Frente a la Delegación del Gobierno en Madrid, la denuncia de las cargas policiales; frente a la Consejería de Educación, Ciencia y Universidades, el reclamo de que Mercedes Zarzalejo se siente con ellos a negociar. Cientos de profesores se han manifestado de forma solemne por el centro de la capital al caer la noche para protestar por la actuación de la Policía Nacional que ayer dejó varios docentes en huelga golpeados. Los agentes cargaron mientras los concentrados en los alrededores del Palacio de los Duques de Santoña, en la zona de Huertas, donde se encontraba Isabel Díaz Ayuso, no podían escapar por ningún lado. La movilización ha comenzado con varios minutos de silencio una vez superadas las 20.30 horas rotos por los cánticos “somos docentes, no delincuentes” y “educación pública”. Con luces y linternas, los manifestantes han recorrido la Castellana con soflamas en contra de la violencia policial. “Menos Policía y más filosofía”, coreaban.

Ni doce horas después de producirse ayer las agresiones por parte de la Policía, más de 20 colectivos y sindicatos llamaban a esta movilización en solidaridad con las personas golpeadas y para mostrar su más profundo rechazo a actuaciones policiales de tal calibre. La protesta ha partido desde la sede de la Delegación del Gobierno, con el socialista Francisco Martín al frente, y ha concluido unos 2,5 kilómetros más allá, en la calle Alcalá, delante de la Consejería de Educación, liderada por Zarzalejos (PP).

“Solo pedimos que nos escuchen, que se sienten a negociar con el comité de huelga y dejen de insultar a los docentes de la Comunidad de Madrid”, ha reivindicado Andrea Ordóñez, miembro del comité de huelga por parte de la Confederación Nacional del Trabajo (CNT). La postura que defiende el Gobierno regional es inflexible: no solo han afirmado que el profesorado está preparado para hacer “arder las calles”, sino que han tildado sus medidas de presión pacífica como de “coro rociero” al perseguir y demandar a Ayuso y sus adláteres que se sienten a escucharles.

Ordóñez fue una de las profesoras golpeadas por la Policía Nacional ayer. “Se nos pidió desalojar la zona, pero era imposible porque nos cerraban agentes por delante y por detrás. Cuando intenté negociar con el mando y evitar la carga, me sacaron del grupo y me empujaron contra una pared. Ahí me golpearon dos veces con la porra”, ha asegurado esta profesora de Geografía e Historia de un instituto en Humanes de Madrid.

Tanto ella como todos los manifestantes que esta tarde han recorrido el centro de Madrid critican duramente lo ocurrido. En concreto, 8.000 personas, según los organizadores, y 2.000, según Delegación del Gobierno. “Nuestros cánticos y acciones no son violentas, todas nuestras acciones son pacíficas, pero la presidenta de la Comunidad forzó todo lo que pudo para que Delegación ordenara la carga”, ha opinado esta integrante del comité de huelga mientras a su alrededor se escuchan cánticos como “la profe luchando también está enseñando”.

Solemnes y contundentes

El cariz que ha tomado esta protesta ha sido bastante diferente a las anteriores. En esta ocasión, las camisetas que suelen formar esa gran marea verde en defensa de la educación pública han dejado paso a un negro que denotaba determinación. “Frente a su violencia, educación”, ha subrayado Ordóñez. “El Gobierno no tiene razón y lo sabe. Sus faltas de respeto son continuas e injustificadas. Solo quieren menospreciar a todo un colectivo sobre el que son responsables”, ha añadido la sindicalista, quien ha negado rotundamente que estos paros tengan motivos electoralistas: “Llevamos meses preparando esta huelga y años saliendo a las calles para mejorar las condiciones y defender una educación pública digna”.

Dani es un profesor de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) que ha acudido a la protesta junto a su padre. Ambos se solidarizan así con las damnificadas por la violencia policial ejercida ayer. “Hay una represión a toda una serie de reivindicaciones que tratan de oponerse a la privatización de los servicios públicos y la neoliberalización de la vida”, ha expresado el docente universitario cuando la marcha enfilaba ya la Castellana.

Desde su punto de vista, ante una revuelta generalizada para defender la igualdad y el acceso a unos servicios básicos mínimos, “su única respuesta es la violencia totalmente injustificada y desproporcionada”, según sus palabras.

Este joven de menos de 30 años no entiende qué ocurre con la Delegación del Gobierno. “Es su responsabilidad la actuación de la Policía en las manifestaciones, pero luego hacen declaraciones mediáticas y parece que no la controlaran, como si los mandos policiales actuaran por su cuenta reprimiendo protestas según su preferencia”, se explaya. La comparativa frente a la actuación policial en protestas de la extrema derecha es llamativa para el profesor de la UCM: “Aquí hay un problema de connivencia entre mandos policiales y las Fuerzas Armadas con la ultraderecha. Es algo cada vez más notorio”.

Para Manuel Montilla, la actuación policial de ayer se suma a la que tuvo lugar el miércoles pasado en la UCM contra universitarios en huelga. “Yo no sé si es problema de la Policía o de nuestros representantes políticos, pero ahí hay un problema”, se ha quejado este profesor de Filosofía en un instituto de Getafe. “Yo lo que quiero es que dejen de golpear a mis compañeras y que se nos deje de insultar y degradar de forma pública”, ha añadido.

La protesta llegaba a Colón en torno a las 21.30 horas cuando este docente ha criticado que el Gobierno regional “esté dejando morir la educación pública” en detrimento de otros modelos que benefician a empresas privadas. “Estamos abandonadas por una clase política centrada en debates electorales en lugar de querer solucionar esta situación gravísima. Madrid es la región en la que menos se invierte por alumno”, ha incidido Montilla, que deja un recado a Zarzalejos: “Este dinero que el profesorado en huelga estamos sacrificando cada día podrían invertirlo en mejorar las infraestructuras de los centros, que están que se caen”.

En ese punto, los manifestantes han realizado una sentada al grito de “Zarzalejos siéntate”, como forma de exigir una negociación que ponga fin a los paros. Del mismo modo, a lo largo de la protesta no han dejado de corearse cánticos contra la actuación policial, tales como “antes de pegar, al rincón de pensar”, “menos policía y más filosofía”, “menos maderos y más lapiceros” y “un negativo para el dispositivo”.

Algo alejada de Montilla estaba Ana Salazar, miembro de Menos Lectivas, el colectivo de docentes de la Comunidad que lucha por una educación pública de calidad. “La Policía actúa así porque molestamos, porque nuestra voz está siendo escuchada por la ciudadanía. La gente ve que no pedimos nada extraordinario, sino las medidas justas y necesarias para que el alumnado se eduque en unas condiciones dignas”, ha desarrollado esta profesora de Geografía e Historia en un centro de Móstoles.

En cuanto a la investigación anunciada por Martín, el delegado del Gobierno, para dirimir responsabilidades ante la actuación policial de ayer, Salazar ha puntualizado que “debería poner orden en su casa”. En un encuentro mantenido esta tarde con el comité de huelga, Martín ha mantenido el compromiso de la Delegación “con la protección del ejercicio de los derechos fundamentales de huelga y reunión”. Del mismo modo, ha defendido la “profesionalidad con la que la Policía Nacional actúa en nuestras calles” y la existencia de garantías que permitan investigar un uso desproporcionado o no justificado de la fuerza.

La manifestación ha terminado en torno a las 22.00 horas frente a la Consejería de Educación madrileña, contigua al Ministerio de Educación, donde los asistentes ha mantenido un minuto de silencio, de nuevo con las linternas mirando al cielo, en solidaridad con los afectados por la brutalidad policial, estudiantes universitarios incluidos. Después, la lectura de un comunicado ha puesto el broche final a esta noche de reivindicación.

Ordóñez, la integrante del comité de huelga por parte de CNT, recalca que el profesorado se mantiene con los “ánimos bastante fuertes” ahora que se aproxima la primera semana de huelga indefinida. Le sigue la propia Salazar, que cifra el seguimiento de los paros en más de un 50 % de media. “La negativa de la consejera a negociar nos deja ojipláticas”, ha abundado la profesora de Móstoles. Ella misma ha concluido con una pregunta dirigida a Zarzalejos: “Somos 45.000 docentes en huelga. ¿En serio no nos va a escuchar?”.

Madrid puede presumir de contar con bares y restaurantes que han tenido la visita de rostros conocidos mundialmente de la talla de Bad Bunny, Jénnifer López y Maluma. De hecho, el artista colombiano ha visitado España con motivo de asistir como invitado estrella a uno de los conciertos que Shakira ha hecho en su residencia en Madrid.

Sabemos que durante su estancia en la capital, el intérprete de canciones como Coco loco y Felices los 4 ha visitado un bar situado en pleno Paseo de la Castellana y que cuenta con un Solete Repsol. Además, lo recomienda Isabel Jiménez, periodista, presentadora y empresaria.

