Para lograr unas patatas al horno crujientes por fuera y tiernas por dentro no hace falta echar más aceite. Daniela Leiva, en el diario argentino Los Andes, recoge una propuesta que consiste en añadir dos cucharadas de fécula de maíz por cada kilo de patatas. El método se completa con un secado minucioso de los cortes y una cocción a 220 C, sin amontonar las piezas en la bandeja.

El aceite sigue formando parte de la receta, pero su cantidad se limita a dos o tres cucharadas para ese kilo de patatas. Se añade además una cucharadita de pimentón que, según explica la publicación, refuerza el color dorado y aporta sabor. Así pues, no se trata de renunciar a la grasa, sino de combinarla con una fina cobertura de harina y con unas condiciones concretas de horneado.

Las proporciones y la preparación de las patatas

Se parte de un kilo de patatas cortadas en bastones gruesos o en gajos de tamaño similar. Para esa cantidad, las medidas indicadas son dos cucharadas de harina de maíz, una cucharadita de pimentón y de dos a tres cucharadas de aceite. Según la propuesta de Los Andes, el equilibrio entre estos ingredientes es una de las claves del resultado buscado, sin necesidad de recurrir a un exceso de aceite.

Antes de espolvorear la harina, las patatas tienen que estar bien secas. El artículo aconseja quitar con papel de cocina la humedad de la superficie de los cortes. Este paso precede a la cobertura y es fundamental en la técnica descrita: añadir el ingrediente seco no exime de eliminar antes el agua exterior de la hortaliza.

Leiva explica en Los Andes que la harina forma una película fina sobre la patata que absorbe la humedad externa y favorece una textura crujiente durante la cocción. La publicación relaciona este efecto con la dificultad que supone el agua superficial para conseguir el dorado. El procedimiento reúne, por tanto, dos acciones complementarias: primero secar y después aplicar la harina sobre los cortes.

Una sola capa y entre 35 y 45 minutos de horno

El horno debe precalentarse a 220 C antes de meter la bandeja. Las patatas se reparten en una sola capa, de modo que no queden unas encima de otras. El medio recomienda que el calor circule de forma uniforme alrededor de las piezas, por lo que la disposición en la bandeja forma parte de la preparación y no es un detalle secundario.

El tiempo de cocción indicado va de 35 a 45 minutos, y se debe dar la vuelta a las patatas a mitad del horneado. El pimentón completa la combinación con su aporte de color y sabor. Según la receta, el resultado es una guarnición de bordes crujientes e interior suave, que se logra controlando la humedad, cubriendo las patatas con harina y horneándolas, y no añadiendo más aceite.

A Junta de Freguesia de Armação de Pêra assinou um protocolo de cooperação com a Associação Portuguesa Contra a Obesidade Infantil (APCOI), tornando-se parceira oficial dos Heróis da Fruta, um projeto educativo que incentiva as crianças a consumir mais fruta e vegetais e a desenvolver hábitos alimentares saudáveis.

A iniciativa destina-se às escolas da freguesia, que podem inscrever gratuitamente as suas turmas até 31 de outubro, para participar na edição do ano letivo 2026/2027.

A parceria pretende reforçar a prevenção da obesidade infantil e aproximar as escolas, as famílias e a comunidade local de iniciativas de educação alimentar, através de uma colaboração direta entre a autarquia e a APCOI.

O protocolo assenta em três áreas de intervenção: o contacto direto com as escolas para incentivar a participação no projeto, a divulgação da iniciativa junto das famílias e da população e o acompanhamento dos resultados, através da monitorização do envolvimento das turmas e dos estabelecimentos de ensino inscritos.

Autarquia aposta na prevenção da obesidade infantil

Para o presidente da Junta de Freguesia de Armação de Pêra, Bruno Alves, a adesão ao projeto enquadra-se numa estratégia de promoção da saúde e de melhoria da qualidade de vida da população.

“Liderar o poder local exige antecipar desafios e agir onde mais importa: na qualidade de vida dos armacenenses. A promoção da saúde infantil e o combate à obesidade são prioridades centrais para o bem-estar e para o futuro da freguesia de Armação de Pêra. Ao associarmo-nos à APCOI, assumimos o compromisso ativo de dotar as nossas escolas e famílias de ferramentas concretas, como é o projeto ‘Heróis da Fruta’, que incentiva hábitos de vida mais saudáveis e garante um impacto positivo, duradouro e visível na saúde de toda a comunidade”, afirma o autarca.

A iniciativa pretende incentivar mudanças nos hábitos alimentares das crianças, promovendo o consumo diário de fruta e vegetais e envolvendo a comunidade escolar na adoção de comportamentos mais saudáveis.

O projeto Heróis da Fruta é desenvolvido pela APCOI enquanto programa educativo de motivação escolar, procurando sensibilizar os alunos para a importância da alimentação equilibrada desde a infância.

Projeto-piloto em Lisboa registou elevada participação das escolas

A decisão da Junta de Freguesia de Armação de Pêra tem como referência os resultados de uma experiência anterior, desenvolvida no ano letivo passado em parceria com uma junta de freguesia de Lisboa.

