informan desde Emergencias. En un primer momento, los servicios de emergencias han podido revertir la situación y sacarla de la parada cardiorrespiratoria, pero finalmente ha fallecido en el hospital 12 de Octubre. Fuentes policiales confirman que, según las primeras informaciones recabadas, se investiga el asesinato como un crimen machista.

Seguir leyendo

  •  

Boloñesa de lentejas: la alternativa más saludable para acompañar pastas, verduras o hacer una lasaña

Boloñesa de lentejas: la alternativa más saludable para acompañar pastas, verduras o hacer una lasaña

Una salsa sencilla, pero con mucho sabor con la que comer legumbres

Butternut, delicata o kabocha: cómo distinguir los tipos de calabaza y cómo cocinar cada una de ellas

La salsa boloñesa de toda la vida tiene un competidor inesperado en las cocinas de casa: la de lentejas. Sin carne picada, pero con ese color rojizo, esa textura melosa y ese olor a sofrito que invita a poner la mesa, esta receta es una opción para quienes quieren comer más legumbres sin renunciar a un buen plato de pasta con salsa.

La idea es sencilla. Se trata de sustituir la carne picada por lentejas y dejar que hagan el mismo papel: dar cuerpo a la salsa y llenar el plato. El resultado se parece a una boloñesa, se come como una boloñesa y se usa como una boloñesa, pero está hecho a base de una legumbre.

Por qué probar con las lentejas

Las lentejas son una de las legumbres mas usadas en España
Las lentejas son una de las legumbres mas usadas en España

Las lentejas son una de las legumbres más habituales en las cocinas españolas. Forman parte del recetario de siempre, del cocido y del potaje de cuchara, y se encuentran en cualquier supermercado a un precio asequible.

Desde el punto de vista nutricional, las lentejas aportan fibra, proteína de origen vegetal, hierro y otros minerales. La fibra ayuda a sentirse lleno durante más tiempo, y la proteína hace que la salsa resulte contundente, aunque no lleve carne. Por eso se las considera una opción saludable para quienes buscan comer de forma más equilibrada, ya sea por salud, por costumbre o por probar algo diferente. Lo recomendable, como siempre, es que formen parte de una alimentación variada y no de un plato aislado.

Cómo se prepara

Podemos preparar una gran cantidad de esta salsa, ya que se conserva my bien en el frigo y en el congelador
Podemos preparar una gran cantidad de esta salsa, ya que se conserva my bien en el frigo y en el congelador

Ingredientes:

  • Lentejas 250 gramos
  • Una cebolla
  • Una zanahoria
  • Un diente de ajo
  • Tomate triturado, natural o de lata 200 gramos
  • Aceite de oliva
  • Orégano, albahaca, laurel y pimentón
  • Sal y pimienta
  • Agua o caldo (dependiendo de si queda muy seca)

La receta parte de un buen sofrito.

En una sartén o cazuela con un chorrito de aceite de oliva se pochan cebolla, zanahoria y ajo picados muy finos hasta que quedan blandos y dulces. Después echamos el tomate, ya sea natural triturado o de lata, que se deja cocinar a fuego suave hasta que pierde el agua y la salsa se espesa.

Con la base lista, se incorporan las lentejas, las cuales pueden ser cocidas, de bote o hechas previamente en casa. También se pueden usar secas: las lentejas pardinas necesitan en torno a veinte o treinta minutos de cocción en agua o caldo, y las rojas, más pequeñas, se hacen todavía antes y se deshacen, de modo que conforman una salsa más cremosa. Cada paquete trae sus indicaciones, que conviene seguir.

Para que la salsa sepa a boloñesa debemos usar hierbas y especias. El orégano, albahaca, laurel y una pizca de pimentón suelen funcionar bien, junto con sal y pimienta.

Se deja cocer a fuego lento unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espesa. Aquí tienes unos pequeños trucos para conseguir la mejor consistencia:

  • Si la salsa queda muy seca se debe añadir un poco de agua o caldo.
  • Si, en cambio, queda muy líquida, se deja cocinando un rato más sin tapa.

