El presidente del Gobierno ha anunciado que el Consejo de Ministros aprobará este martes un paquete de 45 millones de euros para cofinanciar “casi” 2.000 nuevas plazas en pisos compartidos para universitarios con zonas comunes de las que pueda disfrutar toda la comunidad; aunque Pedro Sánchez los ha descrito como “residencias”. Anteriormente, el Gobierno cifró el proyecto en 1.525 plazas. Encontrar alojamiento se convierte en una odisea por la escasa y cara oferta de residencias y colegios mayores, los precios del alquiler disparados y la competencia de los pisos turísticos. Por ello, el techo de los universitarios se ha convertido en una de las reivindicaciones de la acampada por una vivienda justa en la Puerta del Sol.

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El pasado domingo se cumplieron 23 años de la muerte de Manuel Vázquez Montalbán. El escritor falleció en Bangkok el 18 de octubre de 2003, en lo que a muchos les pareció un ejercicio de metaliteratura. Antes de eso, en 64 años años le dio tiempo a escribir novelas, "carvalhos", poemas, ensayos, artículos, columnas de prensa, y a entrevistar y ser entrevistado. Disfrutó de todo ello, como disfrutó de la gastronomía; de comer mucho y contarlo.

¿Dónde comía Vázquez Montalbán en su Barcelona? Los grandes banquetes de Carvalho solían tener lugar en su casa de Vallvidrera, pero Manolo reservaba para su disfrute algunos de los mejores (que no caros y lujosos) locales de la Barcelona de los 70 y 80. Restaurantes de cuando la nueva cocina española no había nacido (apenas estaba naciendo la vasca) y las novedades llegaban de Francia.

Cuentan que el favorito del escritor era Casa Leopoldo, en el número 24 de la calle de Sant Rafael. Fundado en 1929, su encanto original está en sus paredes adornadas de antiguos azulejos que narran la historia de la ciudad. El restaurante, que en su día fue refugio de artistas y bohemios, le gustaba a Vázquez Montalbán porque ofrecía buena cocina catalana: el recetario de cocina de mar y montaña del Empordà. No era entonces un sitio para turistas (entonces Barcelona aún no moría de éxito).

Pero el mundo cambia y los restaurantes también. Como que Casa Lepoldo ya no existe. Cerró en junio pasado. Se supone que fue un cierre definitivo, pero quién sabe... fue su quinto cierre desde 2015. Así que, si de recordar a Montalbán se trata, habrá que buscar otro. Puede ser Ca L'agut, en el 16 de la calle Gignàs, en pleno barrio del Gòtic.

Ya es centenario: abrió en 1924. Era entonces una fonda donde, además, se daban comidas. Hoy es otro de los restaurantes históricos de Barcelona, con su carta de comida tradicional catalana. Cerró por culpa de la pandemia, pero reabrió en 2022.

Lo de Ca L'agut es cocina de mercado y productos de temporada. La Guía Repsol, que le ha dado un solete, destaca su fricandó y su bacalao a la llauna con judías. Pero en su carta también tenemos otros hay platos tradicionales como los arroces, la fideuá, las almejas a la donostiarra, el cordero asado o el morro y pata (cap i pota) con setas y garbanzos.

Ca L'agut ofrece un menú del día por 25 euros que sirven de martes a viernes a mediodía. La semana pasada, por ejemplo, se podía pedir de primero, lentejas estofadas, esqueixada de bacalao, ensalada de tomate de payés con higos, queso de Borredà y sardina ahumada, huevos rotos con chistorra, habitas salteadas con jamón y butifarra negra, berenjena rebozada en tempura con miel y un toque de lima, pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, flor de alcachofa con salsa romesco o caracoles a la llauna.

Para plato principal, daban a elegir entre conejo al ajillo, butifarra de setas, manitas de cerdo rellenos de butifarra, fricando de ternera con setas, media paletilla de cordero asada, gallineta al horno, atún rojo vuelta y vuelta con samfaina, calamar de playa con rossinyols o arroz de mar y montaña.

Así que no hay excusa: 25 euros, una novelita de Carvalho bajo el hombro y a rendir homenaje a Vázquez Montalbán haciendo lo que más le gustaba.