O projeto-piloto “Heróis da Fruta 2.0” decorreu no âmbito do programa Cities for Better Health, da Novo Nordisk, tendo os resultados sido avaliados pelo Instituto de Saúde Ambiental da Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa (ISAMB-FMUL).

De acordo com os dados divulgados pela APCOI, a experiência registou uma taxa de adesão de 90% das escolas abrangidas, enquanto a média nacional de participação no projeto foi de 7%.

Também na conclusão das atividades se verificaram diferenças significativas: 100% das turmas participantes no projeto-piloto terminaram o programa com sucesso, em comparação com uma média nacional de 28%.

No que respeita à introdução de novos alimentos, 87% das crianças abrangidas pela experiência passaram a provar frutas ou vegetais que anteriormente não consumiam, valor superior aos 54% registados a nível nacional.

Estes resultados são apresentados pela associação como um exemplo do contributo que o envolvimento das autarquias pode ter na mobilização das escolas e das famílias para iniciativas de promoção da saúde infantil.

Escolas podem inscrever-se gratuitamente até 31 de outubro

O presidente da APCOI, Mário Silva, considera que a participação das autarquias é fundamental para reforçar a eficácia das ações de sensibilização e envolver diretamente as comunidades locais.

“Ser autarquia parceira é um processo acessível a qualquer freguesia ou município de Portugal. É com grande entusiasmo que acolhemos a Junta de Freguesia de Armação de Pêra como parceira oficial do projeto ‘Heróis da Fruta’. A obesidade infantil combate-se no terreno, com o envolvimento de toda a comunidade, e a proatividade do poder local é fundamental para fazermos a mensagem chegar às crianças e famílias. Ter autarquias empenhadas como Armação de Pêra permite-nos transformar hábitos diários em conquistas reais para a saúde das futuras gerações. Todas as autarquias interessadas em abraçar esta causa podem juntar-se à rede de parceiros oficiais basta registarem-se em desafio.heroisdafruta.com/autarquias”, afirma o responsável.

Fundada em 2010, a Associação Portuguesa Contra a Obesidade Infantil é uma organização não governamental sem fins lucrativos que desenvolve iniciativas de prevenção da obesidade infantil, promoção da literacia em saúde e combate ao estigma associado à doença.

Com a assinatura do protocolo, Armação de Pêra passa a integrar a rede de autarquias parceiras do projeto, procurando incentivar uma maior participação das escolas e das famílias nas atividades de educação alimentar.

Os agrupamentos e estabelecimentos de ensino da freguesia interessados em participar na edição 2026/2027 dos Heróis da Fruta podem inscrever gratuitamente as suas turmas até 31 de outubro aqui.

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El clima belicista que sobrevuela la geopolítica terrestre comienza a cristalizar en el espacio. Hace unas semanas, EE UU reconoció por primera vez que tenía armas activas “en órbita”. Y en los últimos días, Rusia también ha enseñado los dientes en el espacio al acosar al satélite Iceye-X36, un artefacto comercial de propiedad estadounidense que proporciona a Ucrania imágenes muy nítidas de los escenarios de la guerra que libra contra las tropas de Vladímir Putin. El satélite ruso Kosmos-2612 comenzó a finales de septiembre una serie de sospechosas maniobras que culminaron el pasado 18 de octubre, acercándose hasta un punto de “extrema proximidad” mientras recorrían la Tierra a 540 kilómetros de altura, poniendo en peligro la integridad del artefacto. Los especialistas en tráfico espacial consideran la persecución una maniobra de una agresividad inédita. La sombra de los sabotajes que hoy recorre Europa también llega al espacio con un claro significado geopolítico: un satélite militar ruso se ha acercado extraordinariamente a un satélite comercial estadounidense que presta apoyo militar a Ucrania.

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O encontro reúne cerca de duas dezenas de confrarias de todo o país a 25 de outubro. O programa passa por Ferreiras e termina com um almoço no Hotel Auramar.

O conteúdo X Capítulo da Confraria do Bacchus de Albufeira celebra entronização, desfile e confraternização aparece primeiro em Barlavento.

Está a pensar ir comer fora? Veja aqui algumas sugestões de menus a preços económicos.

Se tem um restaurante e pretende colocar aqui – de forma gratuita – o seu menu, envio-o no dia anterior ou, no máximo, até às 10h00 do dia a que se refere para: guiaalgarve@gmail.com.

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Concelho de PORTIMÃO

Restaurante Porta Certa (Portimão)

Estrada de Alvor, 1A. Contacto telefónico: 282 475 256. Email: restauranteportacerta@gmail.com

Aberto de 2ª a 6ª feira das 08h30 às 20h30

Restaurante O Quinto Império (Portimão)

Avenida João Paulo II, L2. Contacto: 282 074 993. Email: reservas@oquintoimperio.com

Aberto de 2ª feira a sábado, das 12h00 às 14h30 e das 19h00 às 22h00

O Ténis Restaurante/Snack Bar (Portimão)

Rua do Viveiro. Contacto: 282 485 715. Email: rest.otenis.ezequiel@gmail.com

Aberto de terça a sábado, das 12h00 às 15h00 (almoço); das 15h00 às 17h00 (petiscos/snacks) e das 19h00 às 22h00 (jantar) e ao domingo, das 12h00 às 15h00