"Este lugar es sala, cocina, salón de juegos, biblioteca y bodega pero la presentadora Isabel Jiménez lo recomienda especialmente para tomarse un cóctel. Sangría artesanal Keli Signature, Doble Combo o Pornstar Extra Life son algunas de sus creaciones", señala la Guía Repsol sobre la opinión de Jiménez de Keli Dinner & Cocktail Bar.

Así es Keli Dinner & Cocktail Bar

Keli Dinner & Cocktail Bar es un espacio donde se puede cenar, tomar un cóctel y disfrutar de la noche madrileña bajo el mismo techo. La coctelería es uno de los pilares. Por ejemplo, la carta 'Cocktail Bar' se compone de opciones como el Monopoli, con palo santo, ginebra Monkey 47 con hibisco, licor de limas y tónica. También está el Scrabble, con Bourbon Four Roses al kaffir, shrub de manzana y canela y LVL licor de tabaco. El interés por la experiencia crece con la oportunidad de poder jugar a juegos de mesas mientras se toma un cóctel.

La parte gastronómica, que se puede disfrutar en la planta de arriba, incluye un carta con platos como la gilda Doña Tomasa, el bikini clásico con queso Comté, el carabinero a la brasa con emulsión de yema y grasa de txuleta, los huevos cobardes y gallinas con camarón pipa a la brasa y el brócoli frito con salsa picante de kimchi.

En cuanto al horario, el local abre de domingo a miércoles, de 17:00 a 2:00, y de jueves a sábado, de 17:00 a 3:30. Otra curiosidad que esconde el local es que se encuentra ubicado en el mismo lugar donde antes estaba Embassy, que en su momento fue una de las pastelerías más emblemáticas de Madrid y que echó el cierre en 2025.

Dirección: Paseo de la Castellana, 12, Madrid 28046

La tensión entre el Gobierno de Ceuta y La Moncloa a cuenta de la entrada masiva continúa en aumento. La afrenta mantenida por el presidente de la ciudad autónoma, el popular Juan Jesús Vivas, desde mitad de agosto contra la Administración central ha sumado este martes un nuevo capítulo. El Ejecutivo ceutí envió hace un mes un requerimiento formal solicitando más información sobre los miles de migrantes internados en los recursos de acogida. Y censuran que no se están poniendo los medios suficientes para tramitar los expedientes de devolución. Enfrente, el mando único defiende que los dichos “expedientes se pueden resolver en el plazo de un mes”, que “se deben respetar los procedimientos legales” y que se han movilizado los recursos necesarios. Tras la contestación remitida, el equipo de Vivas amenaza con elevar la cuestión al Tribunal Supremo.

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La conocida como ley de nietos promovida por el Gobierno de Pedro Sánchez y la correspondiente suspensión cautelar del Tribunal Supremo del derecho al voto para quienes hayan sido nacionalizados a través de esta vía han llevado a Génova a estudiar una propuesta normativa sin precedentes. El Partido Popular ya había anunciado que, si Alberto Núñez Feijóo es investido presidente tras el 29-N, el PP impulsará una nueva ley de nacionalidad que endurezca los requisitos para obtener el pasaporte español. Pero el líder del PP no se ha quedado ahí y este martes ha propuesto además exigir, para poder votar en las elecciones, a quienes hayan sido nacionalizados un “tiempo de residencia mínima” en el país. “Una cosa es tener un pasaporte y otra cosa es tener derecho a voto”, ha sentenciado Feijóo este martes en una entrevista en la Cadena Cope.

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José Crespin ha sido nombrado este martes nuevo delegado del Gobierno en Catalunya. El hasta ahora subdelegado del Ejecutivo en la provincia de Lleida sustituye a Carlos Prieto, quien presentó su renuncia como delegado el pasado jueves en una carta para poder concurrir en las elecciones generales en la lista del PSC en Barcelona. Su cese del cargo se hará efectivo este martes en el Consejo de Ministros, al igual que el nombramiento de Crespin. El nombramiento será efectivo tras su publicación en el Boletín Oficial del Estado (BOE).

Nacido en La Rambla (Córdoba) en 1980, Crespin es licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB). Militante socialista desde joven, empezó a trabajar en 2004 en la Diputación de Barcelona en varias áreas de comunicación. En 2011 dio el salto a la Paeria de Lleida, donde fue jefe de Gabinete durante el mandato de Àngel Ros. En 2018, se incorpora como subdelegado del Gobierno en Lleida, relevando a Inma Manso.

Por su parte, Prieto cierra así una etapa de más de siete años de servicio público en la Administración del Estado. Primero, como subdelegado del Gobierno en Barcelona y, desde marzo de 2023, como delegado del Gobierno en la comunidad autónoma. En un comunicado, la delegación explicó este lunes que Prieto ha afrontado "diferentes retos institucionales y de gestión".

"Prieto agradece la colaboración y el compromiso de los empleados públicos de la Delegación del Gobierno, así como el trabajo compartido con las diferentes instituciones y administraciones durante estos años de servicio público", concluía el comunicado. Al igual que Prieto, otros cinco delegados han presentado su renuncia para formar parte de la lista del PSOE.

Las listas del PSOE para el 29-N no solo incorporan a once ministros —que pueden concurrir sin dejar sus carteras—, sino también a trece cargos que hasta ahora representaban al Gobierno en el territorio: seis delegados y siete subdelegados. Pedro Sánchez implica así a su equipo de Gobierno ofreciéndoles un puesto de salida en las listas y, al mismo tiempo, lleva a las candidaturas una parte de la estructura territorial del Ejecutivo, como son los delegados y los subdelegados.

Encender velas al final de la tarde es para muchas personas un gesto de confort, asociado especialmente a esta época en la que empieza el frío y los días se acortan. Pero, ¿qué diferencias hay entre las velas naturales y las aromáticas? ¿Son unas más seguras que otras?

“La mayor diferencia está en el origen de la cera y en las sustancias que aporta el aroma. Las velas convencionales suelen fabricarse con parafina, un derivado del petróleo, mientras que las llamadas ‘naturales’ utilizan ceras vegetales, como las de soja, coco o colza, o la clásica cera de abeja. En cuanto a las fragancias, las velas aromáticas incorporan perfumes que pueden ser aceites esenciales o mezclas sintéticas”, aclara el Dr. Javier de Miguel, coordinador del área de Neumología Ambiental y Ocupacional (NAO) de la Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica (SEPAR). 

Ante la creencia de que los productos de origen vegetal evitan riesgos para la salud, el neumólogo aclara que “el hecho de que una vela sea de origen vegetal no significa que sus emisiones sean inocuas”. “Al quemarse, cualquier vela puede liberar partículas finas, hollín y diversos compuestos orgánicos, aunque la cantidad y la composición de estas emisiones dependen del material, la fragancia, el tipo de mecha y las condiciones de combustión”, explica.

“A día de hoy no existe evidencia científica sólida que permita afirmar que las velas naturales sean, en general, más seguras para la salud que las de parafina. Asociar de forma automática términos como ‘natural’ o ‘ecológico’ con un menor riesgo respiratorio es un error común”, incide el especialista, que recuerda que las partículas liberadas en la combustión pueden actuar como irritantes de las vías respiratorias. “Aunque conocemos estas emisiones, todavía existe incertidumbre sobre sus efectos a largo plazo en condiciones habituales de uso doméstico”, reconoce.

En población sensible, estas emisiones pueden provocar tos, molestias nasales e irritación ocular. Pero el doctor De Miguel pide precaución, especialmente, a quienes padecen patologías respiratorias: “En pacientes con asma, EPOC u otras enfermedades respiratorias crónicas, así como en personas sensibles a las fragancias, pueden desencadenar o agravar síntomas respiratorios, incluida la sensación de falta de aire”. “Por prudencia, conviene reducir la exposición en estos casos y evitar el uso de velas si se observa que provocan síntomas”, recomienda. 

A la hora de adquirir y utilizar velas, el neumólogo destaca que “lo ideal es optar por fabricantes fiables que ofrezcan un etiquetado claro, con información sobre la composición y las instrucciones de uso”. “Conviene comprobar el tipo de cera y de fragancia, así como elegir una mecha adecuada y seguir las recomendaciones del fabricante. Las mechas de algodón pueden ser una opción, pero su material no garantiza por sí solo unas emisiones menores”, señala el especialista. 

Las pautas básicas de seguridad del doctor se pueden resumir en cinco: evitar su uso diario para ambientar la casa, no encender demasiadas a la vez, limitar el tiempo que permanecen encendidas, mantener una buena ventilación durante y después de su uso y evitar su encendido ante personas sensibles.

“No debemos olvidar que las velas aromáticas son una fuente de combustión dentro de casa y que sus emisiones pueden afectar a la calidad del aire interior. Por eso, si se utilizan, conviene hacerlo con moderación y extremar las precauciones si hay enfermedades respiratorias”, concluye el doctor De Miguel.