Ca L'agut, calle Gignàs 16, Barcelona

Lo que han hecho Los Javis -Javier Calvo y Javier Ambrossi- con La Bola Negra les ha servido para representar a España en los próximos premios Oscar y haber ganado importantes reconocimientos como el premio a 'Mejor dirección' en el último Festival de Cannes. Su nueva película está principalmente inspirada en una obra que el poeta granadino Federico García Lorca dejó sin acabar antes de su asesinato, que tuvo lugar en 1936.

En la película aparecen escenas rodadas en diferentes lugares de la península como Cantabria y Madrid. De hecho, en la capital de España, se grabó una protagonizada por Lola Dueñas y Carlos González en un bar asturiano situado en La Latina.

La especialidad de este establecimiento es la cocina asturiana, lleva abierto desde 1959 y su fachada, que sigue siendo la original, está catalogada como Elemento Protegido por el Ayuntamiento de Madrid.

Así es La copita asturiana

La historia de La copita asturiana nace cuando Pepe y Mari, procedentes de Asturias, llegan a Madrid y deciden abrir la taberna en 1959 que aún sigue activa para el disfrute de todos aquellos que quieran pasarse.

"En su interior, un centenario mostrador de estaño recibe a sus clientes y amigos para transportarlos a un mundo de sabores tradicionales construidos con los mejores productos: fabada, fabes con almejas, callos con garbanzos, pescados frescos y carnes seleccionadas que acompañamos de una cuidada selección de vinos", señala el local en su página web sobre algunos detalles que hay dentro y productos culinarios.

Lo que dicen los clientes de La copita asturiana

En la actualidad, La copita asturiana tiene más de mil reseñas en Google y una calificación de 4,5 sobre 5. "Sitio tradicional de los de toda la vida, de los que se come bien y a un precio todavía asequible sabiendo la zona donde esta, de aqui de verdad no te vas con hambre", señala una usuaria.

Las fabes con almejas son uno de los platos más aclamados. "Fantásticas las fabes con almejas y las verdinas con sepia. El tomate con ventrescas estaba espectacular, vamos para no perderse este restaurante de toda la vida", indica otro usuario en Google.

Dirección: Calle de Tabernillas, 13

La facilidad para crear imágenes falsas con inteligencia artificial ha abierto la puerta a los llamados deepfakes sexuales, que permiten generar fotografías íntimas de personas reales sin su consentimiento. Ante la polémica por el uso de dichas herramientas y la presencia de aplicaciones capaces de producir este tipo de contenido, Apple ha endurecido las normas de su App Store y, ahora, exige a los desarrolladores que prevengan y retiren estas imágenes, bajo la amenaza de expulsar las aplicaciones que no cumplan las nuevas condiciones.

Así lo afirma la compañía de John Ternus en un comunicado oficial: "Tal como se indica en nuestras Directrices de revisión de aplicaciones, el material pornográfico está prohibido en la App Store desde hace tiempo. Esto incluye aplicaciones que generan desnudez o imágenes sexualmente explícitas, como las apps de 'desnudez' que crean imágenes sexualmente explícitas de personas reales sin su consentimiento. Las aplicaciones que alojan contenido generado por el usuario deben filtrar el material objetable, ofrecer a los usuarios una forma de denunciar contenido ofensivo y permitirles bloquear cuentas abusivas. Las aplicaciones con funciones ocultas también están prohibidas en la App Store, incluidas aquellas que tergiversan su propósito durante la revisión y solo revelan capacidades dañinas después de su aprobación".

También, con esta actualización en las Directrices de Revisión de Apps, los requisitos de moderación de contenido ahora incluyen explícitamente las imágenes íntimas no consensuales —incluidas las generadas con herramientas de IA— como contenido que las aplicaciones deben prevenir y eliminar de sus plataformas de forma proactiva, así pues, los desarrolladores que no implementen las medidas de seguridad adecuadas corren el riesgo de infringir el Código de Conducta para Desarrolladores y ser expulsados de la App Store.