Tres formas de llevarla a la mesa

Una buena opción para probar esta receta es una lasaña clásica
Una buena opción para probar esta receta es una lasaña clásica

La combinación más evidente es con pasta, ya que unos espaguetis, unos macarrones o uns tagliatelle con boloñesa de lentejas y un poco de queso por encima forman un plato completo en poco tiempo.

La segunda opción son las verduras. Por ejemplo, esta salsa quedaría muy bien sobre calabacín asado, berenjena a la plancha o calabaza al horno. Además, también podría servirnos para rellenar pimientos, berenjenas o calabacines partidos por la mitad y gratinados en el horno.

La tercera es una lasaña y se prepararía igual que la de siempre: una base de salsa, una lámina de pasta, bechamel y de nuevo salsa, hasta terminar con queso por encima y al horno hasta que se dore. La boloñesa de lentejas hace de relleno y el resultado es una lasaña contundente sin carne. Para quienes quieran unir la pasta y la verdura se podría alternar la pasta con capas finas de calabacín o berenjena.

Ventajas de hacer esta receta

Una salsa vegana fácil de cocinar y con pocos ingredientes
Una salsa vegana fácil de cocinar y con pocos ingredientes

Esta salsa se conserva tan bien que se puede preparar en cantidad un día y guardar en la nevera para los siguientes, o incluso, congelar en raciones para tenerla a mano cuando tengamos menos tiempo. Conviene dejarla enfriar antes de guardarla y calentarla bien al recuperarla.

Además, esta receta encaja en menús vegetarianos, y con facilidad en los veganos si se elige una pasta sin huevo y se evita el queso o se sustituye por otro ingrediente. Eso sí, quien tenga alguna alergia o intolerancia debe revisar siempre las etiquetas de los productos que utiliza.

En definitiva, la boloñesa de lentejas demuestra que comer más legumbres no tiene por qué ser aburrido. Es una receta sencilla, barata y flexible, que vale lo mismo para una comida entre semana que para una cena con invitados. Y, de paso, la despensa se llena de una legumbre de toda la vida que, bien cocinada, tiene mucho que decir en el plato.

  •  

Un profesor de un colegio religioso de Madrid, en prisión por agredir sexualmente a 10 menores de entre 12 y 15 años

Un profesor de un colegio de Madrid ha sido detenido y encarcelado como sospechoso de haber abusado sexualmente de al menos 10 menores, según ha avanzado este lunes la cadena SER y ha confirmado este diario de fuentes policiales. El docente, de 37 años, fue arrestado el pasado martes 13 de octubre y se encuentra en prisión preventiva desde el viernes 16. Las víctimas tienen entre 12 y 15 años.

Seguir leyendo

Teléfonos móviles, ordenadores portátiles y elementos de almacenamiento intervenidos en el domicilio del detenido.
  •  

Jacqueline Dunkley-Bent, matrona: “Dos millones de bebés nacen muertos cada año en el mundo, uno cada 17 segundos”

Jacqueline Dunkley-Bent, matrona jefa de la Confederación Internacional de Matronas, las semana pasada durante el World Health Summit en Berlín.

Jacqueline Dunkley-Bent sabía que el bebé había muerto. La cabeza comenzó a asomar por la vulva de la madre y ella esperaba un leve movimiento, a la izquierda o a la derecha, cualquier gesto que indicara un signo de vida. No llegó. “Sabía cuáles eran los hechos. Pero en mi corazón y en mi cabeza no podía aceptarlo”, rememora la matrona jefa de la Confederación Internacional de Matronas sobre el primer parto de un mortinato al que asistió. “Vamos, muévete un poco”, repetía en silencio. “Era muy joven e ingenua. Pensaba que entraba en una profesión donde todo iba a ser vida y todo iba a ser maravilloso. Y sí, había vida, pero también había muerte”, recuerda esta matrona británica que por entonces estaba recién licenciada. Han pasado más de tres décadas, pero la escena sigue acompañándola.