El Partido Popular y Vox aproximan posiciones para concurrir con más fuerza al Senado en las elecciones del 29 de noviembre. Alberto Núñez Feijóo ha confirmado este martes que ambas formaciones negocian en estos momentos para encontrar una fórmula que les permita lograr una mayoría más holgada frente a la papeleta conjunta de PSOE y Frente Amplio. Una vez cerrado el plazo para presentar coaliciones, el viernes pasado, PP y ultras barajan otros planes. En una entrevista en Cope, Feijóo ha apuntado como escenario más plausible el de que los ultras no se presenten en determinadas circunscripciones y que el Partido Popular ceda senadores por designación autonómica como contrapartida. El líder del PP quiere un pacto, mete presión a Santiago Abascal y busca con ese planteamiento controlar los tres quintos de la Cámara alta, lo que le permitiría hacer nombramientos sin tener que pactar con el PSOE.

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Cuando nuestro estómago nos pide de manera ininterrumpida llenarlo con comida, muchas veces recurrimos a soluciones rápidas y sencillas como un sándwich, una alternativa la cual también es perfectamente adaptable a nuestros gustos y estupenda para aprovechar cualquier resto de comida que haya dentro de la nevera. Además, sabemos cómo preparan esta elaboración tan básica cocineros profesionales de España de la talla de Dani García y el chef José Andrés.

Alberto Ugarte, cocinero, experto en nutrición, autor del libro Hacer fit lo más fat y creador de contenido, compartió en sus redes sociales el que asegura ser el "mejor sándwich de la historia". Así es cómo se prepara.

Una opción todoterreno

Además de considerarlo el "mejor sándwich de la historia", Ugarte explica que esta receta es práctica para comer en cualquier hora del día, "para desayunar, comer o cenar, o comerlo cuando tú quieras".

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de molde
• ​1 huevo
• ​1 tomate
• ​1 aguacate
• ​1 loncha de salmón ahumado
• ​Queso mozzarella

Receta del sándwich de Alberto Ugarte

1. Colocamos dos rebanadas de pan sobre una sartén. A una de ellas le hacemos un agujero en el centro.
2. ​En el mismo agujero, ponemos un huevo cascado. Calentamos la sartén y esperamos a que el huevo cuaje.
3. ​En la otra rebanada echamos encima el resto de ingredientes.
4. ​Cerramos el sándwich y servimos.

Propiedades y beneficios del huevo

Además de ser un básico de cocina en muchas casas de España y un ingrediente clave en recetas como la tortilla de patatas o los huevos al aire, una receta tradicional perteneciente al recetario de Extremadura, el huevo tiene varios beneficios para la salud.

Para empezar, el huevo es bueno porque tiene proteínas que contribuyen a aumentar la masa muscular y a sentirnos más saciados. Es bajo en calorías, por lo que se puede incluir en una dieta para perder o mantener peso. Además, cuenta con antioxidantes como la luteína y zeaxantina, que son buenas para la salud visual.

Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, el huevo puede contener:

• Energía: 150 kcal
• ​Proteínas: 12,5 g
• ​Potasio: 130 mg
• ​Magnesio: 12 mg
• ​Hierro: 1,9 mg

El verano en España ha finalizado con algunos titulares que han dejado interés en el mundo de la moda y el sector empresarial. Marta Ortega (42 años), hija de Amancio Ortega y actual presidenta no ejecutiva del grupo Inditex, concedió una entrevista a Vogue, redactada por Gaby Wood, la periodista y escritora de origen británico que tuvo la oportunidad de conversar con Cristiano Ronaldo y Georgina Rodríguez tras anunciar su boda íntima en Portugal, también para la mencionada publicación.

En la conversación, la hija de Amancio Ortega y Flora Pérez no solo ha hablado sobre temas como Inditex y el fichaje del polémico diseñador John Galliano con el fin de hacer una colaboración para la marca Zara, también ha confesado algunos aspectos de su vida más personal y familiar, como la disciplina que suele practicar.

En el artículo, la entrevistadora cuenta que Ortega se suele despertar a las 6:45 y va a entrenar al gimnasio, donde realiza, en palabras de la misma empresaria, "una tabla normal y algo de pilates, nada del otro mundo".

Qué beneficios tiene practicar pilates

El cuerpo femenino nota cambios una vez superada la barrera de los 40 años. En cuanto a los físicos, puede sentir fenómenos como un aumento de la grasa abdominal y pérdida de masa muscular.

Con respecto al descenso de la masa muscular, Bàrbara Munar, dietista especializada en climaterio, menopausia y autora de Reinas sin Reglas, explicaba para Mujer.es que sucede porque "a nivel fisiológico hay un descenso hormonal y una pérdida de masa muscular que pueden favorecer un enlentecimiento del metabolismo".

El deporte es importante para mantener mejor la masa muscular, y el pilates es una buena opción porque ayuda a tonificar y a fortalecer la musculatura, entre otras cuestiones. Este método, creado en el s. XX por Joseph Pilates, no sólo está orientado a reducir el estrés y la ansiedad. También ayuda a ganar fuerza y flexibilidad y a controlar la respiración.

Beneficioso tanto para mujeres como para hombres

El pilates no es únicamente bueno para la mujer, el hombre también puede obtener diferentes beneficios practicando esta disciplina. Además, existen distintas formas para hacer este ejercicio y engancharse a él, desde el pilates en pared hasta el funcional en máquinas.

Sobre el pilates funcional en máquinas, Diana Gil, 'trainer' de Solid Studio, explicaba también para Mujer.es que lo recomienda para las mujeres a partir de 40 años porque "mejora la movilidad, la elasticidad y la flexibilidad del cuerpo en general, contrarrestando la rigidez que normalmente acompaña al envejecimiento y a la falta de actividad física".

La emisión televisada del Circuito Valenciano de Novilladas, una idea del expresidente de la Generalitat Vicente Barrera para fomentar la tauromaquia, costó a la radiotelevisión pública valenciana más de 91.000 euros, IVA al margen. Los contratos de la segunda edición del circuito, una serie de 6 novilladas en distintos puntos de la Comunitat Valenciana, apuntan que el grueso del coste se dirigió a la Fundación del Toro de Lidia —ya subvencionada por la Generalitat Valenciana— y que una tercera parte del presupuesto se destinó a los trabajos técnicos, que realizó una de las productoras de un exdirectivo de Trece TV.

La retransmisión de estos festejos taurinos, un circuito que introdujo Vox en la Conselleria de Cultura, con subvenciones de hasta 300.000 euros por parte de la Generalitat Valenciana, se divide en tres partes –tres contratos complementarios– para À Punt: los derechos audiovisuales, la producción técnica y la retribución del comentarista.

La documentación sobre los contratos, a la que ha tenido acceso elDiario.es, muestra que en el año 2025 la radiotelevisión pública pagó 60.000 euros más IVA a la Fundación Toro de Lidia, organizadora del evento taurino. El contrato estipula que se pagan a razón de 10.000 euros por novillada por la cesión de los derechos para la emisión (derechos de imagen, derechos de autor u otros derechos de propiedad intelectual). Así, la Fundación Toro de Lidia habría recibido al menos 360.000 euros de dinero público por el Circuito Valenciano de Novilladas, entre la subvención de la Generalitat y el contrato de À Punt.

La segunda partida en volumen es la que corresponde a la parte técnica. À Punt contrató para la cobertura de las diez novilladas a Emission Producciones, que se presentó a una licitación, según consta en la respuesta parlamentaria remitida al PSPV. La licitación que ganó la firma englobaba un máximo de 118.000 euros más IVA por las unidades móviles –es decir, que la radiotelevisión pública podría requerirles los servicios hasta este importe máximo–. La firma estaba dirigida por un exdirectivo de Trece TV, cadena en la que también tuvo responsabilidades Francisco Aura, actual director general de À Punt, quien negó trato de favor a su conocido en una comisión en las Corts Valencianes. La empresa cubrió el servicio de unidades móviles de producción ligera y emitió diez facturas por valor de 28.900 euros, IVA al margen, en el marco de este contrato.

La licitación, según consta en la documentación, fue remitida el 4 de febrero de 2025 para su publicación en la plataforma de contratación y se resolvió el 11 de abril. El Consejo de Administración propuso a Aura como director general el 29 de enero y fue nombrado por el Consell el mismo 4 de febrero, aunque en la documentación contractual consta que no fue apoderado hasta el 17 de febrero.

El tercer contrato corresponde al comentarista del circuito, un periodista especializado en asuntos taurinos, a cargo del programa La Plaça. Cobró 1.800 euros por las seis emisiones, IVA aparte. En total, la segunda edición del Circuito Valenciano de Novilladas costó a los medios de comunicación públicos más de 91.000 euros. À Punt también ha retransmitido la última edición, celebrada el pasado septiembre.

Tras la polémica salida de Alba Carrillo de El sótano club el pasado jueves, lo que provocó que el programa dejara de emitir el viernes en Ten, el espacio ha querido contar su versión de los hechos, después de las numerosas manifestaciones que la hasta ahora presentadora del espacio ha ofrecido en sus redes sociales, anunciando incluso demandas contra sus responsables. “Decidimos no emitir el programa del viernes con el objetivo de proteger al equipo”, han asegurado los responsables de la producción. También han apuntado que, el jueves, Carrillo abandonó sus labores en directo sin previo aviso y que hasta el miércoles no comunicó su intención de abandonar el programa.