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Tasca Ibérica (Portimão)

R. Poe. António Aleixo, Portimão

Aberto de 2ª a 6ª feira das 07h30 às 19h00

Snack-Bar Raminha (Portimão)

Rua da Raminha, Lote 19, Loja A, Portimão

Contacto: 282 482 522

Segunda-feira:

Sopa do Dia

Perna de Peru Assada no Forno

Peixe Frito

Petisqueira Os Moinhos (Portimão)

Rua Projectada À Rua Caldeira Do Moinho Edif. Abicada, Lj. 6, Portimão

Aberto de 2ª a 6ª feira, das 12h00 às 15h00

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Concelho de LAGOS

Restaurante O Caseiro (Lagos)

Sítio do Arão, EM 539, Sítio do Arão, Odiáxere, Lagos. Contacto: 910 799 846

Aberto de terça-feira a sábado, das 10h00 às 22h00, e ao domingo, das 12h00 às 15h00

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Restaurante Farol dos Petiscos

R. Dr. José Reis Junior, Lagos. Contacto: 919 567 554

Aberto de segunda a sábado. Almoços e jantares

Concelho de LAGOA

Restaurante Mi-Ema (Lagoa)

Rua da Liberdade 58, R/c, fração A, Lagoa. Contacto: 916 535 840

Aberto de 2ª a 6ª feira, para almoços, das 11h30 às 15h30. O serviço de take-away funciona das 11h30 às 17h00

Concelho de MONCHIQUE

Pai Manel Snack Bar (Monchique)

Estrada Velha, Monchique. Contacto: 282 913 022

Aberto de 2ª a 6ª feira, das 07h30 às 19h30

Concelho de SILVES

Restaurante O Casinhas (Silves)

Torre e Cercas de Silves. Contactos: 967 677 848 e 282 115 692

Aberto de 2ªa 6ª, das 11h00 às 21h00

Restaurante O Tradicional (Algoz)

 Rua Dr. Ataíde de Oliveira 45 Rés de Chão, 8365-069 Algoz. Contacto: 916 745 631

 O Cantinho da Dora (Armação de Pêra)

Av. Beira Mar 1, Armação de Pêra, Portugal, 8365-101. Contacto: 965 791 084. E-mail: cantinhodadora@gmail.com

Aberto de 2ª a sábado, das 7h00 às 22h30

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Laly Take Away(Pêra)

Rua João de Deus, Lj. 1, Pêra (Traseiras do Mercado Municipal de Pêra)

Aberto das 11h30 às 14h30 e das 18h30 às 21h30, de segunda a sexta-feira

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Concelho de LOULÉ

Restaurante Colher de Pau (Almancil)

Rua Francisco Guerreiro Mealha, Almancil. Contactos: 289 391 273 e 264 787 362

Aberto de segunda a sexta-feira, das 11h00 às 15h00

Concelho de FARO

Café do Zé (Faro)

Rua Coronel António Santos Fonseca, 20, Faro. Contacto: 289 862 800

Aberto de segunda-feira a sábado, das 07h30 às 22h00

Concelho de OLHÃO

A Minha Cozinha (Olhão)

Rua Dr. João José de Mendonça Cortez, nº 2, Olhão. Contactos: 965 121 030 e 289 723 095

Aberto de segunda a sexta, das 11h30 às 18h00, e ao sábado, das 11h30 às 15h00

 Manos Consta Restaurante (Olhão)

Sítio do Lamaceiro 253A, Olhão. Contacto: 289 101 750

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Concelho de TAVIRA

Casa da Avó (Tavira)

Avenida Doutor Mateus Teixeira de Azevedo, Tavira. Contacto: 281 326 279/915 313 009. E-mail: casadaavo2020@outlook.pt

Aberto de 2ª a sábado, das 12h00 às 21h00

A Horta Comunitária da Amendoeira, no Centro de Experimentação Agrária de Tavira (CEAT), recebe, a 22 de novembro, a segunda edição da Festa na Horta, uma iniciativa que pretende aproximar a população das hortas comunitárias e sensibilizar para a agricultura sustentável, a biodiversidade e a alimentação saudável. O evento decorre entre as 09:00 e as 18:00, com entrada gratuita e um programa dirigido a diferentes faixas etárias.

Organizada pela Associação Ecotopia Activa, no âmbito do programa municipal Equinócios 2026, promovido pelo Município de Tavira, a iniciativa procura valorizar as hortas comunitárias enquanto espaços de aprendizagem, convívio e partilha de conhecimentos, em sintonia com os princípios da Dieta Mediterrânica.

Ao longo do dia, os participantes poderão conhecer melhor o funcionamento destes espaços, contactar com práticas agrícolas sustentáveis e participar em atividades que promovem a ligação entre a comunidade e o território.

Oficinas, visita guiada e piquenique comunitário

O programa começa às 09:00, com uma visita guiada às coleções fruteiras do Centro de Experimentação Agrária de Tavira, seguindo-se várias atividades destinadas a públicos de diferentes idades.

Entre as propostas previstas encontram-se a oficina infantil “Músicas na Horta”, dinamizada por Ana Pi, uma Oficina de Cozinha Solar e uma Oficina de Biofertilizantes, ambas orientadas por Ângela Rosa.