Según la compañía, "esta regla aclara la prohibición de larga data sobre las aplicaciones que falsean su funcionamiento durante el proceso de revisión y luego lo modifican tras su aprobación", añadiendo que "las apps que incurran en esta conducta podrán ser retiradas de la App Store y del Programa para Desarrolladores de Apple".

Apple se compromete a eliminar las apps con carácter sexual

Cabe mencionar que Apple siempre ha prohibido las aplicaciones que facilitan la trata de personas o la explotación infantil, ya que, cuando detectan aplicaciones con este tipo de contenidos, las eliminan de la App Store.

A raíz de estos cambios, los de Cupertino quieren impedir que los usuarios malintencionados accedan a la App Store, por ello, cuentan con procesos establecidos para revisar y sancionar las aplicaciones que infringen sus políticas. Como ejemplo, el año pasado impidieron que más de 150.000 apps con problemas de seguridad llegaran a los usuarios y, además, cancelaron más de 193.000 cuentas de desarrolladores por participar en fraudes y abusos.

Según Apple, las infracciones se deben a actores maliciosos que trabajan para ocultar contenido dañino que solo se activa una vez que la aplicación es aprobada. Asimismo, a medida que sus tácticas evolucionan, desde la compañía siguen mejorando las herramientas y recursos para prevenir y detectar este tipo de comportamiento con mayor rapidez.

Lo que han hecho Los Javis -Javier Calvo y Javier Ambrossi- con La Bola Negra les ha servido para representar a España en los próximos premios Oscar y haber ganado importantes reconocimientos como el premio a 'Mejor dirección' en el último Festival de Cannes. Su nueva película está principalmente inspirada en una obra que el poeta granadino Federico García Lorca dejó sin acabar antes de su asesinato, que tuvo lugar en 1936.

En la película aparecen escenas rodadas en diferentes lugares de la península como Cantabria y Madrid. De hecho, en la capital de España, se grabó una protagonizada por Lola Dueñas y Carlos González en un bar asturiano situado en La Latina.

La especialidad de este establecimiento es la cocina asturiana, lleva abierto desde 1959 y su fachada, que sigue siendo la original, está catalogada como Elemento Protegido por el Ayuntamiento de Madrid.

Así es La copita asturiana

La historia de La copita asturiana nace cuando Pepe y Mari, procedentes de Asturias, llegan a Madrid y deciden abrir la taberna en 1959 que aún sigue activa para el disfrute de todos aquellos que quieran pasarse.

"En su interior, un centenario mostrador de estaño recibe a sus clientes y amigos para transportarlos a un mundo de sabores tradicionales construidos con los mejores productos: fabada, fabes con almejas, callos con garbanzos, pescados frescos y carnes seleccionadas que acompañamos de una cuidada selección de vinos", señala el local en su página web sobre algunos detalles que hay dentro y productos culinarios.

Lo que dicen los clientes de La copita asturiana

En la actualidad, La copita asturiana tiene más de mil reseñas en Google y una calificación de 4,5 sobre 5. "Sitio tradicional de los de toda la vida, de los que se come bien y a un precio todavía asequible sabiendo la zona donde esta, de aqui de verdad no te vas con hambre", señala una usuaria.

Las fabes con almejas son uno de los platos más aclamados. "Fantásticas las fabes con almejas y las verdinas con sepia. El tomate con ventrescas estaba espectacular, vamos para no perderse este restaurante de toda la vida", indica otro usuario en Google.

Dirección: Calle de Tabernillas, 13

La oferta gastronómica de Madrid es bien diversa. En ella cabe lo exclusivo y lo popular, lo sublime y lo cutre, lo castizo y lo cosmopolita, y tantas otras maneras más. En casi todas ellas comer es lo primero, de eso se trata, pero también hay sitios que al hecho culinario suman otro. Son, por ejemplo, los restaurantes con espectáculo.

Hay muchos locales que miman su propuesta artística para que se mezcle felizmente con la gastronomía. La música es lo más frecuente. En Madrid, hemos dado con un restaurante donde la música y la comida se funden, y que tiene un menú del día a buen precio.