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Este 2026, colores como el verde oliva, el verde pistacho o el ciruela están arrasando en el mundo de la moda, especialmente dentro de las tendencias de este otoño. En lo que concierne al sector de los pantalones, luciremos esta prenda con algo de color y con 'prints' que regresan a nuestras vidas una temporada más, como el de cuadros o las rayas.

En firmas de moda como Zara o Sfera, podemos encontrar modelos de pantalones con estampados apropiados de cara a los próximos meses, como los que compartimos en las siguientes líneas.

Con estampado de cuadros

Los cuadros seguirán siendo uno de los estampados clave este otoño. Si el año pasado vimos a muchas seguidoras de la industria lucir este 'print' en faldas de corte midi, en los próximos meses las veremos lucirlos en los pantalones, como estos de Zara, con corte bombacho. Tienen un precio de 29,95 euros. Ref. 1165/212/330.

Sfera

El 'paisley' es un estampado que siempre ha estado atribuido al verano, pero con prendas como estos pantalones bombacho, se puede lucir perfectamente durante el otoño. Este modelo de Sfera en tonos kaki tiene un precio rebajado de 21,55 euros. Ref. 58405003912.

Springfield

Tal y como hemos mencionado, las rayas se quedan por un tiempo más, convirtiéndose en la excusa perfecta para incluir en nuestro armario pantalones como estos en color kaki de Springfield. Tienen un precio rebajado de 19,99 euros. Ref. 6834428.

Desigual

El de periódico es un original estampado que enamoró a muchos seguidores de la moda cuando vimos a Carrie Bradshaw lucir un vestido firmado por Dior en Sexo en Nueva York. Desigual ha decidido revivir este 'print' con prendas como este vestido que llevó Rosalía en México o estos pantalones. Tienen un precio de 89,95 euros. Ref.

Ese O Ese

El jacquard es un tejido que vuelve cada temporada, y estos pantalones son una prueba de ello. Firmados por Ese O Ese, son perfectos para lucir en la oficina o en la calle, con una camiseta básica en color blanco y una americana negra. Tienen un precio de 79,90 euros. Ref. 305390-1080.

La tortilla francesa es una receta que muchas personas preparan para comer en momentos como la hora del desayuno o a modo de cena ligera, con guarniciones como una ensalada o un tomate partido con una pizca de aceite de oliva. Todo el mundo ha hecho este plato una vez en su vida, pero algunos cocineros profesionales de España aseguran que hacer la versión perfecta no es fácil, ya que hay que saber dominar la técnica.

Diego Domínguez, chef y creador de contenido, explica en un vídeo publicado en sus redes sociales que la tortilla francesa perfecta tiene que cumplir con tres características: "Debe tener el exterior de un amarillo uniforme, una capita de huevo cuajado y un interior poco hecho".

Así se cocina la tortilla francesa perfecta y en su punto

Según Domínguez, la tortilla francesa perfecta se consigue batiendo tres huevos y una pizca de sal con un tenedor hasta lograr una mezcla completamente homogénea.

Tras conseguir la mezcla, lo siguiente es derretir un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y a fuego medio. En el momento en que empiece a burbujear, se echan los huevos batidos.

El tercer paso es mezclar de manera efusiva los huevos con la ayuda de una espátula y moviendo la sartén mientras. "Poco a poco se irá cuajando el huevo", informa el creador de contenido.

En cuanto el huevo esté algo cuajado por debajo, hay que bajar el fuego al mínimo y "dejar crear una capa exterior", añade el chef. Se deja cuajando la tortilla durante 10 segundos, se separan los bordes con la espátula, "se pliega primero la parte de abajo siendo muy delicado y, después, la de arriba". Se cierra la tortilla, se le da la vuelta y se sella durante 10 segundos más, y ya estaría lista, con las características mencionadas.

Los ingredientes de la tortilla francesa

La tortilla francesa lleva los siguientes ingredientes para una persona, siguiendo la receta de Diego Domínguez:

• 3 huevos
• ​Unos daditos de mantequilla
• Una pizca de sal
• Pimienta negra para echar después (opcional)

Los sindicatos educativos de Catalunya han abierto hasta este viernes a las 12 horas una consulta a todo el profesorado de la comunidad autónoma para saber si apoyan o no comenzar un nuevo ciclo de movilizaciones. Después de la convocatoria de huelga del primer día de curso y ante la suma de estas organizaciones a la huelga general del próximo 11 de noviembre, plantean ahora al profesorado catalán qué hacer tras esta fecha y cómo volver a situar en el centro de la propuesta sus principales reivindicaciones: menos ratios y burocracia, refuerzo en la inclusiva y mejores condiciones salariales.

A través de un formulario que ya han recibido los miembros de la comunidad educativa de Catalunya este lunes, se preguntan tres cuestiones sobre cómo abordar nuevas jornadas de movilizaciones. Primero, si la persona está dispuesta a hacer huelga ante una eventual convocatoria. Después, sí participaría en una movilización de todo el personal docente, junto a las familias y los estudiantes de la escuela pública. Finalmente, preguntan qué propuesta de huelga considera más adecuada, escogiendo una única opción de entre cuatro planteadas.

En este punto, Ustec, CGT, la Intersindical, la COS, la CNT y la Assemblea Educativa de Catalunya (AEC) preguntan a los profesores si están dispuestos a hacer un día de huelga en toda Catalunya; dos días por persona, siendo uno de ámbito territorial y el otro en toda Catalunya; tres días de paro por persona, siendo uno territorial y dos en Catalunya; y cuatro días de huelga por persona, dos territoriales y dos en toda Catalunya.

Las organizaciones sindicales que han impulsado esta consulta piden que, antes de contestar a las tres preguntas, se pueda hablar en los centros, asambleas y claustros, pero que cada docente responda "individualmente" al formulario. Según explican, para poder participar, los profesores deben acceder a un correo recibido con el asunto 'Consulta Unitaria' y hacer la votación. El plazo para contestarlo cierra este viernes 23 de octubre a las 12 horas.

Dar continuidad a las protestas del pasado curso

En un comunicado, Ustec también ha enmarcado la consulta en el ciclo de protestas que marcaron el final del curso pasado y para dar continuidad a la huelga celebrada el primer día de clase, que tuvo menor seguimiento que las anteriores, pero sí un impacto similar en cortes de carreteras. Además, la última huelga despertó el malestar de las familias, que no vieron idóneo que la protesta se celebrara el día en que los alumnos volvían a las aulas después del verano. Tampoco vieron con buenos ojos que los profesores añadieran a las jornadas de huelga y movilización no hacer excursiones ni convivencias a modo de protesta. Un punto que tampoco ha recibido con agrado el alumnado.

Desde el sindicato apuntan que esta consulta "debe ayudar a decidir cómo continuar la movilización" más allá del 11N. En esta línea, desde Ustec reclaman al Govern que "abra una negociación real para blindar la educación pública y cumplir con los acuerdos ya alcanzados". De esta manera, también reiteran su crítica al debate abierto y propuesto por el presidente de la Generalitat, Salvador Illa, que se celebra en el marco del Consell d'Educació de Catalunya, y que ya ha tenido las primeras reuniones con el conjunto de la comunidad educativa.

Máxima alerta este lunes por las lluvias. Tras dos días de precipitaciones, y con el recuerdo aún de la DANA de 2024 que asoló varios municipios, Adam ha vuelto a provocar lluvias extraordinarias en Valencia y Alicante, dejando dos nuevas víctimas mortales en la localidad valenciana de Oliva. También las lluvias han seguido produciendo incidentes en Andalucía, donde el desprendimiento de una roca sobre un vehículo en Benaoján, Málaga, ha resultado en otra persona fallecida y tres personas heridas. A estas tres muertes hay que sumar los dos fallecidos por el temporal durante el fin de semana, con lo que el total de muertos por Adam asciende ya a cinco. Las lluvias torrenciales han hecho además que algunos puntos superen ya incluso los 700 litros por metro cuadrado y han dejado este lunes cientos de municipios confinados, clases suspendidas, desbordamientos de ríos, calles anegadas y centenares de rescates de personas que habían quedado atrapadas en sus casas.

Lo más complicado se ha vivido en la Comunidad Valenciana. Tras una noche muy complicada, desde el Centro de Coordinación de Emergencias de la Generalitat han vuelto a enviar a primera hora de la mañana un mensaje Es-Alert para pedir a la población de hasta 145 municipios del litoral sur de Valencia y del norte de Alicante que permanecieran confinados en sus casas y que evitasen cualquier desplazamiento. Pasadas las 15.00 horas, la Generalitat Valenciana ha levantado finalmente las restricciones, aunque la medida se ha mantenido hasta las 20.30 horas en las ocho localidades más afectadas: Bellreguard, Daimús, Miramar, Oliva, Piles, Xàbia, Pego y Els Poblets.