Às 13:00, realiza-se um Piquenique Comunitário, integrado nas comemorações do centenário do Posto Agrário de Tavira, proporcionando um momento de encontro e convívio entre os participantes.

A animação musical está marcada para as 16:00, com uma atuação do acordeonista Silvino Campos. O programa prossegue às 17:30, com uma Troca de Sementes, terminando às 18:00.

Participação gratuita com inscrições antecipadas

A entrada na Festa na Horta é gratuita, assim como a participação nas atividades, embora a maioria exija inscrição prévia.

Os interessados podem inscrever-se através do endereço eletrónico ecotopiaactiva@gmail.com ou do formulário de inscrição disponível online.

No caso do Concurso de Hortícolas, é necessária uma pré-inscrição específica, que deverá ser efetuada até às 24:00 de 21 de novembro. Os participantes devem consultar antecipadamente o regulamento do concurso.

A organização recomenda ainda que, durante a visita, o público circule pelos caminhos comuns, respeite os talhões cultivados e siga as indicações disponibilizadas no local, de modo a preservar o espaço comunitário.

A segunda edição da Festa na Horta realiza-se na Horta Comunitária da Amendoeira, situada no Centro de Experimentação Agrária de Tavira, no Largo de Santo Amaro.

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José Fermosell ha conseguido convertir a Grupo Macarena en uno de los referentes de la gastronomía a nivel nacional. Ahora, cuenta además con la ayuda de su hijo Sergio, que, aunque se denomina a sí mismo como un entusiasta del atún, ha aprendido a hacer también suyo el mundo de la carne.

Ahora, sus restaurantes están de celebración. Las Jornadas del Retinto se celebrarán en sus locales durante el mes de octubre para llevar a la mesa el sabor de la ternera ecológica gaditana.

Bajo el paraguas del grupo conviven cinco conceptos con personalidad propia: Casa Julián, Macarena, Marimorena, Azahara y Jarana. Aunque cada uno tiene su propia identidad, desde la taberna informal hasta el asador clásico, a todos los une la obsesión por el producto y un arraigo a la cocina del sur.

Casa Julián es la matriz del grupo y abrió sus puertas en el barrio Salamanca en 1977. En sus inicios tenía otros propietarios, hasta la llegada de José, que tras trabajar allí toda una vida, terminó adquiriendo el local y convirtiéndolo en el negocio familiar que conocemos a día de hoy.

El restaurante ha mantenido sus raíces castizas casi 50 años después de su apertura, colocando en el centro su parrilla de carbón, combinada con toques de la cocina actual.

En su carta se rinde homenaje al producto de calidad y al asador de siempre; desde propuestas de lonja como el espeto de calamar con romescu o los boquerones a la bilbaína, hasta cortes de carne excepcionales como el T-Bone de Angus, el lomo Hereford o la chuleta de vaca charra, siempre acompañados por sus famosas e imprescindibles patatas fritas.

Jornadas del Retinto

El Grupo Macarena, al que pertenece Casa Julián, celebra sus Jornadas del Retinto durante todo el mes de octubre; los visitantes podrán degustar elaboraciones fuera de carta de esta ternera ecológica, que es un icono de la despensa gaditana.

En ellas el comensal podrá disfrutar de la ternera ecológica de la Sierra del Retín es uno de los productos que mejor explican la relación entre Cádiz, el territorio y la ganadería de proximidad. Criada en el entorno de Barbate, la raza retinta forma parte del paisaje gastronómico gaditano y cuenta cada vez con mayor presencia en la cocina por su sabor, su origen y el modelo de producción que la rodea.

Jarana, su local ubicado en el Paseo Marítimo de Barbate, será el gran protagonista incorporará durante este mes cuatro elaboraciones fuera de carta con la raza retinta como protagonista. De esta manera, los comensales podrán probar el brioche de steak tartar de Retinto, el tataki de Retinto con crema de queso Payoyo y cebolla roja encurtida, la carrillera de Retinto acompañada de parmentier de patata y la chuleta de lomo bajo de Retinto marcada a la brasa.

En la capital, Azahara y Casa Julián también se sumaron a estas jornadas. Ambos locales ofrecerán las mismas elaboraciones fuera de carta para acercar al comensal madrileño este producto tan representativo de la despensa gaditana

El tomate con feta al horno para acompañar pasta que arrasó en las redes sociales en 2021 ya podría ser considerado comida viejuna viral, porque cinco años en Internet son como 50 en la vida real. Sin embargo, viene a cuento recordar aquel hit porque el plato de hoy se le parece bastante, si es que no fue su inspiración. Se llama buyiurdi (o bouyourdi, si transcribimos literalmente del griego escrito), viene de Grecia y, en su preparación, el queso y el tomate fresco también pasan por el horno con resultados igualmente lujuriosos.

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El hummus de Casa Habibi es uno de los mejores de Madrid: suave pero consistente, denso, hecho con un buen tahini y perfectamente sazonado con sal y ajo. Por encima lleva un puñado de garbanzos, una pizca de comino y pimentón, y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra español. “Es uno de los ingredientes que nunca importo, porque en España hay un aceite de oliva excelente”, explica Wasim Al Naser, propietario siriopalestino del recién inaugurado restaurante Casa Habibi.