Seguir leyendo

Una ginecóloga realiza una ecografía a una mujer embarazada en una de las consultas del Hospital Nacional Bachir Saleh en Rabuni, en el centro administrativo de los campamentos de refugiados saharauis de Tinduf, Argelia, el 29 de abril.
  •  

Feeling blamed and deceived: Latinos who voted for Trump rebel against the Republican Party

Celia Salmerón had never voted for a Republican candidate. Not until 2024. Then, in the presidential election, she became one of many Latino voters who believed Donald Trump when he promised at every rally that he would deport all criminals and improve the economy. Two years after giving him her support, Salmerón — like so many other Hispanic voters — regrets her decision and says she will vote for the Democratic Party in the midterm elections on November 3. “For everything he’s doing to poor people, for separating parents from their children,” she says as she inserts hair extensions.

Seguir leyendo

© David McNew (Getty Images)

Members of the Latino community cast their votes in Los Angeles.
  •  

Ni patatas ni judías verdes: tres platos que mejoran con el sabor del pimentón dulce

Ni patatas ni judías verdes: tres platos que mejoran con el sabor del pimentón dulce

Ese bote rojo que escondemos al fondo del armario da mucho de sí. Unos garbanzos, un pollo al horno, o incluso, una coliflor asada demuestran que el pimentón va más allá de los platos de cuchara

En ensalada, fritos o a la sartén: tres maneras de combinar garbanzos con huevos y verduras para resolver una comida rápida

Abrir el armario de las especias y encontrar el bote de pimentón dulce casi intacto, con la tapa pegajosa y la etiqueta medio borrada, es más común de lo que parece. En muchas ocasiones, lo sacamos para las patatas, para las judías verdes y poco más, y en ese mismo hueco en el que lo encontramos se queda otra temporada, hasta que nos acordamos de nuevo de esta especia. Y es una pena, porque este condimento rojo no solo aporta color, sino también un aroma y un dulzor tostado que versiona platos muy distintos a los de siempre.

El pimentón tiene mucho que ver con el territorio español. La palabra “ñora” procede de La Ñora, en Murcia, donde se identificó la cáscara seca del pimiento, también denominado “bola” en otras zonas de nuestro país. Además, desde 2001, la Región de Murcia cuenta con su propia denominación de origen protegida (DOP) clasificando el pimentón dulce como un producto emblemático de la comunidad autónoma. Según los documentos, el pimentón de Murcia se dice que es totalmente dulce, de olor fuerte y penetrante, además aúna un gran poder colorante, graso y sabroso.

Conviene saber diferenciarlo en la tienda, ya que también existe el pimentón ahumado, proveniente de La Vera, en Extremadura. Ambos tienen denominación de origen protegida, pero como pequeña diferencia el extremeño dispone de varias opciones de este condimento: el dulce, el agridulce y el picante. Para los tres platos de hoy, el dulce es el indicado.

Garbanzos con espinacas, el clásico plato de cuchara

La deliciosa comida que lleva años acompañando a la gastronomía española
La deliciosa comida que lleva años acompañando a la gastronomía española

Este plato es un clásico en la cocina española, por lo que la receta es la de siempre, pero añadiéndole ese punto de sabor. Primero sofreímos ajo en aceite de oliva, y añadimos una cucharadita de pimentón dulce (con el fuego bajo y apenas unos segundos). Es entonces cuando se echan los garbanzos cocidos y las espinacas, y se deja que todo se funda durante unos minutos. Un chorrito de vinagre al final redondea el conjunto.

El resultado es un plato de cuchara rápido, barato y reconfortante en el que el pimentón da el cuerpo que otras especias no consiguen.

Pollo al horno para darle color a los domingos

Los domingos de pollo en familia tienen más sabor que nunca
Los domingos de pollo en familia tienen más sabor que nunca

Aquí el pimentón hace de maquillaje y potencia el sabor a la vez. Basta con mezclar aceite, ajo picado, zumo de limón, sal y una buena cucharada de pimentón dulce, untar con ello los muslos o contramuslos y dejarlos reposar un rato en la nevera, aunque siempre es mejor si es toda la noche. En el horno, la piel se dora, se vuelve crujiente y adquiere ese tono cobrizo que invita a servirse al segundo. Acompañado de una ensalada fresca o de unas verduras asadas, soluciona una comida sin esfuerzo.