En estos municipios las autoridades han tenido que activar asimismo una quincena de helicópteros para poder rescatar a un gran número de afectados que han quedado aislados en sus casas por las inundaciones. Muchos de ellos, de hecho, han tenido que acudir a los tejados de sus viviendas debido a la gran acumulación de agua en los pisos inferiores de los domicilios. En total, a lo largo del día se han realizado más de 500 rescates. Desde Emergencias se han gestionado 1.683 incidentes, 1.174 de ellos en la provincia de Valencia y 490 en la provincia de Alicante.

Entre esas labores, los equipos de rescate han localizado durante la mañana el cuerpo sin vida de una mujer octogenaria y con movilidad reducida en el bajo de su casa en la localidad de Oliva, en Valencia. También ha fallecido un hombre de 64 años a causa de un infarto en un camping de esta misma localidad que, precisamente, había sufrido graves inundaciones tras las lluvias torrenciales.

Centenares de personas atrapadas

La jornada ha sigo agónica en muchos municipios valencianos y alicantinos. "Hay muchas personas atrapadas", advertía a primera hora de la mañana el conseller de Emergencias, Juan Carlos Valderrama, asegurando que los camiones no podían acceder a muchas zonas por estar precisamente inundadas. "No se puede circular, deben permanecer en sus casas, se están produciendo lluvias intensas y continuadas que están provocando inundaciones importantes", ha advertido. La delegada del Gobierno, Pilar Bernabé, ha destacado igualmente la importancia de que la gente cumpliese con ese confinamiento en las comarcas de La Safor (Valencia) y La Marina Alta (Alicante) ante una situación "muy complicada" y donde hay zonas a las que no se puede acceder, por lo que "muchas personas esperan ser rescatadas".

Durante la tarde, el presidente de la Generalitat Valenciana, Juanfran Pérez Llorca, ha asegurado que la mayoría de los rescates ya se han llevado a cabo, aunque ha advertido que todavía existen numerosas necesidades entre los afectados, entre las que se incluye el traslado de personas que necesitan tratamientos hospitalarios y el suministro de medicamentos. "Vamos a seguir trabajando dando prioridad a las personas y luego vendrá otra fase donde atendamos ya los daños materiales", ha señalado.

El temporal ha llevado incluso a la activación de la Unidad Militar de Emergencias (UME), que ha salido de su base en la localidad valenciana de Bétera para intervenir así en Oliva, que se ha convertido en uno de los municipios más golpeados por este episodio y donde la precipitación acumulada ha alcanzado los 643 litros por metro cuadrado. El teniente de alcalde, Joan Mata, ha relatado que "desde las 04.30 de la mañana se ha complicado muchísimo la situación" y que se han llevado a cabo por vía terrestre "todos los rescates que se pueden", pero en algunas zonas es imposible acceder y se ha tenido que recurrir a los helicópteros. Las personas han sido trasladadas al Centro Polivalente de la localidad, donde han recibido alimentos, ropa y atención médica y psicológica: "Estamos acogiendo a todo el mundo, intentando que dentro de la situación tan complicada que es, hacerlo lo mejor posible".

Otro de los puntos críticos este lunes ha sido la localidad alicantina de Pego, donde se han recogido ya 693,6 litros de agua por metro cuadrado que han dejado la localidad completamente anegada y sin posibilidad de acceder a ella. Su alcalde, Enrique Moll, había advertido asimismo que hay varias personas atrapadas en sus tejados a la espera de poder ser rescatadas por medios aéreos. Entre las labores, los efectivos de los cuerpos de seguridad han rescatado en esta localidad a dos niños y dos adultos con hipotermia leve después de que el agua haya arrastrado su caravana.

Asimismo, el río Girona se ha desbordado por completo a su paso por Els Poblets, en Alicante, provocando inundaciones en zonas próximas a su cauce y todo tipo de imágenes de coches arrastrados por la fuerza del agua y amontonados en las calles. El alcalde del municipio, José Luis Mas, ha asegurado que la situación ha sido "caótica", aunque "por suerte", solo ha habido daños materiales en vehículos y comercios y no hay constancia de víctimas mortales.

Otras localidades también han sufrido incidentes y acumulados importantes. Es el caso de Forna, donde se han acumulado 720 litros por metro cuadrado; Real de Gandía, con 615 litros por metro cuadrado o Barx, con 602 litros. Esta DANA, además, está provocando un fuerte temporal marítimo, con olas de hasta cuatro metros y fuertes vientos, lo que está dificultando que los ríos puedan desaguar en el mar. Durante la jornada se han suspendido asimismo las clases de más de 102.000 alumnos de la Generalitat, de los que 80.913 corresponden a la provincia de Valencia y 21.868 a la de Alicante.

De todo ello se ha hecho eco también el presidente de Gobierno, Pedro Sánchez, quien ha calificado la situación de "muy complicada" y ha pedido "mucha precaución" a la ciudadanía. Este lunes, además, se ha desplazado junto a la vicepresidente tercera y ministra para la Transición Ecológica, Sara Aagesen, al Centro Nacional de Seguimiento y Coordinación de Emergencias (Cenem), situado en Madrid, para conocer el estado de todas las zonas afectadas.

Alerta por lluvias en Baleares

Al margen de la Comunidad Valenciana, el temporal también ha seguido afectando al archipiélago balear, donde el Govern ha activado este lunes el nivel de emergencia rojo por riesgo extremo en Mallorca, Ibiza y Formentera y con Menorca en alerta amarilla. En las tres primeras islas, además, las clases han quedado también suspendidas, aunque ya se ha anunciado que la actividad lectiva se retomará este martes. "Es un día con mucha incertidumbre", advertía por la mañana el director del centro de coordinación de Emergencias 112, Eduardo Parga, quien ha señalado que el temporal es "muy cambiante" y que puede generar nuevos problemas en cualquier momento.

La Agencia Estatal de Meteorología (Aemet) ha mantenido también la alerta naranja en Ibiza y Formentera por fuertes precipitaciones y grandes acumulados. Ante ello, este lunes Protección Civil ha vuelto a enviar a los teléfonos móviles de los ciudadanos de Ibiza un nuevo mensaje Es-Alert en el que se pedía la máxima precaución por las intensas lluvias y por el desbordamiento de los torrentes en la isla. Asimismo, se ha instado a la población a no acercarse a áreas inundables y evitar zonas bajas. El aeropuerto de Palma, por otro lado, ha registrado retrasos desde primera hora de la mañana a causa de las tormentas y se calcula que se han visto afectados una veintena de vuelos.

El suministro eléctrico se ha visto también interrumpido en Formentera. Una avería ha dejado sin luz a cerca de 400 clientes de Endesa, aunque se ha recuperado a media mañana. Sin embargo, otra avería ha provocado otro corte eléctrico que ha afectados a unos 340 clientes en Ibiza.

Este lunes, además, se ha confirmado que la estación meteorológica del aeropuerto de Ibiza registró este domingo 173,8 litros por metro cuadrado de lluvia en 24 horas, una cifra que se trata de la más alta registrada en esta ubicación desde, al menos, 1944, año en el que comenzaron las mediciones.

La DANA en Cataluña

Tras afectar con severidad a la Comunidad Valenciana y Baleares, la dana Adam se ha desplazado por la tarde a Cataluña, aunque con una menor intensidad. Pese a todo, el president de la Generalitat, Salvador Illa, ha pedido "mucha precaución" a la ciudadanía y durante la tarde se han producido afectaciones en varias líneas de Rodalies y en el metro de Barcelona debido a acumulaciones de agua.

Illa, además, ha transmitido este lunes su cariño y solidaridad con los ciudadanos de la Comunidad Valenciana y Baleares: "Allí ha llovido, para que nos hagamos una idea, lo que llueve de media durante todo un año en Barcelona", con más de 600 litros por metro cuadrado en 12 horas. También ha explicado que ha transmitido este afecto a los presidentes de ambas comunidades, Juanfran Pérez Llorca y Marga Prohens, en un mensaje.

Un fallecido en Andalucía

En Andalucía, donde la DANA ya golpeó con fuerza también este fin de semana, el temporal ha dejado una quinta víctima y la primera en la región después de que un hombre haya fallecido y otras tres personas hayan resultado heridas al caer una roca sobre un vehículo en la localidad malagueña de Benaoján. Según han informado desde Emergencias 112 Andalucía, los hechos han sucedido sobre las 16.11 horas, cuando una piedra ha caído sobre el vehículo en la carretera MA-8400.

En ese momento se ha dado aviso a la Guardia Civil de Tráfico, al Consorcio Provincial de Bomberos y a los servicios sanitarios, que han confirmado el fallecimiento de un hombre de 41 años. Las otras tres personas, dos hombres de 21 años y una mujer de 19 años, han resultado heridas y han sido trasladadas a un centro sanitario.

Además de este incidente, en Cádiz se ha producido este lunes una fuerte tromba de agua y granizo en Arcos de la Frontera que ha provocado una veintena de avisos y ha dejado viviendas, locales y calles anegadas de agua, sin que se hayan producido daños personales.