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Os pastéis de bacalhau podem deixar de aparecer nas ementas dos refeitórios escolares ao abrigo das novas orientações definidas ainda para este ano. A medida não se dirige especificamente a esta receita tradicional portuguesa, mas inclui-a num conjunto de produtos preparados à base de carne ou pescado que as escolas são aconselhadas a não servir.

O documento citado pela agência de notícias Lusa foi elaborado pelo Instituto de Educação, Qualidade e Inovação (EDUQA), em colaboração com a Direção-Geral da Saúde, e procura aproximar as refeições escolares dos princípios da Dieta Mediterrânica. A revisão mexe não apenas nos salgados, mas também na frequência da carne vermelha, dos fritos, das sobremesas doces e de alguns produtos ultraprocessados.

Rissóis e croquetes também ficam de fora

A lista inclui expressamente bolinhos ou pastéis de bacalhau, rissóis e croquetes, que passam a integrar o grupo de preparações que “não devem” constar das ementas. O objetivo é reduzir a presença de alimentos processados e privilegiar refeições preparadas a partir de ingredientes menos transformados.

Nuggets, delícias do mar, patas de caranguejo, barritas e filetes de peixe semelhantes também são abrangidos quando se tratem de produtos ultraprocessados com uma redução superior a 40% da proteína animal. Enchidos e fiambre deverão, por sua vez, ter uma presença residual, sendo utilizados sobretudo para acrescentar sabor a determinadas preparações.

Sobremesa doce fica limitada a uma vez por mês

A mudança chega também ao final da refeição. As orientações determinam que sobremesas doces, incluindo gelados de leite, gelatinas e sobremesas lácteas, sejam disponibilizadas apenas uma vez por mês, afastando-as da rotina habitual dos refeitórios.

Nos restantes dias, a escolha deverá recair sobre fruta fresca, com três variedades disponíveis. A água passa ainda a ser a única bebida prevista durante a refeição, numa tentativa de reduzir o consumo de açúcar entre crianças e jovens.

Carne vermelha terá um máximo mensal

Também a distribuição das fontes de proteína sofre alterações. As refeições com pescado deverão surgir em número igual ou superior às de carne, enquanto a carne vermelha fica limitada a quatro refeições por mês, devendo ser dada preferência às carnes brancas.

Os ovos poderão aparecer uma vez por semana como única fonte de proteína animal. Em sentido contrário, as leguminosas ganham espaço e passam a estar presentes diariamente, seja integradas na sopa, seja utilizadas no prato principal, acompanhadas também por hortícolas todos os dias.

Fritos só deverão aparecer duas vezes por mês

As novas regras alimentares procuram ainda diminuir o recurso à fritura. Este método de confeção deverá ficar limitado a duas utilizações por mês, enquanto aumenta a preferência por técnicas associadas à Dieta Mediterrânica e por receitas tradicionais adaptadas aos objetivos nutricionais das escolas.

O sal utilizado deverá ser iodado e o documento incentiva o recurso a ervas aromáticas como alternativa para reduzir a quantidade adicionada aos alimentos. Produtos locais, sazonais e cereais integrais também ganham maior destaque na composição das refeições.

Até a disposição dos alimentos vai mudar

As orientações não se concentram apenas naquilo que chega ao prato. O refeitório é encarado como um espaço de educação alimentar e, por isso, os legumes deverão surgir em primeiro lugar na linha de serviço, enquanto a fruta deverá ficar colocada num ponto visível e apelativo para os alunos.

A refeição deverá durar pelo menos 30 minutos, sem contabilizar o tempo passado na fila, que não deverá ultrapassar 10 a 15 minutos. Mantém-se ainda a disponibilização diária de uma opção vegetariana, embora tofu, seitan, tempeh e produtos semelhantes devam ficar limitados a duas vezes por mês, privilegiando-se novamente as leguminosas.

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La misión espacial Euclid, de la Agencia Espacial Europea (ESA), ha descubierto un nuevo cometa pese a no estar diseñada para rastrear objetos del sistema solar. El hallazgo de C/2026 S1 (Euclid), como ha sido nombrado formalmente, demuestra que el observatorio puede detectar cometas desconocidos cuando aún se encuentran muy lejos del Sol. Esto podría resultar útil para futuras misiones de exploración como Comet Interceptor, una misión prevista para finales de esta década que pretende interceptar y examinar de cerca un cometa de período largo o un objeto interestelar que visite el sistema solar interior por primera vez.

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Está a pensar ir comer fora? Veja aqui algumas sugestões de menus a preços económicos.

Se tem um restaurante e pretende colocar aqui – de forma gratuita – o seu menu, envio-o no dia anterior ou, no máximo, até às 10h00 do dia a que se refere para: guiaalgarve@gmail.com.