Se llama Leaves, Está en la plaza de Manuel Becerra y es un espacio donde la gastronomía se une con la música en directo. Aquí se puede venir a comer, a disfrutar de conciertos de músicas bien diversas, a bailar en su club nocturno con DJ residente (viernes y sábados) o a ver un partido en su sports bar con pantalla gigante.

Obviamente, la música acompaña a las cenas y no a los almuerzos de media jornada. Pero esta hemos venido a la luz de su menú del día, que llaman menú ejecutivo. Son 19€, incluye pan, café y una bebida, y lo sirven de miércoles a viernes (no festivos). Este menú lo sirven también por la noche, si no hay espectáculo, por 25€.

De primer plato, podemos escoger entre sopa de mariscos gallegos con fideo cabello de ángel y katsuobushi, espaguetis a la carbonara española con bacon ahumado, portobello y polvo de Grana Padano, ensalada mezclum con melón, virutas de paletilla, picatostes y vinagreta de ágave o espárragos gordos blancos sobre canónigos con piriñaca de mango y aguacate.

De segundo plato, las opciones son pollo asado en su jugo con patatas fritas gajo tex-mex, albóndigas de ternera guisadas en salsa de almendras con bastones de yuca risolados, corvina asada con bilbaína de piquillos y lecho de guisantes al jengibre o pavías de bacalao skrei con mahonesa de kimchee y salteado de zanahorias con shiitake.

Para el postre tenemos también cuatro opciones: tiramisú clásico napolitano, pudding artesanal de huevo al caramelo, helado de coco artesano con crumble de Lotus o fruta de temporada.

Carta y Brunch

En Leaves hay, por supuesto, carta, que funciona para comer y para cenar con espectáculo. Encontramos platos como los corazones de alcachofa confitados a la plancha con escamas de sal (14€), arroz meloso de pulpo y pomodori secchi al pimentón de la Vera (24€), arroz meloso de rabo de toro estofado a la cordobesa (25€), crujientes de cocodrilo y mango en panko con crema agridulce de maracuyá (25€), steak tartar de alce europeo con su aderezo clásico, yema de huevo y láminas de brioche tostado (22€), torrezno de Soria sobre cremoso de boniato y topping de sarsa criolla (15€), pulpo a la plancha sobre crema trufada, bastones de yuca risolados y gotas de ajada gallega (25€), corvina al horno en salsa clásica de tomate y albahaca fresca con oliva negras y cama de mejillones (22€), lomo alto de ternera nacional a la parrilla de carbón con espárragos, patatas fritas y piquillos caramelizados (30€) o entraña de res con láminas de manzana fuji deshidratada y bimis fritos (25€).

Para los domingos, Leaves tiene su piano brunch. Desde las 11:30h, podemos disfrutar de un brunch acompañado de música de piano en directo por 19 euros. Incluye yogur con granola y fruta fresca, café o infusión y zumo de naranja natural. Luego podemos escifer entere tostada de hogaza de pan, aguacate, salmón, rúcula y AOVE, huevos benedictinos en pan brioche, salsa holandesa, rúcula, tomate seco y AOVE o croissant con mantequilla y mermelada o jamón york y queso. De postre, tarta de zanahoria.

Este restaurante tiene espacios para eventos privados (ya puedes reservar la Nochevieja) y de empresa. Tienen capacidad para entre 12 y 350 personas.

Leaves, plaza de Manuel Becerra 12, Madrid

“The gang was disciplined, ruthless, well ordered. Its thugs swaggered around the city as if they owned it. Maybe they did: everyone knew who they were, and the corrupted police never dared take them on.” Mark Galeotti, 60, opens his latest book, Homo criminalis. How Crime Organizes the World, with a fictionalized scene from Miguel de Cervantes’s tale Rinconete y Cortadillo, about a brotherhood of thieves that evokes The Godfather or Peaky Blinders. It was the year 1613.

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Na Venezuela, ele era marceneiro profissional, mas teve que vir para o Brasil por causa de um problema de saúde de sua esposa. E enquanto a oportunidade de emprego não aparece, eles vão vendendo artesanato. 

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Para buscar uma oportunidade melhor de vida no Brasil, na manhã deste sábado (17) eles participaram de uma ação que oferece cursos, apoio e vagas de emprego para refugiados e migrantes. 