Por otro lado, el sector agrícola y las administraciones públicas han estado este lunes evaluando los daños provocados, en especial en la provincia de Almería. Las organizaciones agrarias estiman una afectación inicial de entre 3.000 y 4.000 hectáreas inundadas, con desperfectos que se concentran fundamentalmente en el municipio de El Ejido y en las localidades de La Mojonera y Roquetas de Mar.

Adam se despide de España este martes

De cara al martes, la Aemet ha asegurado que será "el último día del temporal", ya que se espera que la DANA se aleje y sea absorbida por la circulación general de la atmósfera. Pese a ello, habrá lluvias intensas en Cataluña durante la madrugada y también podrán darse en Baleares hasta el mediodía. En principio, durante la tarde ya no se producirán precipitaciones, aunque sí que puede producirse todavía algún chubasco aislado en el norte de Cataluña y Menorca.

La inestabilidad aumentará, eso sí, en Canarias, donde se prevé que llueva en las islas occidentales. En el resto de la Península habrá una mayor estabilidad y subirán las temperaturas, sobre todo en el norte y en el este, aunque soplará viento intenso, lo que favorecerá una sensación de día desapacible.

El miércoles la jornada será "más tranquila", tal y como ha destacado este lunes el portavoz de la Aemet, Rubén del Campo, aunque se prevén precipitaciones en Galicia, el litoral cantábrico, País Vasco, el nordeste de Cataluña y, de nuevo, en Canarias. No habrá grandes cambios en las temperaturas y el ambiente será otoñal con máximas de 25 grados en puntos del sur peninsular.

Muchas personas se preguntan qué pasará con su patrimonio cuando ya no estén y cómo pueden contribuir a las causas con las que se sienten comprometidas, como la investigación científica o la ayuda humanitaria. Para resolver las dudas sobre cómo se lleva a cabo un trámite de este tipo, la abogada Laura Lobo, especializada en familia y herencias, detalla en qué consiste esta figura jurídica y cómo formalizarla ante notario.

“El testamento solidario en realidad es un testamento común en el que se incluye alguna cláusula que deja bienes a una ONG o a una asociación o entidad sin ánimo de lucro”, aclara Lobo. “Es muy común, por ejemplo, dejar para la investigación de ciertas enfermedades”, añade.

A la hora de redactarlo, el principal aspecto legal a tener en cuenta es la situación familiar de la persona, ya que si existen hijos o descendientes, el derecho sucesorio obliga a respetar la legítima. “Siempre hay un tercio de libre disposición” como mínimo, apunta la abogada, que se puede destinar parcial o íntegramente a cualquier entidad o causa elegida por el testador.

En el caso de personas solteras y sin descendientes ni herederos forzosos, la libertad para disponer del patrimonio es completa, pudiendo nombrar heredera universal a una organización.

Como todo testamento, uno de este tipo también se realiza ante notario, tiene el mismo precio, no requiere de gestiones adicionales y se trata de una decisión siempre revocable. “El testamento siempre se puede cambiar. Si la persona dentro de unos años cambia de opinión, hace un nuevo testamento y ya está”, enfatiza Lobo, ya que tanto la situación familiar como económica de las personas puede cambiar y el documento puede modificarse las veces que sea necesario. 

Dos recomendaciones previas a hacer un testamento solidario

Aunque la tramitación es sencilla, la abogada destaca dos recomendaciones para asegurar que la voluntad de la persona se ejecute sin trabas administrativas: avisar a la entidad y nombrar un albacea.

“Una vez firmado es aconsejable que se avise a la asociación o a la entidad para que sepan que existe ese testamento y que ellos son beneficiarios”, valora la experta. Así, cuando se produzca el fallecimiento, podrán estar al tanto. “La cláusula puede ser más o menos extensa, es decir, tú puedes precisar para qué ámbito concreto quieres que se utilice tu patrimonio dentro de una asociación”, explica, o dejar esa donación de manera más abierta. Una opción interesante es informarse previamente de los siguientes proyectos de la asociación.

Cuando la herencia incluye viviendas u otros bienes inmuebles, la gestión puede volverse engorrosa para la organización que hereda. Por este motivo, Lobo sugiere nombrar a un albacea autorizado para administrar y vender las propiedades antes del reparto.

“Para las entidades siempre es más fácil recibir ese dinero en efectivo. Si tú nombras a un albacea que pueda vender los bienes antes de repartirlos, los bienes se venden y la entidad recibe el dinero”, apunta la letrada, que señala que esta figura puede recaer en una persona de confianza o directamente en un abogado profesional. 

Lo que han hecho Los Javis -Javier Calvo y Javier Ambrossi- con La Bola Negra les ha servido para representar a España en los próximos premios Oscar y haber ganado importantes reconocimientos como el premio a 'Mejor dirección' en el último Festival de Cannes. Su nueva película está principalmente inspirada en una obra que el poeta granadino Federico García Lorca dejó sin acabar antes de su asesinato, que tuvo lugar en 1936.

En la película aparecen escenas rodadas en diferentes lugares de la península como Cantabria y Madrid. De hecho, en la capital de España, se grabó una protagonizada por Lola Dueñas y Carlos González en un bar asturiano situado en La Latina.

La especialidad de este establecimiento es la cocina asturiana, lleva abierto desde 1959 y su fachada, que sigue siendo la original, está catalogada como Elemento Protegido por el Ayuntamiento de Madrid.

Así es La copita asturiana

La historia de La copita asturiana nace cuando Pepe y Mari, procedentes de Asturias, llegan a Madrid y deciden abrir la taberna en 1959 que aún sigue activa para el disfrute de todos aquellos que quieran pasarse.

"En su interior, un centenario mostrador de estaño recibe a sus clientes y amigos para transportarlos a un mundo de sabores tradicionales construidos con los mejores productos: fabada, fabes con almejas, callos con garbanzos, pescados frescos y carnes seleccionadas que acompañamos de una cuidada selección de vinos", señala el local en su página web sobre algunos detalles que hay dentro y productos culinarios.

Lo que dicen los clientes de La copita asturiana

En la actualidad, La copita asturiana tiene más de mil reseñas en Google y una calificación de 4,5 sobre 5. "Sitio tradicional de los de toda la vida, de los que se come bien y a un precio todavía asequible sabiendo la zona donde esta, de aqui de verdad no te vas con hambre", señala una usuaria.

Las fabes con almejas son uno de los platos más aclamados. "Fantásticas las fabes con almejas y las verdinas con sepia. El tomate con ventrescas estaba espectacular, vamos para no perderse este restaurante de toda la vida", indica otro usuario en Google.

Dirección: Calle de Tabernillas, 13

Cuando cae la noche y queremos cenar algo rico y sin complicaciones, algo con el que desconectar tras un día ajetreado, las alternativas para elegir son varias, desde una pizza o una hamburguesa hasta unos wraps rellenos o un clásico kebab. En supermercados de España como Mercadona venden diferentes opciones, especialmente en la sección de congelados, donde, de hecho, la empresa liderada por Juan Roig ha lanzado una novedad que no deja indiferente a nadie.

Mercadona ha incluido dentro de su catálogo de productos de la sección de congelados unos bocaditos de queso mozzarella, tomate y orégano que ya han causado un cierto interés entre los clientes, como ocurrió con otros artículos siendo esta crema de alcachofas un ejemplo.

¿Cuánto cuestan los PizzaBites del Mercadona?

Los PizzaBites -así es como Mercadona ha bautizado a estos bocaditos crujientes- tienen un precio de 2,30 euros. Algunos de los ingredientes que llevan este producto son queso mozzarella, harina de trigo, pan rallado y concentrado de tomate. En menos de 10 minutos, están listos para comer, tanto si se calientan en el horno como si es en la 'air fryer'.

Las indicaciones señalan que los PizzaBites se pueden calentar en el horno, durante 8 o 9 minutos y a 200ºC. En el caso de hacerlos en la freidora de aire, el tiempo establecido serían 5 minutos, también a 200ºC.

Los PizzaBites del Mercadona son estupendos para tener lista una cena rápida y fácil para ese día en el que no queremos mancharnos las manos en exceso en la cocina o servir como entrante en una quedada con los amigos en casa. Se pueden disfrutar solos o acompañados de alguna salsa como mayonesa, kétchup, barbacoa o un guacamole casero, como el que enseñó Karlos Arguiñano a hacer en Cocina Abierta.

Son varios los creadores de contenido que han mostrado su opinión de los PizzaBites del Mercadona, desde Mario Baeza hasta Sergio Peldanyos pasando por Carlos Calpe, quien lo recomienda "sin duda".

Programar un menú semanal es algo que todo el mundo debería de incluir en su listado de tareas semanales ya que facilita mucho la vida y, sobre todo, ayuda a controlar de una mejor manera lo que comemos. Se puede diseñar uno agregando recetas sencillas de preparar, deliciosas y, especialmente, económicas. Incluso está la opción de agregar platos tradicionales de España como una rica paella o unas albóndigas.