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Concelho de PORTIMÃO

Restaurante Porta Certa (Portimão)

Estrada de Alvor, 1A. Contacto telefónico: 282 475 256. Email: restauranteportacerta@gmail.com

Aberto de 2ª a 6ª feira das 08h30 às 20h30

Restaurante O Quinto Império (Portimão)

Avenida João Paulo II, L2. Contacto: 282 074 993. Email: reservas@oquintoimperio.com

Aberto de 2ª feira a sábado, das 12h00 às 14h30 e das 19h00 às 22h00

Tasca Ibérica (Portimão)

R. Poe. António Aleixo, Portimão

Aberto de 2ª a 6ª feira das 07h30 às 19h00

Restaurante Ti Emília (Portimão)

EN 124, nº6. Contacto: 963 795 627

Snack-Bar Raminha (Portimão)

Rua da Raminha, Lote 19, Loja A, Portimão

Contacto: 282 482 522

Segunda-feira:

Sopa do Dia

Feijoada à Transmontana

Lulinha Frita

Petisqueira Os Moinhos (Portimão)

Rua Projectada À Rua Caldeira Do Moinho Edif. Abicada, Lj. 6, Portimão

Aberto de 2ª a 6ª feira, das 12h00 às 15h00

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Concelho de LAGOS

Restaurante Farol dos Petiscos

R. Dr. José Reis Junior, Lagos. Contacto: 919 567 554

Aberto de segunda a sábado. Almoços e jantares

Concelho de LAGOA

Restaurante Mi-Ema (Lagoa)

Rua da Liberdade 58, R/c, fração A, Lagoa. Contacto: 916 535 840

Aberto de 2ª a 6ª feira, para almoços, das 11h30 às 15h30. O serviço de take-away funciona das 11h30 às 17h00

Concelho de MONCHIQUE

Pai Manel Snack Bar (Monchique)

Estrada Velha, Monchique. Contacto: 282 913 022

Aberto de 2ª a 6ª feira, das 07h30 às 19h30

Menu 13€:

– Entremeada Grelhada

– Feijoada de Marisco

Menu 18€:

– Picanha Grelhada

Concelho de SILVES

Restaurante O Casinhas (Silves)

Torre e Cercas de Silves. Contactos: 967 677 848 e 282 115 692

Aberto de 2ªa 6ª, das 11h00 às 21h00

Restaurante O Tradicional (Algoz)

 Rua Dr. Ataíde de Oliveira 45 Rés de Chão, 8365-069 Algoz. Contacto: 916 745 631

 O Cantinho da Dora (Armação de Pêra)

Av. Beira Mar 1, Armação de Pêra, Portugal, 8365-101. Contacto: 965 791 084. E-mail: cantinhodadora@gmail.com

Aberto de 2ª a sábado, das 7h00 às 22h30

Laly Take Away(Pêra)

Rua João de Deus, Lj. 1, Pêra (Traseiras do Mercado Municipal de Pêra)

Aberto das 11h30 às 14h30 e das 18h30 às 21h30, de segunda a sexta-feira

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Concelho de LOULÉ

Restaurante Bambu (Quarteira)

Rua da Nora, Quarteira (em frente ao Intermarché). Contacto: 968 557 477

Aberto de 2ª a domingo, das 12h00 às 15h00

Restaurante Colher de Pau (Almancil)

Rua Francisco Guerreiro Mealha, Almancil. Contactos: 289 391 273 e 264 787 362

Aberto de segunda a sexta-feira, das 11h00 às 15h00

Concelho de FARO

Café do Zé (Faro)

Rua Coronel António Santos Fonseca, 20, Faro. Contacto: 289 862 800

Aberto de segunda-feira a sábado, das 07h30 às 22h00

Concelho de OLHÃO

A Minha Cozinha (Olhão)

Rua Dr. João José de Mendonça Cortez, nº 2, Olhão. Contactos: 965 121 030 e 289 723 095

Aberto de segunda a sexta, das 11h30 às 18h00, e ao sábado, das 11h30 às 15h00

 Manos Consta Restaurante (Olhão)

Sítio do Lamaceiro 253A, Olhão. Contacto: 289 101 750

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Concelho de TAVIRA

Casa da Avó (Tavira)

Avenida Doutor Mateus Teixeira de Azevedo, Tavira. Contacto: 281 326 279/915 313 009. E-mail: casadaavo2020@outlook.pt

Aberto de 2ª a sábado, das 12h00 às 21h00

En lo que a restaurantes de comida internacional se refiere, los chinos fueron los pioneros en gran parte del mundo. Sus sabrosos platos, su habitual precio competitivo y la rapidez en el servicio son sus principales fuertes, pero hay que saber qué pedir.

Es lo que sostienen Cheong Yew y Emily Tang, dos chefs chinos que han sido entrevistados por el Daily Mail y que revelan qué no debes pedir y en qué debes fijarte para tener una buena experiencia en un restaurante chino.

En primer lugar, cuidado con el pato asado. "Un buen pato asado cantonés requiere tiempo, y gran parte del trabajo importante se realiza mucho antes de que el pato se acerque al horno", dice Yew.

"La piel gomosa, una gruesa capa de grasa y la carne seca y dura son señales de alerta", añade. "Si observas una piel blanda o correosa, puede indicar que ha estado almacenada o que se ha recalentado, tal vez en el microondas", dice a su vez Tang.

Emily Tang advierte también sobre las "descripciones vagas de los ingredientes", diciendo que es un problema que "ve en muchos menús". Se refiere a nombres como 'verduras mixtas'. "El ingrediente principal podría ser una mezcla de verduras. Pero, ¿qué contienen estas verduras? ¿Es bok choy o brócoli chino?", se pregunta la cocinera.