Refugiados e migrantes de 23 nacionalidades participam, no centro de São Paulo, da ação Conexões que Transformam - Foto: Rafa Neddermeyer/Agência Brasil

Chamada de Conexões que Transformam, o evento foi promovido pelo Grupo Mulheres do Brasil, Konecta Brasil e Konecta Foundation, e ocorreu durante todo o dia na Aliança Brasil Cidadã, no centro da capital paulista.

Assim como Victor e Morelba, outros 136 migrantes e refugiados, de 23 países, se inscreveram para participar da atividade, com workshops de empregabilidade e empreendedorismo, revisões de currículos com tradução para o português, apoio a documentações e vagas de emprego.

“Estou buscando maneiras de empreender, de abrir uma microempresa”, disse Victor, que foi até o local para buscar ajuda com ideias e dicas sobre como ele poderia montar um negócio no Brasil. 

“Aqui se encontra muito apoio ao imigrante, a imigrantes de todos os países do mundo. Essa é uma ideia muito boa e que poucos países têm”, acrescentou.

Em entrevista à Agência Brasil, a líder do Comitê de Inserção de Refugiados e Migrantes do Grupo Mulheres do Brasil, Maria Helena Santuche, informou que 70% dos refugiados e migrantes que participaram da ação promovida neste sábado estavam desempregados. E mais da metade deles têm o desejo de empreender no Brasil. 

“A maior parte dessas pessoas quer empreender, mas elas não têm muita ideia ainda [em como fazer isso], porque justamente esse é um empreendedorismo por necessidade, não por oportunidade”, explicou.

“Um dos objetivos principais [da ação] é possibilitar que esses refugiados que estão no nosso país trabalhem ou façam as adequações necessárias da sua documentação e para que estejam com seus currículos preparados e atualizados”, ressaltou Flavio Simonato, diretor de Pessoas da Konecta Brasil. 

“Estamos realizando palestras também sobre mercado de trabalho para orientar essas pessoas sobre como nosso mercado de trabalho funciona e como elas vão ter sucesso na busca de emprego e, lógico, trazendo também oportunidades de emprego. Além disso, conseguimos doações e vamos doar cestas básicas e brinquedos para as crianças”, disse.

Evento promovido pelo Grupo Mulheres do Brasil, Konecta Brasil e Konecta Foundation reúne workshops de empregabilidade e empreendedorismo para imigrantes e refugiados - Foto: Rafa Neddermeyer/Agência Brasil

Segundo Eliane Franco Figueiredo, co-fundadora do Grupo Mulheres do Brasil e líder do Comitê de Inserção de Refugiados e Migrantes, os refugiados e migrantes que se inscreveram para a ação são principalmente da Venezuela, Congo e Haiti. 

“A gente tem médicos aqui, por exemplo, que não podem exercer sua profissão aqui [no Brasil] porque a validação de diploma demora muito. Então, [nesse local] estamos fazendo todo esse tipo de ação para a empregabilidade e de capacitação para o trabalho”.

Refugiados

Segundo Vivian Holzhacker, associada de Soluções Duradouras do Alto Comissariado das Nações Unidas para os Refugiados (Acnur), mais de um milhão de pessoas refugiadas ou em situação de necessidade de proteção internacional vivem no Brasil atualmente.

“Elas vêm de mais de 160 nacionalidades, mas as principais são Venezuela, Cuba e Haiti. E tem um número relevante, principalmente aqui em São Paulo, de pessoas que têm vindo, por exemplo, do Afeganistão, Irã, Síria e Palestina, devido aos conflitos dos últimos anos”, disse. 

“Essas pessoas muitas vezes trazem muitas experiências. Muitos têm formação e muita experiência no seu país de origem, mas chegam aqui e precisam se reinventar”, disse à Agência Brasil.

Quando chegam ao Brasil, essas pessoas têm acesso garantido a políticas públicas como educação e saúde. Mas, segundo Vivian, ainda existem muitos desafios a serem enfrentados por elas. 