Ahora que las bajas temperaturas están empezando a cobrar más presencia, hemos diseñado un menú semanal compuesto en gran parte por recetas apropiadas para combatir el frío, como una crema de calabaza, unas albóndigas en salsa o unos macarrones gratinados.

Lunes 19 de octubre

Es tiempo de cremas y la de calabaza es de las más populares en estas fechas. Es muy fácil de hacer y también puede convertirse en la cena ligera perfecta, como proponemos para este 19 de octubre, o, en cambio, a modo de entrante caliente antes de comenzar la comida. Tú elige cuándo y cómo quieres disfrutar esta receta.

• Desayuno: Tostadas con aguacate, salmón y queso crema / Precio aproximado de 2,63 euros la ración
• ​Comida: Berenjenas rellenas al estilo turco / Precio aproximado de 3,50 euros la ración
• ​Cena: Crema de calabaza con gambas / Precio aproximado de menos de 3 euros la ración

Martes 20 de octubre

Las pizzas son la cena preferida de mucha gente, y para este martes proponemos disfrutarlas de una manera diferente y bien cargada de proteína: unas minipizzas con base de garbanzos ricas y saciantes.

• Desayuno: Tostada de huevos revueltos con cebollino / Precio aproximado de menos de 3 euros
• ​Comida: Muslos de pollo con salsa de verduras / Precio aproximado de 2 euros la ración
• ​Cena: Minipizzas con base de garbanzos / Precio aproximado de menos de 1 euro la ración

Miércoles 21 de octubre

Este miércoles incluye una comida y una cena firmadas, cada una, por dos creadoras de contenido: Marta Sanahuja, más conocida como Martha Delicious, y Paola Freire, la chef que está detrás del perfil 'Foodtropia'.

• Desayuno: Avena con leche y canela / Precio aproximado de menos de 3 euros
• ​Comida: Macarrones gratinados con salsa de calabaza / Precio aproximado de 2,3 euros la ración
• ​Cena: Tortilla de calabacín hecha en la freidora de aire / Precio aproximado de 2,02 euros la porción

Jueves 22 de octubre

Las albóndigas son otro plato que también triunfa en otoño, como las cremas. Por ello, incluimos en este menú semanal una versión con una salsa de chalotas que no deja indiferente a nadie.

• Desayuno: Parfait de yogur y fresas / Precio aproximado de menos de 1,50 euros la ración
• ​Comida: Albóndigas rellenas con salsa de chalotas / Precio aproximado de menos de 3 euros la ración
• ​Cena: Quesadillas de plátano macho con queso / Precio aproximado de poco más de un euro la ración

Viernes 23 de octubre

El ramen es un plato originario de Asia que llegó a Occidente hace mucho tiempo con el fin de conquistar muchos paladares. Y vaya que si lo ha hecho. Además, es fácil de preparar en casa y existen muchas versiones para elaborarlo, como la que proponemos para este viernes.

• Desayuno: Avena salada con huevo y aguacate / Precio aproximado de menos de 3 euros la ración
• ​Comida: Ramen vegetariano casero / Precio aproximado de 4 euros la ración
• ​Cena: Hamburguesas vegetales / Precio aproximado de menos de 1 euro la ración

Sábado 24 de octubre

Las tostadas francesas son muy parecidas a las torrijas, aunque existen algunas diferencias entre ambas. En el caso de no haberlas probado nunca, te retamos a cocinarlas este sábado, para el desayuno.

• Desayuno: Tostadas francesas / Precio aproximado de menos de 2 euros la ración
• ​Comida: Arroz con pollo y cebolla / Precio aproximado de menos de 3 euros la ración
• ​Cena: Revuelto de maíz con pimientos / Precio aproximado de menos de 3 euros la ración

Domingo 25 de octubre

La ensalada de pasta es una receta a la que siempre asociamos con el verano, pero podemos prepararla en cualquier momento del año si queremos. Te proponemos hacer una para este domingo, en la comida.

• Desayuno: Crepes de chocolate y plátano / Precio aproximado de poco más de un euro la ración
• ​Comida: Ensalada de pasta mediterránea / Precio aproximado de 5 euros la ración
• ​Cena: Revuelto de huevos con repollo / Precio aproximado de 2,13 euros la ración

La bióloga argentina Sandra Myrna Díaz es una de las voces más reconocidas en materia de biodiversidad y una de las mentes que nos ha ayudado a entender la inmensa red de conexiones que entretejen nuestras vidas. Sus trabajos pioneros sobre el papel de las plantas a escala global y lo que ella ha llamado el “tapiz de la vida” le han valido reconocimientos como el Premio Princesa de Asturias de Investigación Científica y Técnica en 2019 o ser incluida entre las 100 personas más influyentes del mundo por la revista Time en 2025.

Díaz participó a principios de octubre en el festival Passion for Knowledge, organizado por el DIPC en San Sebastián, donde habló de la importancia de los árboles centenarios y su capacidad para generar adaptaciones locales al paisaje de las que tenemos mucho que aprender. Charlamos con ella horas después de su conferencia, sobre la omnipresencia de las plantas en nuestras vidas y la ceguera de los seres humanos, en un mundo gobernado por líderes que ponen en cuestión la ciencia, aunque sin ella no podrían ni levantarse de la cama.

Usted definió el tapiz de la vida que nos entreteje y nos atraviesa. ¿Qué tienen en común las personas, los helechos, los tigres y las lombrices?

Tienen más cosas en común que las que tienen diferentes. Todos estamos emparentados filogenéticamente evolutivamente y venimos de un mismo ancestro común que se llama Luca. Compartimos un montón de genes con todos los seres, mucho más de lo que uno se imaginaría, y también estamos constantemente intercambiando materia y energía. Ese aislamiento en el que creemos que vivimos es totalmente irreal.  

En algún momento hubo un malentendido y creímos que nosotros éramos parte diferente de esa inmensa red, ¿no?

Eso tiene que ver con las ideas de la Ilustración, con toda esta gente que hizo muchas cosas buenas y ayudaron a rescatar la ciencia del oscurantismo. Hicieron progresos, pero tenían esa idea de los organismos como máquinas y del ser humano como excepcional: acá están todos los otros organismos y acá estamos nosotros. Es algo que proviene también de las religiones abrahámicas —el judaísmo y el cristianismo, entre otras—, en las que el hombre y la mujer (sobre todo el hombre) somos seres excepcionales y la naturaleza está a nuestro servicio. Y la verdad que esto de la red de la vida no es algo romántico, sino que es la última ciencia.  

¿El resultado de la ciencia ha sido una sistemática cura de humildad?

Exactamente. Y cada vez más. Todos los días aparecen propiedades cognitivas de los animales que creíamos únicas en nosotros. No solo los grandes primates sino, qué se yo, un pulpo o un langostino. Hay cada vez más científicos que defienden que la sintiencia, la complejidad de sentir y de pensar, es muy diferente de lo que nosotros imaginamos. Y eso también es algo que aprendimos de la ciencia. Creo que no lo hemos internalizado, pero estamos rodeados fundamentalmente de seres y no de cosas. De seres a los que tratamos como cosas.  

Si hemos menospreciado o ignorado a los animales, de lo que hemos hecho con las plantas ya ni hablamos, ¿verdad?

Son decorado.

¿Qué es el “síndrome de la ceguera vegetal”?

Es exactamente eso. Los animales pueden gustarnos o no, pero uno se da cuenta que están ahí porque son medio parecidos y se mueven como nosotros. Con las plantas, como no se mueven y son a nuestro ojo todas iguales, uno tiende a pensar que son escenografía, no que están construyendo nuestro mundo. Sin embargo, ellas están básicamente regulando el clima, están produciendo la fertilidad del suelo, están haciendo todas estas cosas sin las cuales nuestra vida sería mucho más complicada.

En palabras de usted misma, las plantas son unas grandes “alquimistas”, ¿por qué?

Son las únicas que pueden convertir lo inorgánico en orgánico, salvo alguna excepción muy rara en el fondo del océano. Por eso te digo, ellas pueden perfectamente vivir sin los animales. Nosotros sin ellas, no. Son una maravilla.

Las plantas son las únicas que pueden convertir lo inorgánico en orgánico. Ellas pueden perfectamente vivir sin los animales. Nosotros sin ellas, no

Ese tapiz del que usted siempre habla se está llenando de agujeros en muchísimos sitios. ¿Cuál es la principal amenaza?

Hace unos años hicimos un estudio sistemático de todas estas amenazas a nivel mundial en los últimos 50 años y establecimos un ranking. El principal responsable de la destrucción es el cambio de uso de la tierra para agricultura, para ganadería y para construcción. El segundo es la extracción selectiva de organismos, como cuando matas el rinoceronte, pero no el antílope que tiene al lado, o la pesca, donde lo que haces es sacar los peces y dejas todo lo demás.