También debes fijarte en las empanadillas. "En la cultura gastronómica china, una de las cosas más importantes son las texturas, y eso es casi tan importante como el sabor", dice Emily Tang.

"En los siu mai de cerdo y gambas, una de las cosas en las que siempre me fijo es en la textura del relleno", agrega Yew.

Otro plato típico es el pollo agridulce, pero ojo: "Todo debe estar en armonía. Nada debe ser abrumador. Así que, si está demasiado crujiente, es posible que lo hayan frito en abundante aceite o dos veces", dice Tang. Por su parte, Yew advierte que "una cosa que siempre me genera desconfianza es un plato chino cuya salsa sea excesivamente dulce".

Hay que prestar atención también a los dim sum. "Si el menú solo tiene tres o cuatro (opciones) o solo un plato, eso sería una señal de alarma para mí", afirma Tang. "Si preparas tus dim sum frescos en el mismo local, deberías tener un equipo, y ellos serán expertos en un repertorio de platos al vapor, a la parrilla y de varios tipos", prosigue.

"No tiene mucho sentido tener un equipo que lo prepare todo desde cero si solo van a hacer tres o cuatro cosas, ¿verdad? Así que diría que eso podría ser una señal de que no se fabrican internamente", añade.

Una base de la cocina china es el arroz. "Un plato realmente sencillo para demostrar la habilidad del cocinero es el arroz frito, porque suena muy simple, pero en realidad dice mucho sobre el control", dice Tang.

"En un buen arroz frito, cada grano de arroz debe estar suelto. Los ingredientes que llevas —pollo, verduras, lo que sea— deben estar distribuidos uniformemente. Si está demasiado grasiento o demasiado blando, no cumple con el propósito que se le da al arroz frito", añade.

El char siu o cerdo barbacoa, por su parte, debe tener "unos bordes perfectamente caramelizados, un acabado brillante y una carne jugosa y tierna, dice Yew. "Los sabores deben estar equilibrados, con dulzor, sabor salado y el sabor del cerdo bien presentes", prosigue.

Otro exitoso plato son los baos. "Un bao al vapor puede parecer enorme y maravillosamente esponjoso, pero la verdadera prueba es cuando le das un mordisco", dice Yew. Además, una de las cosas más decepcionantes es morder un bollo grande al vapor y descubrir que apenas tiene relleno.

"Al final, acabas comiendo bocados de masa simple en lugar de disfrutar del equilibrio de sabores y texturas", agrega el chef.

Por último, los cocineros dicen que hay que fijarse en la proporción entre la longitud de la carta y el tamaño de la cocina. "Lo que necesitas con un menú extenso es espacio: una cocina amplia y áreas de preparación amplias. Si fuera a un lugar muy pequeño con un menú realmente amplio... eso es una señal de alerta", concluye Tang.

O kefir, conhecido em Portugal como a ‘flor do iogurte’, tem conquistado espaço nos pequenos-almoços e lanches, mas não é propriamente uma novidade. Trata-se de um alimento fermentado originário da região do Cáucaso, com uma composição rica em microrganismos e que pode ser preparado a partir de leite ou de água.

No portal da cadeia de supermercados Continente pode ler-se que o kefir é considerado um alimento probiótico e apresenta uma textura cremosa e um sabor ligeiramente ácido. A sua composição resulta da ação de bactérias e leveduras presentes nos chamados grãos de kefir, responsáveis pelo processo de fermentação.

Grãos parecem pequenos pedaços de couve-flor

Apesar do nome, estes “grãos” não são cereais como trigo ou arroz. São estruturas gelatinosas constituídas por bactérias, leveduras, polissacarídeos e proteínas, apresentando um aspeto que pode fazer lembrar pequenos pedaços de couve-flor ou de gelatina.

A origem do alimento é associada às montanhas do Cáucaso, entre o Mar Negro e o Mar Cáspio. Segundo a mesma fonte, acredita-se que a fermentação tenha começado acidentalmente em bolsas de couro utilizadas para transportar leite de cabra ou de vaca.

Pode ser feito com leite ou água

No kefir de leite, os grãos são adicionados a leite de vaca, cabra ou ovelha e retirados depois da fermentação. O líquido resultante pode então ser consumido, enquanto os grãos voltam a ser utilizados numa nova preparação.

Existe igualmente kefir de água, produzido através da fermentação de água com açúcar e os respetivos grãos. Neste caso, a mistura permanece normalmente entre 24 e 72 horas à temperatura ambiente antes de ser coada.

Probióticos estão associados ao equilíbrio intestinal

Uma das características mais destacadas do kefir é a presença de probióticos. Estes são microrganismos vivos que, quando ingeridos em quantidades adequadas, podem contribuir para o equilíbrio da microbiota intestinal.

A mesma fonte refere que alguns estudos associam o consumo de alimentos probióticos a benefícios para o funcionamento intestinal. O kefir pode apresentar uma variedade elevada de bactérias benéficas, razão pela qual tem sido estudado no contexto da saúde gastrointestinal.