Coliflor asada, la guarnición perfecta

Coliflor con especias perfecta para acompañar las comidas
Coliflor con especias perfecta para acompañar las comidas

Si en casa nadie pide repetir verdura, esta receta puede cambiarlo. Es una forma ideal para consumir más vegetales, sobre todo para los más reacios de la casa. Anota los ingredientes para 2 porciones:

  • Una coliflor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un limón
  • Sal
  • Pimentón dulce

El dulzor de la hortaliza asada y el del pimentón se potencian entre sí en esta receta, y con una salsa de yogur o un poco de alioli se convierte en un plato lleno de sabor.

Para prepararlo empezaremos cortando la coliflor en ramilletes; mientras, en un bol aparte, mezclamos el aceite, la sal, el zumo del limón y el pimentón dulce, y untamos la coliflor con la mezcla ayudándonos de una brocha. Hornearemos de 20 a 25 min hasta que los bordes se tuesten, con una temperatura de entre 200 y 220 °C. Cuando la coliflor esté dorada, la sacamos del horno y estará lista para servir.

Tres fallos que arruinan el pimentón

La especia que revoluciona la gastronomía con solo una cucharada
La especia que revoluciona la gastronomía con solo una cucharada

Existen varios errores que podemos cometer si somos principiantes en el arte de los condimentos. Toma nota de algunos de ellos:

  • Quemarlo: este error es el más frecuente y, tristemente, el más difícil de arreglar. El pimentón se amarga si se fríe a fuego fuerte, así que conviene retirar la sartén del calor o bajarlo al mínimo antes de echarlo, y añadir pronto el líquido o los ingredientes húmedos.
  • Usar un bote muy viejo: con el tiempo, la especia pierde aroma y color. Si al abrirlo no huele a nada, ya no sirve. Lo ideal es guardarlo bien cerrado, en un lugar fresco y oscuro, y renovarlo cada año o poco más.
  • Confundir los tipos: echar picante donde pedía dulce, o ahumado donde no tocaba, cambia el plato por completo, por lo que recomendamos echarle un vistazo a la etiqueta antes de empezar, para ahorrarnos más de un susto.
El cajón de las especias puede ser un gran aliado en la cocina
El cajón de las especias puede ser un gran aliado en la cocina

Si el pimentón dulce lleva meses esperando pacientemente su turno en la cocina, cualquiera de estos platos es una buena excusa para sacarlo. La lista no acaba ahí, ya que aún queda espacio para unos huevos fritos con su toque rojizo, un arroz con verduras o hasta una receta tan sencilla como unas tostadas con aceite y una pizca de pimentón por encima.

Lo bueno de este condimento es que no pide técnicas sofisticadas, solo un poco de atención al fuego y un bote en condiciones. Con eso basta para que una receta de diario cambie completamente su sabor, y para que el armario de las especias deje de ser un cementerio de condimentos. En una tierra que lo ha cultivado durante generaciones, no estaría de más recuperar el hábito de poner pimentón donde menos se espera, porque a menudo es justo en esos platos donde mejor funciona.

  •  

Juicio a un coronel de la Guardia Civil por falsear el origen de unas armas para realizar una compra de 8.250 fusiles de asalto

En el vídeo registrado por la cámara fija del laboratorio del Servicio de Armas de la Guardia Civil de Madrid, se ve al coronel Francisco Pallás entrando con un empleado de la empresa española USP (Uniformidad y Suministros de Protección S.L.) y un guardia, cogen las cajas de cinco fusiles de asalto del instituto armado y comienzan a superponer etiquetas y precintas de la citada empresa sobre los de la Guardia Civil, tapándolos. Esta burda operación, realizada a plena luz del día y con las cámaras de seguridad en funcionamiento, ha sentado esta semana en el banquillo al Coronel, a una directiva de la empresa armamentística y a un empleado de la misma. La Fiscalía pide cuatro años de cárcel para el mando de la Guardia Civil por “un delito de falsificación de documento oficial”; y dos años para los miembros de la compañía por lo mismo. El ministerio público entiende que Pallás “falsificó unos documentos para favorecer durante el proceso de licitación a una empresa de cara a la adquisición de un mínimo de 8.250 fusiles de asalto”.