“O idioma é a primeira barreira para todas essas pessoas porque pouquíssimos países falam português. E, depois, existe uma urgência para trabalhar. Eles não têm uma rede de apoio, não têm moradia, então existem vários desafios. Muitas vezes as pessoas têm diploma de nível superior, mas acabam trabalhando no emprego que aparece, naquilo que elas conseguem [encontrar aqui no Brasil]”.

Uma outra dificuldade encontrada por esses refugiados é com relação à documentação. 

“A pessoa que sai do seu país com urgência, fugindo de uma perseguição ou de uma guerra, nem sempre tem tempo de se organizar, de organizar todos os seus documentos ou de traduzir esses documentos. Esse também é um grande desafio”, destacou.

Por isso, reforçou Vivian, ações como essa que estão sendo realizadas em São Paulo são importantes para ajudar na empregabilidade desses refugiados. 

“Aqui elas podem melhorar o seu currículo ou adequá-lo ao formato que é exigido aqui no Brasil. Elas também podem fazer entrevistas e ter acesso a empregos. E também podem fazer algumas capacitações ou aprender algumas ferramentas que possam ser importantes para elas acessarem o mercado de trabalho ou serem empreendedoras”.

Ajuda

Os migrantes ou refugiados que vivem no Brasil e que não conseguiram participar da ação de empregabilidade neste sábado em São Paulo podem buscar outras formas de se colocar no mercado de trabalho. 

A Acnur, por exemplo, disponibiliza a plataforma Help para ajudar a essas pessoas a atualizarem sua documentação ou buscarem informações sobre trabalho e renda. 

“Nessa plataforma elas podem fazer uma seleção por estado e município e ver quais são as organizações que podem atendê-la”, explicou Vivian.

Outra possibilidade é procurar a Aliança Brasil Cidadã, onde são oferecidos cursos de capacitação. 

“Nós temos um Instagram bem robusto e os próprios migrantes refugiados trocam informações por lá”, sugeriu Sidnea Evangelista, vice-presidente da Aliança Brasil Cidadã. 

“E aqui nós temos cursos abertos o ano todo como de informática, inteligência artificial e manicure. Eles podem se inscrever gratuitamente para fazer esses cursos”.

Também é possível buscar informações por meio das redes sociais do Grupo Mulheres do Brasil ou pelo e-mail refugiados@grupomulheresdobrasil.org.br ou por meio das redes sociais da Konecta Brasil.

El menú del día es una fórmula que asociamos a los restaurantes de toda la vida: una solución sencilla y asequible para comer en mitad de la jornada de trabajo. Pero con los años el menú del día ha ido tomando otras formas y otros contenidos. En Vigo tenemos una panadería y pastelería que también lo ofrece.

Se llama El Trigal y llevan abiertos casi 30 años en Alexandre Bóveda, junto al estadio de Balaidos, el del Celta, pero han abierto otro local más céntrico en la calle Príncipe. "Generaciones han crecido rodeadas de hornos de leña, harina, fruta, chocolate y azúcar", dice ellos.

Elaboran pan artesano y pastelería. Encontramos aquí gran variedad de panes y piezas de bollería, que hacen empleando métodos tradicionales. Pero también hacen platos de cocina casera. Con ellos proponen un menú diario que sirven de lunes a viernes en su cafetería.

El menú de El Trigal incluye primer plato, plato principal y postre, todo por 14 euros. Ellos aseguran que siempre son menús saludables y dan la opción de reservarlo a través de su web.

Entre sus opciones de primer plato puede haber, pisto con huevo poche, tosta de brie y cebolla caramelizada, pizza margarita, potaje de garbanzos y verduras, brócoli gratinado, lentejas con chorizo, huevos rellenos o crema de verduras. Ten en cuenta que no todos están disponibles todos los días.

Como plato principal, espaguetti boloñesa de pollo, berenjena de atún, costillas de cerdo al chimichurri, pasta rellena al pesto, salmón al horno, flamenquines con puré de patata, ternera guisada, arroz meloso marinero, pollo al ajillo o merluza a la gallega.

Se come bien y a un precio inmejorable. Difícil no volver, a desayunar, merendar, tomar un café... después de ver sus panes y su bollería. Tentador todo.

El Trigal, calle Alexandre Bóveda 1 y Príncipe 44, Vigo