Também fornece cálcio

Quando é produzido a partir de leite, o kefir constitui ainda uma fonte de cálcio, mineral importante para a manutenção dos ossos. A composição nutricional pode também incluir vitaminas associadas à saúde óssea, dependendo do produto e dos ingredientes utilizados.

A relação entre microbiota e sistema imunitário é outro dos aspetos mencionados pela fonte. Algumas bactérias presentes no kefir, como Lactobacillus kefiri, têm sido estudadas pela sua interação com outros microrganismos, embora isso não signifique que o consumo do alimento substitua qualquer tratamento médico.

Intolerantes à lactose devem ter atenção

O kefir de leite continua a conter lactose, embora em menor quantidade do que o leite utilizado inicialmente. Durante a fermentação, parte desse açúcar é transformado pelas bactérias e leveduras, o que pode tornar o produto mais tolerável para algumas pessoas com intolerância.

Ainda assim, a quantidade residual varia consoante o tempo de fermentação e outros fatores. Por isso, quem tenha intolerância à lactose deve começar por pequenas quantidades e avaliar a resposta individual, recorrendo a aconselhamento médico quando necessário. O kefir pode ser incluído numa alimentação equilibrada, mas não deve ser apresentado como forma garantida de prevenir doenças.

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O azeite é um dos produtos mais presentes nas casas portuguesas, mas o seu valor também o tornou um alvo atrativo para práticas fraudulentas. Entre os casos detetados pelas autoridades estão produtos constituídos por outros óleos alimentares que são rotulados e comercializados como se fossem azeite.

A própria ASAE alerta os consumidores para a necessidade de terem cuidados adicionais na compra, sobretudo quando encontram preços muito inferiores aos praticados habitualmente ou produtos vendidos sem informação clara sobre a origem e composição.

Preço demasiado baixo deve levantar suspeitas

Uma promoção não significa, por si só, que exista fraude. Ainda assim, a ASAE aconselha a desconfiar quando o azeite é comercializado a um preço muito abaixo da média do mercado, especialmente em vendas através da Internet, redes sociais, feiras ou circuitos menos controlados.

A razão é simples: substituir total ou parcialmente o azeite por óleos vegetais mais baratos permite vender o produto com margens elevadas, apesar de o consumidor acreditar que está a comprar azeite genuíno.

Em março de 2026, por exemplo, a autoridade anunciou a apreensão de cerca de 10 mil litros de óleo alimentar que estaria a ser vendido fraudulentamente como azeite virgem através das redes sociais, tendo encontrado ainda milhares de rótulos e material de embalamento.

Não compre azeite sem rótulo

Outro dos principais cuidados apontados pela autoridade é evitar produtos vendidos sem rotulagem adequada.

Num azeite comercializado legalmente, o consumidor deve conseguir encontrar informação como a denominação do produto, origem quando obrigatória, quantidade líquida, data de durabilidade, identificação do lote e nome e morada do responsável pelo produto.

No caso do azeite virgem e virgem extra, a indicação da origem é obrigatória. A rotulagem também não pode apresentar informação suscetível de induzir o consumidor em erro.

A cor não diz se o azeite é verdadeiro

Um azeite muito verde pode parecer melhor ou mais genuíno, mas a cor não é um método fiável para determinar a autenticidade ou qualidade.

A ASAE recomenda que os consumidores não façam a escolha exclusivamente com base na cor ou na acidez indicada, uma vez que estas características, isoladamente, não permitem perceber se existe adulteração.

Isto é particularmente relevante porque um óleo mais barato pode ser manipulado para adquirir uma aparência semelhante àquela que o consumidor associa ao azeite.

DOP e IGP podem dar informação adicional

Certificações como Denominação de Origem Protegida (DOP) ou Indicação Geográfica Protegida (IGP) permitem identificar produtos sujeitos a regras específicas de produção e origem.

Ainda assim, a existência de um símbolo ou expressão no rótulo não dispensa a verificação dos restantes elementos. A ASAE já apreendeu em investigações anteriores rótulos falsificados e produtos que utilizavam indevidamente referências a denominações protegidas.

O teste do frigorífico não é garantia

Um dos truques caseiros mais divulgados consiste em colocar o azeite no frigorífico ou congelador e avaliar a sua consistência. Esse método, porém, não permite confirmar com segurança se um produto é azeite genuíno.

A composição dos azeites varia e o comportamento a baixas temperaturas também pode ser diferente. Quando existe suspeita de fraude, a confirmação passa por análises físico-químicas e sensoriais em laboratório, como acontece nas investigações da ASAE. Na operação realizada em 2026, a autoridade recolheu amostras precisamente para esse tipo de análise.

Afinal, como reduzir o risco de comprar azeite falsificado?

A regra mais simples é juntar vários sinais: desconfiar de preços anormalmente baixos, evitar embalagens sem rótulo, confirmar a origem e a identificação do produtor ou embalador e ter especial cuidado com ofertas feitas através de redes sociais ou vendedores cuja proveniência não seja clara.

A ASAE lembra ainda que as menções obrigatórias presentes no rótulo são importantes indicadores de autenticidade e rastreabilidade. Se a embalagem não permite perceber claramente o que está a comprar, quem o colocou no mercado ou de onde vem o produto, há razões para ter cautela.

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