El tercer y cuarto problema son el cambio climático y la contaminación, están empatados. Y el quinto son las especies invasoras. Eso es en los últimos 50 años, pero se calcula que de aquí en adelante el cambio climático va a tener mucha más importancia porque se está acelerando. Y, además, por supuesto, estos factores interactúan entre ellos. O sea, hay un montón de especies invasoras, particularmente patógenos, que pueden entrar porque hay cambio de clima, o estos incendios devastadores que matan gente, que son una mezcla entre el cambio climático y la gente avanzando y haciendo construcciones en lugares donde no debería hacerlo.

¿Se podría resumir como que, poquito a poco y cada uno por su lado, hemos puesto el planeta patas arriba?

Sí, claramente, aunque no diría cada uno por su lado, en el sentido de que no todos son igualmente responsables.

Vivimos rodeados de seres a los que tratamos como cosas

Me refería a los países industrializados.

Claro, pero incluso dentro del primer mundo, tu huella y tu responsabilidad es mucho menor que la de una gigantesca corporación que es responsable de destrucción de ecosistemas y de gente, porque también se daña la salud de muchísima gente.

Muchas veces olvidamos que muchas culturas que vivían en armonía con ese tapiz de la naturaleza, viven en los sitios que más están notando la perturbación. ¿Esto es una gran injusticia?

Algunos de los lugares donde viven las culturas de cazadores recolectores no están tan en la trinchera, pero otros sí, otros están exactamente en el lugar donde hay más destrucción. Y ellos siempre dicen nosotros no tenemos ninguna responsabilidad y están pagando los platos rotos todos los días.

¿Qué le parece la estrategia de cuantificar o ponerle a la biodiversidad valores en términos de dinero para que lo puedan entender las empresas?  

Creo que en algunos casos funciona. Hace un par de décadas los ecólogos dijimos: bueno, si le ponemos el valor a la diversidad en términos de dinero, automáticamente las empresas y los gobernantes van a entender todo lo que vale la diversidad y se va a solucionar el problema. Entonces un poco forzamos el tema para ponerle un número en dinero y no nos fue muy bien. Porque hoy en día los números están por todos lados y se sigue destruyendo de una forma masiva. O sea, yo creo que en algunos casos funciona, pero no está funcionando tan bien como como la teoría dice. Yo creo que hay que empezar a hacer énfasis en la diversidad en la naturaleza y los valores emocionales, de salud física y psicológica, por ejemplo. No podés tener una política de salud basada en el precio. Para mí, parte de la naturaleza tiene un precio y no pasa nada, pero no se puede hacer una protección general de la naturaleza basada en un precio, porque no funciona.

Ponerle valor a la diversidad en términos de dinero no nos fue muy bien. Porque hoy en día los números están por todos lados y se sigue destruyendo de una forma masiva

Usted pone como ejemplo el valor que tienen los árboles centenarios y quienes creen que plantar muchos árboles pequeñitos podría compensar su pérdida. ¿Es así?

Bueno, una cosa es si el árbol se te murió porque le cayó un rayo o se enfermó. Obviamente hay que poner otros. No lo vas a dejar ahí.

Estaba pensando en el sicomoro del muro de Adriano, por ejemplo.

No se sabe por qué lo talaron. Ese caso lo uso como ejemplo de cómo la gente se moviliza por un árbol ecológicamente irrelevante, pero que era su árbol. Ni ellos mismos saben por qué lo talaron. Hay un caso en Argentina con un árbol que estaba junto a una autopista y se armó un lío con enorme costo político. Trajeron una grúa industrial del norte del país al centro del país, más de mil kilómetros. Levantó el árbol con raíz y todo y lo puso en otro lado.  

Porque un árbol “no es solo un árbol”…

No solamente que un árbol no es solo un árbol, sino que la gente hace cosas con la naturaleza, para bien o para mal, que no tienen nada que ver con el costo-beneficio económico, sino con otras cosas.

Cuando le escucho hablar del tapiz de la vida no puedo evitar acordarme de la hipótesis Gaia, de Lovelock y Margulis, que fue tan denostada. ¿Conectan sus ideas con aquella hipótesis?

En algunas cosas sí. La idea de la simbiogénesis de Margulis de cómo a veces se juntan dos organismos y forman otro es genial. Eso es fantástico y está muy comprobado. Por eso a veces se habla del árbol de la vida y algunos ahora hablan de la red de la vida. Porque además de las ramas verticales en la evolución, aparecen toda una serie de conectores horizontales, con conjuntos de organismos produciendo propiedades emergentes. Y, por otro lado, yo no creo que el planeta sea una especie de superorganismo actuando todo en armonía. Pero hay propiedades emergentes, definitivamente.  

¿Es un sistema que se autorregula?

Se autorregula. El ejemplo es la regulación del clima por parte de las plantas y los organismos fotosintéticos en el mar, o cómo el agua, en vez de quedarse toda chata en el océano, cicla los continentes y es evaporada para formar las nubes. Toda esa dinámica es fantástica, son propiedades emergentes. No es un solo individuo de una sola especie, sino que actúan juntos. En realidad, si te pones a hilar fino, todos somos un ecosistema. Yo no sé los cientos de especies de bichos que tengo adentro mío, o vos; somos un ecosistema y si nos sacan todo el resto de las otras especies, no sobrevivimos mucho.

Si te pones a hilar fino, todos somos un ecosistema. Si nos sacan todo el resto de las otras especies, no sobrevivimos mucho

Usted dice que las plantas son asombrosas. De entre todas las cosas que hacen, ¿qué le impresiona más?

Lo más sorprendente que hacen las plantas, mirándolo desde afuera y tratando de ser objetiva, es la fotosíntesis. La comunicación entre ellas a través de compuestos volátiles también es fantástica y hay un montón de investigación sobre cómo se comunican más con las que están genéticamente más emparentadas. También están las redes micorrícicas, esas alianzas en las que las micorrizas (los hongos) y los árboles colaboran, aunque es muy variada. Algunos árboles dependen de las micorrizas mucho más que otros y hay momentos en que los hongos se transforman en medio parásitos y las plantas dicen 'yo no necesito más al hongo' y lo expulsan, por así decirlo. En la naturaleza hay una especie de negociación constante.

Una persona como usted, que es consciente de la complejidad de la naturaleza, ¿cómo se siente en un mundo en el que cada vez se simplifica más?

Bueno, fue toda una sorpresa que a esta altura del siglo XXI, de repente apareciera un ataque a la ciencia. Toda mi generación, y muchas otras generaciones antes que yo, crecimos sobre la base de que la ciencia se daba por sentada y no se la discutía. Y de repente ahora hay todo este discurso minoritario, pero vociferante, que dice eso de ¿para qué sirve la ciencia? Obviamente es muy preocupante, muy terrible. Pero, por otro lado, nos ha servido para atizarnos. Para que reaccionemos y nos pongamos las pilas y le recordemos a todo el mundo para qué sirve la ciencia y todas las cosas que tenemos por la ciencia.

Si tuviera que resumirle a alguna de estas personas para qué sirve la ciencia, ¿cómo lo haría?

Le diría que sin la ciencia no podría ni tomarse el café de la mañana, literalmente. Si no fuera por la ciencia no podría prender el celular, la radio, la TV, hacerse el café, calentar agua, bañarse con agua caliente, casi ni levantarse de la cama. Es más, no tendría sábanas si no fuera por la ciencia. Pero además, la ciencia te enseña a pensar críticamente. La ciencia te dice que tu conocimiento nunca está estable, va progresando y va progresando por ensayo y error y va progresando por la crítica. Es una forma de pensar que de alguna manera se opone al oscurantismo acrítico, a ese pensamiento obediente.

¿Qué efecto tendrá la asfixia de Milei a la ciencia sobre el futuro de los argentinos?

Va a ser un momento aciago, oscuro en nuestro futuro, sin ninguna duda. Pero como lo hemos hecho tantas veces en Argentina, nos vamos a volver a levantar, no tengo dudas.

¿Y, a escala global, qué daño está haciendo el efecto de la gente como Trump?

Primero, hay que recordar que somos un montón. Ellos son vociferantes, pero pocos. Si uno ve la gente que realmente está levantando la bandera en contra del conocimiento, y a favor del borreguismo, son pocos. El borreguismo, la obediencia, hacer lo que te dicen y quedarte calladito y obedecer… Son muy poderosos, pero son pocos. Y, segundo, no tenemos alternativa. Sí o sí. El mundo al que vamos, según esa narrativa, es un mundo donde dos o tres de ellos se la pasan bomba y el resto nos embromamos. El mundo de ellos no tiene lugar para nosotros.

No estamos en sus planes...

Ni nosotros ni la naturaleza ni la enorme mayoría de los seres humanos estamos en sus planes. La enorme mayoría de nosotros no tiene alternativa porque el mundo de ellos no es alternativa. Hay que buscar otra cosa. Y yo creo que tenemos la fuerza del que siente que no tiene alternativa. Te cerraron el camino de vuelta, ¿y qué vas a hacer? Vas a seguir para adelante porque volverse no es una opción. Es demasiado tarde para volverse. Yo creo que la fuerza tiene que salir de ahí.