Seguir leyendo

© Guardia Civil (GUARDIA CIVIL)

Un agente de la Guardia Civil investigando la página web que comercializaba armas prohibidas.
  •  

María Neira, candidata española a dirigir la OMS: “Los nuevos desafíos exigen más ciencia y mejor comunicación”

María Neira, candidata española a dirigir la OMS, el pasado lunes en el World Health Summit en Berlin.

Cada vez que alguien abre un grifo de agua, la Organización Mundial de la Salud (OMS) está detrás de ese gesto: establece las normas que garantizan su calidad. “También está detrás de la definición de qué tiene que llevar una crema para protegerte de los rayos ultravioletas”, asegura María Neira (La Felguera, Asturias, 64 años), la española que aspira a dirigir la OMS, para explicar el impacto en la vida cotidiana de una institución que pasa por horas bajas después de la retirada de la financiación de Estados Unidos y el desplome de su autoridad.

Seguir leyendo

María Neira, durante la entrevista con este diario, el pasado lunes en el World Health Summit en Berlin.
  •  

Cuatro recetas de pasta sorprendentes donde las aceitunas son protagonistas

Cuatro recetas de pasta sorprendentes donde las aceitunas son protagonistas

De formar parte del aperitivo a ser un ingrediente más en los platos principales, el fruto del olivo demuestra que puede ser más que un simple acompañamiento

Con crema de vainilla y manzana: así puedes preparar fácilmente caracolas de hojaldre en casa

Durante muchos años las aceitunas han formado parte del picoteo junto con una bebida fría. Sin embargo, cada vez más cocineros y apasionados del sector gastronómico las están llevando a platos más elaborados. La razón por la que se producen estos cambios es bastante sencilla, ya que las aceitunas aportan a una receta humilde una intensidad, salinidad y un punto amargo que proporcionan un carácter que pocos ingredientes son capaces de otorgar. De formar parte del aperitivo a ser un ingrediente más en los platos principales, el fruto del olivo demuestra que puede ser más que un simple acompañamiento.

Y entre todos los platos posibles, la pasta es su compañera ideal, ya que se combina con sabores salados e intensos y se corona como la receta mediterránea por excelencia. Estas cuatro propuestas de pasta demuestran que las aceitunas son un ingrediente indispensable en nuestra gastronomía.

Penne sin gluten con pesto de aceitunas y almendras

Este plato versiona el pesto tradicional en una salsa donde las aceitunas y las almendras se trituran para dar a la pasta un sabor intenso con un toque crujiente. Esta receta funciona como un risotto, por lo que conviene servirla recién hecha para disfrutar de su textura.

Penne con aceitunas
Penne con aceitunas

Ingredientes para dos raciones:

  • 160 gramos de penne sin gluten
  • 50 gramos de aceitunas sin hueso
  • 15 gramos de almendras peladas
  • 20 gramos de queso parmesano
  • 350 gramos de agua
  • Una cucharada de sal
  • Pimienta al gusto

Esta receta se prepara en una sola olla y en pocos minutos, sin necesidad de cocer la pasta en otro recipiente por separado. Lo más importante es medir los tiempos y remover con calma para que la pasta suelte el almidón y la salsa quede cremosa.

  1. Empezaremos la receta triturando, ya sea con una herramienta trituradora o a mano con un mortero, las aceitunas y las almendras hasta que queden totalmente picadas.
  2. A continuación, vertemos el agua y salpimentamos la mezcla. Calentamos durante seis minutos a unos 100 °C mientras removemos lentamente con la cuchara en un único sentido.
  3. Cuando hayan pasado los seis minutos, añadiremos la pasta programando el mismo tiempo que se indica en su paquete y a la misma temperatura anterior.
  4. Tras su cocción sacaremos la olla del fuego y serviremos directamente en los platos. Espolvoreamos el queso parmesano y ya está listo para degustar.

Espagueti a la puttanesca

Espagueti a la puttanesca
Espagueti a la puttanesca

Este plato italiano puede elaborarse con aceitunas negras clásicas, pero en la receta tradicional se usa una variedad de aceituna italiana un poco más pequeña y con un tono verde muy oscuro. El resultado es una salsa de tomate sencilla, rápida y con mucho carácter, ideal para quienes buscan un plato contundente sin complicarse.

Ingredientes para dos raciones:

  • 200 gramos de espaguetis o tallarines, según preferencia
  • Una lata de anchoas
  • Dos dientes de ajo
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • Una cucharada de alcaparras
  • 300 mililitros de tomate triturado o pasta de tomate
  • Perejil y orégano fresco
  • Sal

Para esta receta necesitaremos una sartén ancha y algo de paciencia en los cambios de fuego, ya que el truco de este plato es cocinar a fuego lento para que los sabores se integren perfectamente.

  1. Empezaremos dorando en una sartén los dientes de ajo cortados de una forma laminada y las anchoas a fuego lento.
  2. El secreto de esta receta es que las anchoas se disuelvan perfectamente en el aceite, por lo que cuando esto pase y el ajo se encuentre pochado añadiremos las aceitunas negras y las alcaparras en láminas.
  3. Vertemos el tomate triturado, el perejil y la sal y dejamos cocinar durante un intervalo de 10 a 15 minutos.
  4. Mientras tanto, en una olla iremos cociendo la pasta en el tiempo y fuego que indique el fabricante.
  5. Cuando la pasta esté hecha, la pasaremos a la sartén para mezclarla bien con la salsa y serviremos.

Ensalada de pasta con aceitunas Kalamata, queso feta y pepino

Ensalada de pasta
Ensalada de pasta

Esta es una receta de inspiración griega, fresca y colorida; perfecta para los días de calor. Las aceitunas y el queso proporcionan al plato un toque salado, mientras que el tomate, la albahaca y el pepino aportan una gran frescura a la receta.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 250 gramos de pasta corta
  • 250 gramos de tomates cherrys
  • Un pimiento verde pequeño
  • Un pepino grande
  • Unas cuantas hojas de albahaca fresca
  • 100 gramos de aceitunas negras Kalamata

Para el aliño:

  • El zumo de medio limón
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadita de orégano seco

Este plato es muy sencillo de preparar, ya que la mayor parte del tiempo estaremos cortando y preparando los ingredientes. Para que las verduras conserven su textura esperaremos a que se enfríe un poco la pasta para aliñarla.

  1. Empezaremos cociendo la pasta en una olla con abundante agua y sal siguiendo las instrucciones del envase.
  2. Cortaremos en pequeñas mitades los tomates, mientras que el pepino y el pimiento lo troceamos en pequeños dados.
  3. También partiremos el queso feta en pequeños cubos, sin preocuparnos de que estos trozos luzcan iguales.
  4. En un bol mezclamos todos los ingredientes del aliño para formar una salsa perfecta.
  5. En una ensaladera juntaremos la pasta perfectamente cocinada, el pepino, el pimiento, los tomates y las aceitunas.
  6. Añadimos el aliño y removemos bien para que los sabores se integren.
  7. Incorporamos el queso feta y acompañamos el plato con unas hojas de albahaca para dar un toque de frescor.

Rigatoni con tomate, pimiento, aceitunas y panceta con queso mozzarella gratinado

Una receta perfecta para sorprender a los tuyos con esta increíble combinación de sabores: la panceta crujiente, las aceitunas rellenas, el tomate y el queso gratinado consiguen un resultado reconfortante y lleno de contrastes.

Ingredientes para seis raciones:

  • 570 gramos de tomate frito artesano
  • 500 gramos de rigatoni
  • 280 gramos de panceta
  • 200 gramos de pimientos rojos tipo Palermo
  • 200 gramos de queso mozzarella rallado
  • 150 gramos de aceitunas rellenas de anchoa
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Orégano al gusto
  • 20 gramos de albahaca

Este plato parece complicado de preparar, pero la clave está en organizar los ingredientes antes de prepararlos. Primero preparamos la verdura, luego la panceta y después juntamos todo.

  1. Pondremos en una cacerola agua a fuego fuerte y cuando comience a hervir añadiremos los rigatoni y los cocinaremos según las instrucciones de su envase.
  2. Limpiaremos y despepitaremos los pimientos para cortarlos en pequeños cubos. Los meteremos en una sartén tipo wok junto con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Esperaremos a que se doren para bajar a fuego medio y saltearlos.
  3. Mientras cocinamos todo lo anterior podemos aprovechar para ir cortando la panceta en tiras y las aceitunas en láminas. Añadiremos las aceitunas cortadas al wok junto con los pimientos y lo salteamos unos tres minutos. Sacaremos la mezcla del wok y la reservamos.
  4. Ahora usaremos el wok para cocinar la panceta por lo que pondremos la sartén a fuego alto y dejaremos la carne hasta que esté crujiente. Es entonces cuando volveremos a incorporar al wok las aceitunas y los pimientos; además de añadir el tomate, con orégano, albahaca y pimienta. Después de unos diez minutos, mezclaremos la pasta y la mezcla del wok y lo pasaremos a un recipiente apto para gratinar.
  5. Añadiremos el queso rallado por encima y lo pondremos a gratinar. Cuando el queso esté listo sacamos y servimos, ya que este plato se recomienda consumirlo aún caliente.
  •  

No Kings movement calls marches to polling places this weekend to boost early voting

No Kings coalition leaders at the Supreme Court in Washington on Wednesday.

The No Kings movement, which organized the largest protests against the government so far during Donald Trump’s second term, is taking its mobilization to the polls to promote early voting ahead of the midterms. The goal is to get as many voters as possible to cast ballots before November 3, the official day of the midterm elections, to counter abstention and problems that could arise at a time when, they say, the government is doing everything it can to restrict the right to vote.

Seguir leyendo

  •  

‘Voting gives us a voice’: How Black voter turnout could change Texas’s course in the midterms

At 27, Javon Daniels will vote for the first time on November 3 in the U.S. midterm elections. He will be the first member of his family to cast a ballot. He also believes he will be one of the few in his neighborhood to do so — Third Ward, a predominantly Black community southeast of Houston where nearly 43% of residents live below the poverty line.

Seguir leyendo

Brian Gathright at the Wheeler Baptist Church in Houston.

© Elizabeth Conley (Houston Chronicle vía Getty Images)

James Talarico at a campaign event in Houston, July 19.
  •  

US lifts sanctions against Jorge Rodríguez, president of Venezuela’s National Assembly

Jorge Rodríguez in Caracas, April 10.

The United States on Wednesday lifted sanctions against Jorge Rodríguez, president of Venezuela’s National Assembly and brother of the South American country’s interim president, Delcy Rodríguez, the Treasury Department reported.

Seguir leyendo

  •  

The WHO searches for a new leader as US funding dries up and trust in science wanes

From left to right: María Neira, Gevorg Tamamyan, and Hanan Mohamed al Kuwari, three of the candidates to lead the World Health Organization.

A woman in her 70s holds a sign against the World Health Organization (WHO) in the rain outside the World Health Summit in Berlin, one of the main international forums on global health. The image catches the eye of Gevorg Tamamyan, an Armenian physician and candidate to lead the agency. “When I was a child, the WHO meant trust. Why has that trust become so fragile?” he asks hours later during the first debate among several of the seven contenders to succeed Tedros Adhanom Ghebreyesus.

Seguir leyendo

  •  

Why Democrats think they can finally flip Texas in the Senate

Despite years of political defeats in Texas, Democrats are hoping that the 2026 midterm elections will finally turn a Senate seat in the staunchly red state purple. James Talarico, a rising star within the party, is seen as one of the keys to achieving that new shade. For Republicans, he has become one of the biggest challenges in this closely contested campaign. So much so that a substantial share of the money being spent in the race has gone not toward promoting their controversial Senate candidate, Attorney General Ken Paxton, but toward attacking his opponent.

Seguir leyendo

© Eric Gay (AP)

Supporters of James Talarico in Austin, Texas, on March 3.
  •  

Menopause isn’t a gentle slope, it’s a ‘cliff’: The consequences of a woman’s last period are much worse than previously thought

In 1990, NASA discovered that the mirror of the Hubble Space Telescope had a very small polishing defect that caused blurred images. While waiting for a repair, astronomers turned to mathematics. Because they knew exactly how that faulty mirror was distorting light, they could undo the blurring with a technique known as “deconvolution.”

Seguir leyendo

© Halfpoint Images (Getty Images)

A woman reads the instructions on a hormone therapy patch in the United States.
  •  

Experts warn of ‘legal loophole’ surrounding Cornell 7 sexual assault case

The civil lawsuit over an alleged gang rape at Cornell University has reignited criticism of a “legal loophole” that complicates many sexual assault cases in New York. The debate centers on a key point in state law: it is extremely difficult for a sexual assault victim to obtain justice if they voluntarily consumed alcohol or drugs before being abused.

Seguir leyendo

© Lauren Petracca (REUTERS)

A student at one of the protests following Jane Doe’s complaint, in Ithaca, New York, October 5.
  •  

More than 100 feet away and no whistles: Activists train to respond to ICE at the midterms

From the government, officials speak of unnecessary “alarmism,” but thousands of citizens are not convinced. They are training to respond to any potential interference in the upcoming midterm elections. Many were previously active in efforts to protect migrants from raids by Immigration and Customs Enforcement (ICE), and their focus has now shifted to defending democracy against possible threats.

Seguir leyendo

© Kaylee Greenlee (REUTERS)

Protest against ICE outside the Texas Capitol in Austin on September 21.
  •  

The Trump administration will both detain migrant children and defend them in court

The Donald Trump administration is creating a team of federal attorneys to represent unaccompanied migrant children (UACs) in their asylum cases. Few details have been released about how the unit will be staffed or operate, but independent organizations that have provided such legal services until now see a clear conflict of interest. Although the new division within the Department of Health and Human Services (HHS) is being presented as independent, the same administration responsible for the children’s custody — and that is pursuing policies aimed at increasing deportations of minors — would also be tasked with defending their cases before immigration judges.

Seguir leyendo

© Eric Gay (AP)

Asylum-seeking migrants walk hand in hand near the ICE Family Residential Center in southern Texas, in August 2019.
  •  

Gina Hinojosa gains ground in Texas governor’s race as Democratic leaders push for more campaign funding

When Republican Greg Abbott was re-elected governor of Texas in 2022, his margin over opponent Beto O’Rourke was nearly 11 percentage points. Less than a month before the midterm elections, however, polls no longer show him with a comfortable lead. Survey averages put Democratic candidate Gina Hinojosa just over two points behind and rapidly closing the gap, raising alarm among Democrats over the need to boost campaign funding in the final stretch.

Seguir leyendo

© Joel Angel Juárez (The Washington Post vía Getty Images)

Gina Hinojosa in Killeen, Texas, on August 14.
  •  

Forty percent of US Latinos report being worse off financially than a year ago

In the 2024 elections, the Latino vote took center stage, proving decisive for Donald Trump’s victory. In less than a month, their vote could determine whether Republicans keep control of both chambers of Congress or lose it in the midterms. Given that the electorate’s top concern is the economy, the outlook does not bode well for the red party.

Seguir leyendo

© Alex Brandon (AP)

Trump supporters in Tucson, Arizona on September 12, 2024.
  •  
❌